Logo ro.masculineguide.com

Ghidul Dvs. Pentru Cele Mai Populare Brânzeturi Din America

Cuprins:

Ghidul Dvs. Pentru Cele Mai Populare Brânzeturi Din America
Ghidul Dvs. Pentru Cele Mai Populare Brânzeturi Din America

Video: Ghidul Dvs. Pentru Cele Mai Populare Brânzeturi Din America

Video: Ghidul Dvs. Pentru Cele Mai Populare Brânzeturi Din America
Video: De Ce Nimeni Nu A Fost Atent La SĂRITURA Sportivei? Cele Mai Fierbinți Momente Din Sport 2024, Martie
Anonim
Image
Image

În zilele noastre, se poate susține că mâncarea cea mai americană ar putea fi doar brânza. Indiferent de felul în care îl tăiați, produsele lactate cremoase, întinse și lipicioase sunt elemente de bază în care bucătăria americană nu poate trăi.

De la hamburgeri până la tacos pentru micul dejun, americanii încarcă cele mai bune creații de vaci. Cu o mulțime de varietăți de brânză din care să alegi, inclusiv felia noastră de semnătură, piața nu a fost niciodată mai interesantă pentru iubitorul de brânză. Din Italia până în Irlanda și peste tot între ele, există brânză pentru fiecare biscuiți, mac și brânză sau salată la care poți visa.

Pentru a ajuta la restrângerea selecției, am făcut check-in cu Cheese Market News pentru a elabora lista celor mai populare brânzeturi pe care americanii le pun pe farfurii.

Cele mai populare brânzeturi:

Mozzarella

Image
Image

Origine: Sudul Italiei

Tipul de lapte: Bivol (în mod tradițional), dar poate fi făcut cu vacă, oaie sau capră

Fapte cheie: de bază în întreaga lume, istoria mozzarelelor datează cel puțin din anii 1500, deși unii istorici susțin că a fost servită încă de la sfârșitul anilor 1200. Uniunea Europeană a recunoscut mozzarell cu certificare tradițională de specialitate garantată în 1998. Și, deși nu este necesar niciun tip specific de lapte, brânza făcută din laptele de bivol de apă italian este standardul de excelență.

Cheddar

Image
Image

Origine: Satul Cheddar, Somerset, Anglia

Tipul de lapte: Vaca

Fapte cheie: Majoritatea cheddar-ului din SUA este produs în Wisconsin. Vine în șapte stiluri diferite: ușor, mediu, ascuțit, extra-ascuțit, New York, alb și Vermont. Pentru majoritatea brânzeturilor cheddar, se adaugă colorant alimentar denumit annatto, conferind brânzei culoarea sa portocalie. Chedrele albe și Vermont sunt excepțiile.

Alte brânzeturi americane (Colby și Monterey Jack)

Image
Image

Origine: Colby, Wisconsin și Monterey, California (respectiv)

Tipul de lapte: Vaca

Fapte cheie: Colby și Monterey Jack se diferențiază doar printr-un singur lucru: adăugarea unui annatto în Colby pentru a-l face portocaliu. În caz contrar, ambele produse de origine americană sunt moi, umede și ușoare, toate datorită procesului de coagul spălat în care zerul este înlocuit cu apă în timpul procesului de gătit.

Cremă de brânză și Neufchâtel

Image
Image

Origine: Variat

Tipul de lapte: Vaca

Fapte cheie: Crema de brânză este un produs existent în Europa încă din anii 1500 și în SUA de la mijlocul anilor 1700. Pentru a fi brânză cremă în SUA, trebuie să aibă cel puțin 33% grăsime din lapte și să aibă un conținut de umiditate de cel mult 55% (pH-ul trebuie, de asemenea, să fie între 4,4 și 4,9). Neufchâtel este o brânză franceză moale, maturată, care a fost precursorul cremei de brânză. În 1872, un om pe nume William Lawrence a cumpărat fabrica Neufchâtel din New York, a adăugat smântână și astfel s-a născut crema de brânză.

Provolone

Image
Image

Origine: Casilli, Italia

Tipul de lapte: Vaca

Fapte cheie: Provolone este brânză cu caș întins și este produsă în principal în trei forme: pere, cârnați și con. Fiecare piesă cântărește, în medie, 11 kilograme. brânză semi-moale, provolona este maturată cel puțin patru luni și poate fi fumată după îmbătrânire. Deși există denumiri protejate pentru anumite tipuri de provolonă în Italia, alte țări produc și brânză asemănătoare provolonelor.

parmezan

Image
Image

Origine: Bibbiano, Reggio Emilia, Italia

Tipul de lapte: Vaca (nepasteurizată)

Fapte cheie: Denumirea de parmezan este folosită pentru a desemna versiunea generică a acestei brânzeturi făcute oriunde în afara ariilor specificate în Italia, unde se produce brânza adevărată, Parmigiano-Reggiano. După ce au fost gătite, brânzeturile parmezane sunt sarate timp de aproximativ trei săptămâni, apoi îmbătrânite pe an. La anul, brânzeturile sunt inspectate și marcate în funcție de calitatea lor.

Brânzeturi hispanice

Image
Image

Origine: Variat

Tipul de lapte: Vaca, dar unii pot folosi și capra

Fapte cheie: termen general pentru varietatea de brânzeturi, brânzeturile hispanice se încadrează în două categorii principale: brânzeturi proaspete și brânzeturi topite. Pe de o parte, brânzeturile proaspete, cum ar fi queso fresco, tind să fie brânzeturi albe sfărâmicioase care nu se topesc când sunt gătite. Omologii lor care se topesc fac exact așa cum sugerează și numele lor și sunt ideali pentru (și cel mai probabil văzuți în) majoritatea restaurantelor mexicane din S. U. A.

Brânză elvețiană

Image
Image

Origine: Emmental, Elveția

Tipul de lapte: Vaca

Fapte cheie: În timp ce termenul de brânză elvețiană este un termen generic, deoarece există multe tipuri diferite de brânză elvețiană, cel la care ne gândim cel mai adesea seamănă cu Emmentaler și este brânza de duritate medie, care are orificiile (sau „ochii”) semnăturii care literalmente fiecare medireferință folosește vreodată pentru a indica brânza elvețiană. Trei tipuri de bacteriare utilizate pentru fabricarea Emmentaler, dintre care unul consumă acid lactic produs de celelalte două. Acest proces eliberează dioxid de carbon, care formează bule, care continuă să formeze găurile din brânză. Brânzeturile elvețiene fără găuri, cum ar fi Jarlsberg, sunt cunoscute ca brânzeturi „oarbe”.

Ricotta

Image
Image

Origine: Italia

Tipul de lapte: Oile, dar vaca, capra și bivolul de apă sunt, de asemenea, utilizate

Fapte cheie: Ricotta, pe scurt, poate fi văzută ca un produs secundar fericit al procesului de fabricare a brânzei. Fiind produs de milenii, ricott (care înseamnă „recocit”) este produs atunci când proteinele din zer rămase sunt încălzite la o temperatură mai mare decât brânza originală este gătită și amestecată cu un acid pentru a ajuta la coagularea proteinelor rămase. Deși este delicios când este proaspăt, ricottcanul poate fi, de asemenea, îmbătrânit, copt sau afumat.

Brick and Muenster

Image
Image

Origine: Wisconsin

Tipul de lapte: Vaca

Fapte cheie: Ambele produse din Wisconsin (șocante, știm), brânza din cărămidă își ia numele din forma în care este presată brânza. Este realizat în stilul cheddarului alb și vine în varietate de arome, în funcție de cât timp este îmbătrânit. Muenster este o imitație americană a unei brânze alsaciene numite Munster, care a fost introdusă în țară de imigranții germani. Poate varia în aromă de la moale la ascuțit.

Recomandat: