Cum Să Faci O Maria Sângeroasă Ca Un Barman Profesionist

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Bloody Mary este o băutură încântătoare. Numele singur evocă dimineața leneșă și fără griji, fără o vedere formală de agendin. Și, deși cocktailul are un loc special dimineața târziu în inimile noastre, Bloody bine făcut este bun oricând.

Lectură conexă

• Cele mai bune spirite pentru Bloody Mary’s, potrivit barmanilor
• Cum să vindeci mahmureala
• Cele mai bune amestecuri Bloody Mary

Știm cu toții despre pretinsele abilități de a ucide mahmureala băuturii. „Privind componentele cheie, este ușor de văzut de ce este un obiectiv atât de evident”, spune Tristan Stephenson în The Curious Bartender. Barmanul și autorul britanic a ajuns să adore băutura implicată. „Vitamina C, sare, capsaicină și vâscozitatea acoperirii palatului. Cei mai mulți dintre prietenii mei fac zgomote amuzante atunci când le ofer Bloody Mary, dar este greu să-i distanți de unul când sunt prinși în aruncările de dimineață urâtă de după."

Cu toate acestea, realizarea lui Bloody Mary poate fi o sarcină importantă. Prin natură, băutura este o mizerie oarecum complexă de diferite sosuri, adesea păcălită cu suplimente precum țelina sau puiul prăjit. Dacă tocmai începeți arta de a face unul acasă, vă sugerăm să începeți cu un amestec bun de sare (este un lucru mai puțin de pregătit). Mike și Steve’s este o opțiune gustoasă. Dacă vă simțiți mai inovator, încercați să vă jucați cu sare specială, cum ar fi mesteacănul Saltverk sau săruri de alge marine.

Cum ar trebui să-l pregătiți? Stephenson sugerează ignorarea teoriei conform căreia sucul de roșii cumpărat din magazin poate fi cumva învinețit sau pătat dacă este agitat. El crede că agitarea este cel mai bun mod de a se căsători cu toate ingredientele, dintre care unul este adesea uitat sau nu i se acordă meritul cuvenit. „Unul dintre ingredientele care sunt omise prea des din melanj este sucul de lămâie, dar joacă un rol crucial în împrospătarea (mai mult decât probabil) suc de roșii cartonate bland”, spune Stephenson. (Consultați rețeta lui de mai jos.) El spune că cei blocați fără un lot decent de suc de roșii ar trebui să încerce supa de gazpacho în locul său.

Un alt sfat este să lăsăm Bloody Mary să iasă din cutia sa. Vodk lucrează înot în băutură, dar la fel și romul (vezi mai jos), whisky, chiar și sake. Dacă rămâi cu tradiția și mergi cu vodca, încearcă să te joci cu câteva versiuni infuzate. Vă puteți infuza propria sticlă de vodkat acasă cu orice număr de lucruri, de la castraveți la ceapă și ardei. Una dintre cele mai bune opțiuni, dacă vă place lovitura de condiment, este vodca de hrean a lui Kachka. Spiritul a câștigat astfel de urmări la restaurantul de unde a început, încât acum este disponibil la sticlă în altă parte.

Alți barmani ar putea sugera să fie complet canadieni. Vecinii noștri din nord fac o rudă apropiată în Cezarul Sângeros, dar diferă într-un aspect cheie: canadianul folosește suc de clamato în loc de suc de roșii simplu, oferind strălucire salată pe care numai sucul de scoică o poate oferi. Poate adăuga un alt strat în băutură care se mândrește cu o mulțime de ingrediente.

În plus, dacă îți plac calitățile de oțet de veghe, încearcă câteva tipuri diferite care completează gluma Bloody Mary. Căutați opțiuni cum ar fi oțet de sherry sau oțet de mere, pentru a oferi niște pucker și a juca roșia și sărurile generale ale băuturii. Pe scurt, nu există o modalitate greșită de a crea Bloody Mary, iar experimentarea te va ajuta doar să formezi meseria ta. Iată trei rețete remarcabile de încercat:

Bloody Mary a lui Tristan Stephenson

Ingrediente:

• 2 oz Belvedere Vodka
• 5 oz suc de roșii de înaltă calitate
• 1/3 oz suc de lămâie proaspăt
• 3 liniuțe de Tabasco
• 1 vârf mare de sare
• 1 vârf mare de piper negru

Metodă: Se agită toate ingredientele împreună cu gheață cubulată, apoi se strecoară în paharul highball răcit. Se ornează cu baston de țelină și felie de lămâie.

Citiți mai multe: Cele mai bune vodka de top

Creole Bloody Mary

Această abordare a Haitiei asupra Bloody Mary este un exemplu excelent de abordare mai puțin cunoscută, care funcționează cu adevărat. Iarba de rom se combină perfect cu numeroasele elemente sărate, precum și cu lovitura oferită atât de citrice, cât și de condimente. Sigur, este distractiv să săriți dracul din sticlă sau să lipiți frigarui de slănină și orice număr de lucruri murate din Bloody Mary, dar o rețetă solidă și mai simplă ca aceasta este la fel de bună. În plus, nu vei fi plin de durere după ce ai băut-o.

Ingrediente:

• 2 oz Rhum Barbancourt Rhum alb
• 1 oz suc de lamaie
• 1 sos picant
• 1 sos Worcestershire
• ½ oz bouillon de vita
• Picătură de sare
• Picătură de piper negru
• Felie de lamaie

Metodă: În cocktail shaker umplut cu gheață, adăugați rhum, bouillon de vită, sos fierbinte, sos Worcestershire, suc de lămâie, sare și piper și agitați bine. Se strecoară într-un pahar highball umplut cu gheață și se ornează cu felie de lămâie.

Death & Co. Bloody Mary

Barmanul Tyson Buhler sugerează să folosiți această rețetă ca șablon, adaptându-vă ici-colo la gustul preferat. De exemplu, pentru lovirea de fum, adăugați niște mezcal. Sau schimbați Manzanillsherry pentru tonul vodkto în josul picului de alcool. Este o rețetă care funcționează frumos, atât urmată până la tee, cât și tratată ca linii directoare libere. De asemenea, produce o jantă destul de sărată.

Ingrediente:

• 2 vodka Aylesbury Duck
• 5 oz Basic Bloody Mary Mix *
• 1 pană de lămâie
• 1/4 oz suc de lămâie proaspăt

* Mix de bază Bloody Mary

• 4,5 căni suc de roșii organice
• 6 oz sos Worcestershire
• 1 oz condiment Magi
• 2,5 oz suc proaspăt de lămâie
• 2,5 oz suc de lime proaspăt
• 1 oz sos cald Tapatío

Metodă: Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați pentru a combina. Se transferă în recipientul de depozitare și se păstrează la frigider până când este gata de utilizare, până la 1 săptămână.

Metoda: Pe o farfurie mică, amestecați părți egale sare și piper. Frecați pene de lămâie de-a lungul 1/4 inch superior de sticlă de sticlă, la jumătatea circumferinței, apoi rolați porțiunea umedă în sare și piper. Umpleți paharul cu cuburi de gheață. Adăugați ingredientele rămase și amestecați de câteva ori. Se ornează cu pene de lămâie și tulpină de țelină.