Cum Se Bea Whisky: Un Ghid Pentru începători

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Consumul de whisky este o experiență magică. Este o băutură pe care o puteți savura împreună cu prietenii dvs. actuali sau vă puteți bucura în timp ce vă faceți prieteni noi la barul sau pub-ul local. Și există o mulțime de moduri de a vă bucura de whisky: îl puteți bea îngrijit, scuturați sau amestecați în cocktail modern sau puteți amesteca pahare de întinerire a cocktail-urilor clasice de whisky.

Nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru a începe să folosiți whisky. Simțiți-vă liber să consultați lista noastră cu cele mai bune whisky ieftine pentru sub 20 USD și mărci de secară cu 50 $ dacă sunteți interesat de opțiuni rentabile. Și dacă doriți să explorați lumea fascinantă a băuturilor alcoolice, am publicat, de asemenea, ghidul pentru începători al vinului de sherry, inclusiv lista celor mai bune 10 băuturi spirtoase.

Dar dacă doriți să folosiți whisky pentru a vă asigura că 2021 depășește 2020, am lucrat cu Tommy Tardie, cunoscător de whisky de renume mondial și proprietarul The Flatiron Room și Fine & Rare, pentru a vă ajuta să înțelegeți particularitățile acestui fascinant hobby.

Ce este Whisky?

Dacă sunteți frecvent vizitat la Manual, atunci probabil că nu aveți nevoie de o introducere în whisky. De fapt, există șanse decente să alăptați paharul în acest moment. Totuși, a afla mai multe despre lumea largă a whisky-ului vă poate ajuta să vă bucurați. Tardie s-a angajat într-o misiune internațională de a învăța tot ce putea despre whisky înainte de a deschide The Flatiron Room. Înainte de a ajunge la Tardie, totuși, să descriem ce este de fapt whisky (pentru cei care nu știu sau nu sunt siguri de toate specificitățile).

Pe scurt, whisky-ul este alcool distilat din cereale.

Pe scurt, whisky-ul este alcool distilat din cereale. Pentru a ajunge la punctul de distilare, distilatorul zdrobește boabele pentru a elibera zaharuri naturale, pe care apoi le fermentează în alcool. Alcoolul este apoi distilat, creând un spirit mai puternic în acest proces. Boabele folosite pot varia, dar cel mai adesea veți găsi whisky-uri făcute cu porumb, secară, grâu și orz (ambele malțiate și nu). Alte boabe, cum ar fi meiul și chinoarele, sunt folosite ocazional, dar cele patru pe care tocmai le-am menționat sunt principalii jucători. Odată ce mustul a fost fermentat și distilat, acesta își petrece de obicei timpul în butoi, ceea ce contribuie la aromă și culoare.

Și voilă, whisky pe scurt. Acum, pe omul care a luat cu asalt lumea whisky-ului din New York, Tommy Tardie.

„Lucrurile minunate despre whisky sunt că este atât de divers și că poate atrage o gamă foarte largă de palate”, spune Tardie. „Bourbon, secară, malțuri simple, amestecuri - toate sunt whisky.” (Dacă sunteți curios cu privire la diferitele ortografii ale „whisky-ului”, iată o descriere rapidă.)

Dacă există o temă în acest ghid, aceasta este „explorarea”. Nu există o modalitate corectă de a bea toate whisky-urile - în schimb, savurarea acestei băuturi este o călătorie personală care s-ar putea schimba cu ușurință de la săptămână la săptămână, zi la zi, băutură pentru băutură. Protocolul prezentat în acest ghid funcționează bine cu orice whisky sub soarele auriu. Vă vom trece prin elementele de bază, dar în cele din urmă trebuie să vă urmați propriul gust.

Cum se bea whisky

Bucurați-vă de whisky drept sau îngrijit

Data viitoare când aveți un pahar de whisky, rezistați dorinței de a arunca imediat gheață în el. Veți descoperi că multe whisky-uri sunt puternic îmbunătățite de gheață, dar nu veți face niciun serviciu dacă nu încercați măcar whisky-ul îngrijit.

„Înainte să intru în jocul ospitalității, de obicei comandam whisky îngrijit când ieșeam”, spune Tardie, recomandând whisky îngrijit pentru cei care se bucură de gustul alcoolului. „M-aș referi la whisky-ul meu ca la un cocktail cu un singur ingredient.”

Dacă descoperiți că nu vă place whisky-ul îngrijit, este în regulă. Cu un conținut ridicat de alcool (aproximativ 40% până la 43% alcool în volum) și profiluri aromatice îndrăznețe, paharul de whisky drept poate fi ca o palmă pe papilele gustative. Pentru a obține mai multă experiență de îmbrățișare caldă, de ce nu încercați să adăugați puțină apă?

De ce puteți adăuga apă la whisky

Dacă sunteți nou în lumea whisky-ului, s-ar putea să vă rotiți ochii la perspectiva de a adăuga câteva picături de apă. Cum ar putea diferența picătura de apă?

„Stropirea de apă poate fi un lucru grozav”, spune Tardie. „Puțină apă eliberează elementele hidrofobe (hidrofuge) din sticlă, permițându-vă să detectați mai multe arome pe nas și, prin scăderea conținutului de alcool, vă poate permite să gustați mai multe arome pe palat.”

Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu paharul cu apă și paie. Pur și simplu adăugați picătură, dați vârtejului de whisky, luați o înghițitură și repetați până când veți găsi aromele plăcute pe care le căutați. Cu cât stropirea este mai mare, cu atât whisky-ul dvs. va deveni mai diluat, obținând efectul de gheață fără a răci răcorirea.

Ar trebui să luați whisky pe stânci?

Comanda whisky „pe pietre” poate suna grozav, dar nu neapărat este ceea ce doriți. „Gheața îți amorțește gustul și îți înmoaie aromele”, se plânge Tardie. „Dar hei, uneori îți dorești doar un pahar rece de whisky - zic să mergi pentru el.”

În ceea ce privește tipul de gheață, cel mai bine este să mergeți cu un cub de gheață mare (1,5 până la 2 inci) sau o minge de gheață. Cuburi mici sau bucăți de gheață se vor topi mai repede decât bucățile mai mari, diluându-vă whisky-ul mai repede. Dacă doriți efectul de răcire fără diluare, vă recomandăm să adăugați pietre de whisky răcite.

Cocktail-uri cu whisky

Dacă pur și simplu nu-ți place gustul whisky-ului singur sau dacă cauți o nouă modalitate de a savura whisky-ul, te îndemnăm să îl încerci în cocktailul clasic. Tardie recomandă bazele de whisky de secară datorită asertivității și abilității de a se menține în amestec.

Te-ai umplut de clasici? Încercați răsuciri simple pe rețetele testate în timp, în special pe cele la care nu vă așteptați la whisky. „Deoarece profilul whisky-ului este atât de divers, vă puteți distra mult experimentând diferitele arome”, spune Tardie, a cărui singură criptonită experimentală este apa înghețată. „[La Fine & Rare, afacerea restaurantului Tardie] oferim o răsucire unică pe Bloody Mary, dar înlocuim vodk cu Ardbeg, un malț cu sediment puternic de la Islay.”

Whisky Sour

• 2 oz bourbon
• 1 oz suc de lamaie
• .75 oz sirop simplu
• 1 albus de ou
• Cireșe pentru garnitură

Metoda: În forma de shaker, adăugați toate ingredientele, cu excepția gheaței. Se agită uscat timp de 10-15 secunde. Adăugați gheață și agitați din nou. Se strecoară dublu în sticlă răcită. Se ornează cu cireșe.

Manhattan

• 2 oz whisky de secară
• .5 oz vermut dulce
• 1-2 liniuțe Angosturbitters
• Cireșe pentru garnitură

Metodă: Se amestecă ingredientele lichide împreună cu gheața. Se strecoară în paharul cupe răcit și se ornează cu cireșe.

În cele din urmă, veți găsi ceea ce funcționează pentru dvs., așa că luați în inimă aceste cuvinte înțelepte despre whisky de la Tardie: „Experimentați și găsiți ceea ce este potrivit pentru dvs. Nu lăsați pe nimeni să vă spună cum să vă bucurați de el”.

(Cu excepția noastră.)

Articol publicat inițial de J Fergus la 6 iulie 2017. Ultima actualizare de Sam Slaughter în septembrie 2019 pentru a include The Manual Spirit Awards 2019.