Cum Să Grătiți Corect Puiul Pentru Un Grătar Delicios și Delicios

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Este sezonul la grătar. Este timpul să vă aprovizionați cu cărbune, pelete și propan și să vă pregătiți să vă bucurați de o perioadă de calitate în aer liber împreună cu prietenii și familia. În afară de burgeri și burtici, puiul este, de asemenea, un preparat la grătar pentru acei oaspeți care necesită o opțiune mai sănătoasă.

Diferența dintre burgeri și burtici și delicioasa carne albă este că puiul poate fi greu de găsit chiar pe grătar. Cu toții am avut o bucată de pui la grătar mai uscată decât pielea de pantofi. Acest ghid rapid vă va ajuta în fiecare etapă a procesului de preparare a grătarului de pui fraged, umed și delicios.

Ghiduri conexe

• Cum să fierbeți puiul
• Cum să reîncălzești puiul rotisor
• Cum se face pui prăjit coreean

Uneltele

În afară de grătar, pui și câteva beri de care să vă bucurați în timp ce gătiți, există doar un alt lucru de care veți avea nevoie, care este un instrument esențial în procesul de grătar. Acest lucru este un termometru cu citire instantanee. Acest mic obiect gadget trebuie atașat la grătar, nu doar pentru puiul la grătar, ci pentru orice carne. Acei băieți care încearcă să arate ca niște maeștri experți în grătar și spun că știu când se face carnea atingând-o, este doar un poppycock simplu. Nu vă este rușine să vă tempelați frecvent carnea pentru a vă asigura că carnea nu este sub sau gătită prea mult.

Cu puiul în special, doriți să vă asigurați că nu îl serviți prea puțin gătit (165 grade este întotdeauna temperatura noastră țintă). Singura altă modalitate de a face acest lucru cu adevărat este să o deschideți pentru a verifica dacă sunt coapte. Dar, când faci asta, pierzi sucuri prețioase care mențin carnea umedă. Puiul poate fi greu de măsurat dacă se face doar prin atingere, mai ales dacă nu este dezosat. termometrul vă va permite să accesați centrul pieptului, al coapsei, al tobei sau al aripii pentru a vă asigura că pasărea dvs. este pregătită să iasă de pe grătar.

Pui salat

Un pas suplimentar pentru a face puiul tău la grătar să fie extrajuic și pielea mai crocantă este să saram puiul. saramura simplă de 2/3 cană sare și 2/3 cană zahăr pe galon de apă va face trucul. Ar trebui să saram pui dezosat nu mai mult de o oră, altfel carnea va deveni prea sărată. Bucățile din os pot fi sarate până la două ore. Dacă săriți pui întreg, intenționați să-l lăsați să se răcească în frigider timp de 12 până la 48 de ore, în funcție de dimensiune.

Marinarea puiului

Marinarea puiului este o modalitate excelentă de a adăuga gust unic puiului tău. Dacă doriți cu adevărat să infuzați aroma, vă recomandăm să marinăm peste noapte. Cu toate acestea, dacă intenționați să sarmați înainte de a le marina, asigurați-vă că utilizați marinată cu conținut scăzut de sodiu, deoarece puiul dvs. va fi deja infuzat cu sare din saramură. De asemenea, sărind puiul înainte de a-l marinat, acesta va reduce drastic timpul de care va avea nevoie să stea în marinată (cel mult două ore). Când faceți marinată, acordați atenție și cantității de ulei. marinada prea uleioasă va crea focuri de grăsime în grătar, rezultând o crustă exterioară înnegrită și arsă.

Cum să grătiți puiul

Modul de preparare a puiului va afecta modul în care doriți să-l faceți la grătar. Mai jos sunt prezentate toate modurile în care puiul poate fi descompus și pus la grătar.

Întreg

Dacă intenționați să faceți grătarul unei păsări întregi, vă recomandăm metoda cutiei de bere. Pentru a face acest lucru, tot ce aveți nevoie este de 16oz sau 12oz cutie de bere ieftină (în funcție de mărimea puiului).

• Frecați întregul pui cu condimentele preferate.
• Beți berea până când recipientul este plin de o treime din drum, apoi introduceți-l în cavitatea de pui.
• Echilibrați puiul în poziție verticală pe tigaie sau pe grătarele proprii și gătiți cu căldură indirectă între 250 și 300 de grade.
• Folosiți termometrul pentru a verifica dacă este bine (165 grade).

Ghiduri conexe

• Cum se face supă de pui
• Cum se face pui Teriyaki
• Cum se face friptură de pui

Bone-In & Skin-On

Dacă bucățile de pui au atât piele, cât și oase, există un proces care vă va oferi cele mai bune rezultate.

• Înainte de a grăbi, frecați puiul în unele dintre condimentele dvs. preferate.
• Aduceți grătarul la foc mare, apoi condimentați grătarele cu porție sănătoasă de ulei pentru a împiedica puiul să se lipească.
• Gătiți puiul cu pielea în jos cu grătarul descoperit timp de aproximativ 3-5 minute sau până când aveți urme grele pe piele.
• Întoarceți puiul spre partea fără piele. Dacă faceți grătar cu propan, mutați puiul într-o parte și opriți arzătoarele dedesubt folosind căldură indirectă. Apoi acoperiți grătarul cu capacul. Dacă faceți grătar cu cărbune, răsuciți pur și simplu puiul și continuați să grătiți neacoperit.
• Folosiți termometrul pentru a verifica dacă este bine (165 grade).

Fără piele fără os

Grătarul de pui fără piele fără os va produce cele mai rapide (și mai sănătoase) rezultate. Cu toate acestea, aceste tipuri de tăieturi de pui sunt cele mai ușor de greșit. Grătarul puiului cu căldură prea mare sau prea scăzută poate duce la pui uscat și dur. Vei dori să tragi la o temperatură de grătar între 350 și 375 grade Fahrenheit. Suficient de fierbinte pentru a vă oferi o focă bună, dar nu prea fierbinte încât să usuce porțiunea exterioară a cărnii. o regulă bună pentru puiul dezosat, fără piele, este să grătiți timp de cinci minute pe inch de grosime și să o întoarceți o dată. Dar, nu vă faceți griji prea mult pentru acest lucru, deoarece veți avea la îndemână termometrul dvs. de încredere.

• Înainte de grătar, frecați puiul cu puțin ulei de gătit și condimentele preferate. Asigurați-vă că nu folosiți prea mult ulei pentru a porni focul de grăsime în grătar.
• Aduceți grătarul la aproximativ 350-375 de grade, apoi condimentați grătarele cu porție sănătoasă de ulei pentru a împiedica puiul să se lipească.
• Dacă este posibil, fierbeți la foc direct, apoi terminați grătarul acoperit cu căldură indirectă.
• Folosiți termometrul pentru a verifica dacă este bine (165 grade).