Bourbon Vs. Whisky: Spirite Frate, Dar Separate

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Dacă îți confuzi whisky-ul și bourbonul, nu ești singur. Industria băuturilor este plină de mici nuanțe, adesea născute din geografie și din diferite ingrediente și materiale disponibile. Trebuie doar să întrebați marile categorii de vin spumant (șampanie sau prosecco?), IP (coasta de vest sau coasta de vest?) Și coniac (coniac sau armagnac?). Sunt pline de subcategorii, modificări stilistice și riff-uri în curs.

Lectură conexă

• Istoria Bourbonului
• Cele mai bune whisky-uri
• Cele mai bune pahare de whisky
• Cele mai bune whisky-uri pentru un mod vechi

Dar probabil ar trebui să știți diferența dintre bourbon și whisky. Nu numai că este o bună cunoaștere să vă păstrați în buzunarul din spate, ci vă va ajuta să vă informați în continuare, oferind context pentru variațiile de aromă și - sperăm - vă va expune la opțiuni noi și plăcute.

Ce este Whisky?

Gândiți-vă la whisky ca la o umbrelă, care cuprinde o serie de diferite soiuri de dedesubt. La fel ca whisky-ul canadian, whisky-ul japonez, scoțianul și secara, bourbonul este unul dintre soiurile care stau la baza. Și este, fără îndoială, cele mai versiuni de casă, bazate pe cultura de porumb din America ca principalul său boabe fermentate. Cel puțin 51% din nota de plată trebuie să fie porumb, care tinde să producă un tip de whisky mai dulce.

Ce este Bourbon?

Prin lege, bourbonul trebuie îmbătrânit și în butoaie noi de stejar care au fost carbonizate. Încărcarea este ceea ce sună și implică transportul flăcării către pereții interiori ai butoiului. Căldura produce compuși în lemn care se freacă de whisky - gândiți-vă la vanilie, pâine prăjită și condimente de copt. Bourbon necesită, de asemenea, butoaie noi, spre deosebire de alte băuturi spirtoase cărora li se permite să îmbătrânească în butoaie utilizate anterior, care odinioară păstrau lucruri precum vinul sau sherry. Asta înseamnă că există o anumită puritate a bourbonului, deoarece spiritul nu lipsește nicio notă suplimentară din ceva care anterior ocupa butoiul pe măsură ce îmbătrânește.

Spre deosebire de vin și alte spirtoase, bourbonul trebuie să fie îmbătrânit într-un singur tip de lemn. Acest lemn este de stejar și, în general, tinde să fie stejar alb american. Producătorilor de burboni le place acest bob, deoarece îmbunătățește aromele bourbonului și, în cazul stejarului american față de stejarul francez, primul tinde să reziste mai bine la alcool mai ridicat. Cu un pumn de două ori de cereale domestice și adesea lemn de uz casnic pentru îmbătrânire, bourbonul oferă un anumit nivel de terroir american. În acest sens, gândiți-vă astfel: Bourbon este whisky, așa cum este Burgundia Pinot Noir.

În timp ce bourbonul nu trebuie să vină din Kentucky, marea majoritate o face (în valoare de aproape 95%). Este o industrie de aproximativ 9 miliarde de dolari în statul Bluegrass, unde există trasee de bourbon, spre deosebire de traseele de vin asociate cu Napor Valley Willamette. Kentucky este locul unde sa născut bourbonul și rămâne cetatea sa, oferind o mulțime de porumb local și alte cereale, precum și un climat favorabil îmbătrânirii.

Căutați acel procent pentru a continua să se schimbe, totuși, pe măsură ce apar mai mulți producători în altă parte. Există opțiuni excelente care ies din locuri precum Washington (Dry Fly) și Texas (Balcones). Kentucky are moștenirea, dar din ce în ce mai mulți oameni experimentează diverse facturi de mash (încă dominate de porumb, desigur) care reflectă diferite părți ale țării.

Un alt lucru de știut despre bourbon este cantitatea de alcool permisă pe tot parcursul procesului, ceva care se schimbă puțin de la spirit la spirit, chiar și de whisky în whisky. Acestea pot fi distilate numai la maximum 160 de rezistență și învechite în butoi până la maximum 125 de rezistențe. Produsul finit trebuie să apară la minimum 80 de dovezi (40% alcool).

Dintre numeroasele whisky de acolo, bourbonul este puțin mai dulce, în general destul de neted, și un exemplu excelent de spirit real, fabricat în America. Bucurați-vă de turnare pe cont propriu sau vedeți cum se descurcă în Manhattan-ul dvs. preferat, Hot Toddy sau Whisky Sour.