Ghidul Brandy: Tot Ce Trebuie Să știți Despre Spiritul Fermentat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Este în regulă dacă, atunci când imaginezi coniac, este mai degrabă o imagine geriatrică. Avem tendința de a-l asocia cu bunicii noștri, sorbiți din sticlărie veche deasupra canapelei învelite din plastic.

Alții văd chestiile ca o versiune de lună a vinului, distilată în garaje de dragul de a avea ceva mai puternic decât vinul. Ei bine, s-ar putea să existe un pic de adevăr în acest sens, dar, în general, sectorul coniacului este plin de prichinde rafinate din întreaga lume. Întrebați-l doar pe coniac și armagnac.

Lectură conexă

• Înțelegerea celor trei mari tipuri de coniac
• Ce este Pisco?
• Cele mai bune rachii pentru Sidecars

Există motive pentru care rachiul preferă ospitalitatea snifterului. Este făcut să fie parfumat, modelat din bază de struguri de vin. Este adesea distilat în albi, care tinde să păstreze mai multe caracteristici delicate ale coniacului, în special compuși aromatici. Și aceste detalii sunt sporite doar după timpul petrecut în butoi.

Deci, să eliminăm rachiul și să-i dăm creditul de stradă pe care îl merită. A existat de foarte mult timp și este plin de diverse stiluri și procese. Și este în curs de renaștere, mai ales pe plan intern în locuri precum California. Dacă vă place și apreciați vinul, este posibil să faceți același lucru pentru coniac. Iată câteva pentru a încerca:

Cele mai bune branduri de cumpărat acum

Germain-Robin

În afara Californiei, Germain-Robin preferă alambicurile tradiționale de coniac alambic și un sortiment de soiuri locale de struguri. Există un adevărat element terroir în activitatea mărcii, iar această opțiune emblematică este încântătoare, prezentând note de pere, caise și caramel.

Clear Creek

producător de lungă durată din pitorescul defileu ColumbiRiver din Oregon, Clear Creak a devenit sinonim cu rachiul de apă vie. Acest stil este nevechit și distilat din alte fructe decât strugurii. Marca oferă o mulțime de opțiuni deosebite, dar pera emblematică este dificilă, realizată din fructe locale și plină de nuanțe.

Lepanto Brandy de Jerez

Acest coniac spaniol provine din țara Sherry și este singurul tip distilat comercial în Jerez. Are o vârstă de 12 ani și prezintă un amestec curat de migdale prăjite, vanilie și biscotti. Strugurii de vin folosiți sunt Palomino Fino.

Quintdo Rol Brandy XO

Această selecție portugheză este îmbătrânită de zeci de ani și prezintă fructe uscate, caramel și o mulțime de tanini asemănătoare vinului. Veți dori să petreceți la fel de mult timp mirosind lucrurile ca și să le sorbiți.

Cumpărați acum la Quintdo Rol

Pierre Ferrand Sélection des Agnes

Această coniac în stil coniac este excelent în Sidecar și oferă arome plăcute de citrice, anason și vanilie. Lasă-l să se dezvolte în pahar și încălzește-l cu palmele mâinilor pentru a vedea cu adevărat ce are de oferit.

Istoria Brandy

Rachiul este cam la fel de vechi ca procesul de distilare, datând din secolul al XV-lea. Are sens, având în vedere că vinul era deja în jur și primii producători de băuturi alcoolice aveau nevoie de o bază convenabilă pentru a lucra. A izbucnit cu adevărat aproximativ un secol mai târziu în Franța, făcută în esență ca mijloc de conservare a vinurilor pentru plimbări lungi pe navă și de a obține mai mult alcool pe volum pentru a minimiza durerea ratei de impozitare la momentul respectiv.

Treptat, europenii și-au dat seama cât de bune erau lucrurile. Au încetat să mai adauge apă (ca mijloace timpurii eșuate de a recrea vinul original) și s-au bucurat de modul în care a mers după îmbătrânirea în lemn. puțină apă distilată este adesea adăugată înapoi la material pentru a limita conținutul de alcool și a-l împiedica să fie prea concentrat. Cât de exact este asamblat și îmbătrânit depinde de originea sa.

În state, țuica și-a început piciorul în California, în urmă cu 300 de ani, misionarii franciscani. Golden State continuă să servească drept epicentrul ambarcațiunii, dar alte state cu structuri solide de viță de vie sunt la fel (cred că Oregon și New York). Producătorii se joacă cu numeroasele soiuri de struguri și amestecă noi combinații pentru arome nevăzute formal în coniac.

În timp ce explorați coniac, rețineți că există trei categorii majore. Tinde să vină fie în coniac, armagnac sau Lourinha. Există mai multe, cu siguranță, dar acestea sunt cele mai populare categorii pe care le veți găsi. Și lucrurile de stat pe care le puteți întâlni vor fi pur și simplu numite rachiu. Indiferent de direcția pe care o întoarceți, trebuie să vă împiedicați de o bună calitate a strugurilor.

Spiritul se poate îmbina cu alte ingrediente și pentru cocktailuri, de exemplu, precum Sidecar sau Brandy Old Fashioned. Dar cele mai bune rachii ar trebui să fie absorbite singure, în sticlă cu bulb, astfel încât să îi puteți oferi tratamentul vinului senzorial.