8 Cele Mai Bune Frecare Uscate Pentru Grătar Pentru A Vă Freca Carnea Cu Acest 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Diferența dintre grătarul delicios și bucata de carne afumată este frecarea. Frunzele de condimente fac parte din tradiția grătarului. Legendarii pitmasteri își transmit rețetele de frecare din generație în generație și le modifică pentru a adăuga propriul lor flare. Mulți oameni cred că totul este legat de sosul pentru grătar, dar acesta este un potențial de aromă care continuă spre sfârșitul gătitului sau când se desprinde de pe grătar.

Frecțiunile uscate merg bine pe carne înainte să lovească flacăra. Nu numai că sporesc foarte mult aroma cărnii, dar ajută și la unele dintre proprietățile științifice ale procesului de gătit, cum ar fi vindecarea cărnii și formarea „scoarței”. Unele frecări uscate sunt combinate cu componente umede precum oțetul sau muștarul și devin frecări umede. Aceste frecări umede sunt de obicei utilizate pe bucăți de carne mai uscate. Dacă grătarul începe să sune ca o mulțime de muncă, este cam așa. Cu toate acestea, datorită frecărilor prefabricate fin lucrate, nu trebuie să treceți prin procesul obositor de perfecționare a propriului amestec de condimente, deoarece acest lucru a fost făcut pentru dvs. Frecațiile de mai jos și-au creat propriul amestec distinct de picant, sărat, dulce și afumat. De curând, profilul aromelor umami a intrat în amestec. În timp ce frecările pot fi completări complete pentru orice, de la carne la legume, unele dintre ele sunt făcute special pentru anumite carne. Consultați lista noastră de mai jos pentru cele mai bune friguri de grătar.

Bone Suckin ’Sauce Seasoning & Rub

După cum se dovedește denumirea, primul produs al sosului pentru suptul oaselor a fost sosul pentru grătar, care se baza inițial pe sosul de Carolinbarbecue de nord al mamei proprietarului, dar marca s-a extins de atunci în alte arome. amestec de zahăr brun, usturoi, boia de ardei și alte condimente, este excelent pe coaste, dar la fel de util pentru orice, de la rețete de prăjit la oală până la popcorn.

Bad Byron’s Butt Rub

Tărâmul grătarului este locul în care oamenii se distrează - cu carne, între ei și cu cuvinte. Dacă nu ai râs puțin de cuvintele „frecați capul”, bine, bine pentru tine. Bad Byron’s a fost creat de Culinary Institute din Americgrad în urmă cu peste 20 de ani și, în acel timp, a câștigat numeroase premii cu această frecare influențată de Texas. Dacă nu ți-ai putea da seama, luminează produsele din carne de porc.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Ieșind din tradiția grătarului din Kansas City, această frecare a fost creată pentru grătarul de competiție. Datorită succesului (câștigător al invitației Royal American din 2009), și-a făcut drum - din fericire - în mâinile noastre. Sloganul este „Creat pentru pui, dar făcut pentru carne de porc” și nu se înșeală. Încercați-l pe aripi de pui sau cotlet și nu veți fi dezamăgiți.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

Un alt participant din câmpul North Carolinbarbecue, Bull City a fost creat de-a lungul deceniului în timpul și după ce proprietarii au participat la Universitatea din Carolina de Nord. Frecțiunile și sosurile lor au fost dezvoltate pentru a se potrivi cu abordarea scăzută și lentă la gătitul cărnii (vorbim despre gătit timp de 10 până la 20 de ore). Chiar dacă nu găzduiți porci, această frecare este excelentă pentru toate părțile porcului.

Dinosaur Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Provenind din nordul statului New York, Dino Bar-B-Que nu provine dintr-o locație de grătar canonică, dar asta nu înseamnă că nu este delicios. Această frecare este un echilibru excelent între aromele dulci, sărate, condimentate și afumate care definesc un „indiciu bun”. Deși este excelent pentru bucățile de carne, este o frecare bună pentru a vă ramifica și a încerca ceva de genul pește.

Traeger Coffee Rub

Dacă ați petrecut timp în preajma cărnii de porc, știți că freaca frumoasă de cafea face minuni pentru muschi, iar Traeger’s Coffee Rub este un exemplu perfect în acest sens. Notele de cafea prăjite și piperul negru vă vor înviora orice bucată de carne de vită pe care o aveți în minte (gândiți-vă la posibilitățile de piept de mic dejun).

Townsend’s Magic Chick Dust

Dacă sunteți în căutarea a ceva pentru a pune aproape (bine de fapt) totul, atunci Magic Chick Dust este pentru dvs. Provenind din Arkansas, această frecare este la fel de bună pe pui ca pe carne de porc, ca și pe cartofi prăjiți, ca și pe floricele. Vedeți ce spunem aici?

Hardcore Carnivore Black: Condiment de cărbune pentru friptură, carne de vită și grătar

Unii ar putea numi acest condiment condiment "trișat" din cauza cărbunelui activ care se adaugă aspectului profund ars al cărnii tale. Acest condiment face exact asta, dar este și delicios. Poate fi folosit pentru piept lung, scăzut și lent sau friptură rară arsă rapid. Această frecare este, de asemenea, excelentă dacă vă place să gătiți sous vide și aveți nevoie de o coacere inversă excelentă pe bucata de carne. Este, de asemenea, minunat pentru cei dintre noi care nu au luxul de a deține un grătar în aer liber, dar doresc să încerce să reproducă efectul asupra tigaiei din fontă sau a grătarului electric.