Logo ro.masculineguide.com

Se Pare Că Veganii Italieni Au Un Gust Bun - întreabă-l Pe Nima Garos

Cuprins:

Se Pare Că Veganii Italieni Au Un Gust Bun - întreabă-l Pe Nima Garos
Se Pare Că Veganii Italieni Au Un Gust Bun - întreabă-l Pe Nima Garos

Video: Se Pare Că Veganii Italieni Au Un Gust Bun - întreabă-l Pe Nima Garos

Video: Se Pare Că Veganii Italieni Au Un Gust Bun - întreabă-l Pe Nima Garos
Video: DeCeUrăscEu: VEGANII 2024, Martie
Anonim
Image
Image

În aprilie anul trecut, când restaurantele din jurul orașului New York au fost închise și pandemia a luat amploare în Italia, NimGaros a avut ideea să deschidă o băcănie italiană și un magazin de preluare. Locuitorii Soho din Iran s-au legat de prietenul său, Daniel Soares, din familia Balducci, pentru produse proaspete și importuri și, în curând, s-a născut Galioto’s.

Ghiduri conexe

  • Cei mai buni producători de sandwich-uri și accesorii
  • Cele mai bune cărți de bucate vegane și vegetariene
  • Cele mai bune alternative la carne

Restauratorul, care a crescut cu tariful italian al Mulberry Street, a trecut la o dietă vegetariană în urmă cu 10 ani, pentru a combate metabolismul mai lent, dar a devenit frustrat de lipsa de opțiuni bune, umplute pe bază de plante în și în jurul orașului. „Când mahmureala mea a început să lovească la 30 de ani, am început să regândesc ce mănânc”, spune el pentru Manual. „Majoritatea restaurantelor vegane au fost făcute strict pentru a mânca - nu pentru o ambianță și o atmosferă.”

Galioto’s le oferă pe amândouă. Situat în inima Micii Italia, magazinul de produse alimentare, parțial de panificație, parțial sandwich nu este, într-adevăr, bântuirea ta obișnuită din cartier. Meniul sănătos (și consistent), dezvoltat de Edwin Cintron, fost bucătar la Dante și Ricky Colex, bucătar executiv la restaurantul vegan JaJaJPlantas Mexicana, oferă mâncăruri italiene clasice, dar cu întorsături. Repere includ eroul imposibil de chiftelute și prăjiturile vegan curcubeu, servite alături de obiecte de cămară, cum ar fi paste proaspete, sos de roșii, măsline și Marconalmonds. Așa cum se obișnuiește în toată Italia, există și blat de cafea, operat de fostul barist Blue Bottle. Accentul, spune Garos, se pune pe mâncarea bună și, bineînțeles, pe vibrațiile bune. "Mă gândesc la noi ca la o delicatese italiană care se întâmplă să nu aibă carne", a spus Garos.

Clubul social

Al lui Galioto

Este, de asemenea, o afacere de familie: Galioto's poartă numele răposatului tată vitreg al lui Garos, italian născut și crescut și auto-proclamat iubitor de delicatese. În interiorul magazinului, portretele de familie ale trecutului și prezentului lui Galiotos sunt agățate pe pereți, inclusiv sora lui Garos, Nicole, și mama, Masy, care conduce DGennaro, restaurantul italian de alături. „Nu mi-am dorit niciodată să mă aflu într-o afacere de familie”, a spus Garos. „Întotdeauna mi-am dorit să fiu ospitalitate, dar am avut propria viziune asupra lucrurilor”.

Garos speră că Galioto’s va aminti de centrele alimentare italiene și de magazinele alimentare din NYC din trecut, unde localnicii pot „cumpăra sandvișuri pentru prânz atât de mari, încât poți salva cealaltă jumătate pentru cină”. (Toate sandvișurile lui Galioto au un preț de 13 USD.) După ce își extinde magazinul de felii, Manero’s, la serviciul tradițional de luat masa în următoarele săptămâni, intenționează să deschidă un restaurant în stil familial. „Știi filmul Big?” el intreaba. „Mă gândesc la acea scenă în care aruncă aluatul. Asta este visul meu. Poate că va fi aluat vegan.

Citiți mai multe: Ghidul omului pentru a deveni vegani, de la mâncare la modă

Recomandat: