Cele Mai Bune 18 Documentare Alimentare Din Toate Timpurile

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

De la restaurante de lux cu stele Michelin până la bucătari cu capul fierbinte, până la secretele dezgustătoare ascunse în lanțul de aprovizionare cu alimente, aceasta este lista definitivă a celor mai bune 18 documentare alimentare despre toate timpurile (da, există și unul despre vin). Vrei să știi cum se rulează cel mai bun sushi? Sau cât de mult porumb și zahăr intră în alimentele pe care le consumați în fiecare zi? Te-am prins.

Titlurile din această listă vă pot determina să începeți voluntariatul la ferma locală, să începeți să faceți cumpărături pe piețele locale pentru produsele dvs., să vă imaginați din nou modul în care se prepară mâncarea în orașe din alte lumi (cum ar fi Tokyo, Sevilla și Toscana), să priviți mai atent etichetele alimentelor cumperi și poate chiar devii vegan. Între lăcomia corporativă, nucile sănătoase și artizanii alimentari, aceste documentare vă vor învăța ceva care fie vă va interesa sincer, fie vă va înspăimânta teribil, în orice caz, veți învăța ceva despre toată mâncarea care intră în corpul vostru.

Poftă bună!

Jiro Dreams of Sushi (2011)

Documentarul nostru preferat din toate timpurile urmărește viața lui Jiro Ono, un bucătar de sushi în vârstă de 85 de ani, considerat cel mai bun din lume. Micul său restaurant cu 10 locuri este situat în stația de metrou, servește cursul stabilit și poate dura luni întregi pentru a obține rezervări. A fost prima unitate de acest gen care a obținut ratingul de trei stele Michelin Guide. Atât imaginile, cât și arcul poveștii sunt uimitoare, imitând căutarea constantă a perfecțiunii de către Jiro. Aveți la îndemână meniul de mâncare sashimi.

Cumpărați / închiriați pe Amazon

Super Size Me (2004)

Pe scurt: nu veți mai dori niciodată să mâncați McDonald’s (sau veți dori să mergeți imediat la McDonald’s … este o reducere). Acest documentar din 2004 l-a închis pe Morgan Spurlock în breasla documentaristilor iconici. Conceptul a fost simplu: Mănâncă doar McDonalds pe lună - mic dejun, prânz, cină, desert - și vezi cum se schimbă sănătatea ta. Experimentul social al lui Spurlock a fost în același timp o verificare culturală a rolului pe care îl au giganții corporativi asupra vieții și sănătății americane, în special a epidemiei de obezitate.

Urmăriți pe Amazon

Noma: My Perfect Storm (2015)

Situat în Copenhaga, Nomhas a fost numit cel mai bun restaurant din lume. Titlul a schimbat totul, în special pentru bucătarul-șef René Redzepi, care se găsește blocat între crearea de mese liniștite, strălucitoare și anxietatea împrăștiată și frustrată de a rămâne în top. Unele dintre mâncărurile sublime pe care le veți vedea includ pâine și trandafiri la grătar, mușchi crocant de ren și afine sălbatice și furnici.

Urmăriți pe Hulu

What The Health (2017)

Încercând să caute o abordare dietetică pentru prevenirea și inversarea bolilor cronice (OK, am căzut), regizorul Kip Andersen urmărește pistolul de fumat înapoi la produse de origine animală. Filmul pro-vegan ne-a determinat să analizăm bine consumul de carne / brânză / lactate și să testăm swap-uri mai sănătoase. Este imens atunci când documentarul alimentar te face să te ridici de pe canapea și să cauți o dietă mai sănătoasă. Cu toate acestea, multe dintre afirmații, cum ar fi ouăle la fel de rele ca țigările, au fost chemate ca Bologna. La fel ca în cazul tuturor documentelor, este de la sine înțeles să luați totul cu bob de sare, dar nu îl bateți până nu l-ați încercat.

Urmăriți pe Netflix

Sour Grapes (2016)

Din punct de vedere tehnic, nu este mâncare când ați terminat, dar oricum o punem aici. Sour Grapes este un documentar despre vin, 100% Rotten Tomatoes. Și la naiba, este interesant. Urmând legenda Marelui Gatsby Gen-X, tânăr savant al vinului care a scos investitorii din milioane de dolari în „cea mai mare fraudă a vinului din lume”.

Cumpărați / închiriați pe Amazon

King Corn (2007)

În ceea ce acest film numește „secretul cel mai bine păstrat al Americii”, se descoperă că porumbul este în absolut orice, și anume în Statele Unite. King Corn este un aspect unic și descurajant în industria alimentară americană, concentrându-se pe cantitatea de porumb produsă în comparație cu locul în care merge totul și cum ne afectează sănătatea. Pe măsură ce doi prieteni merg în călătorie pentru a investiga industria alimentară, bazată doar pe un pic de pământ plin de porumb, ei descoperă adevărul îngrozitor despre baza acestei țări pentru producția de alimente. Pompat în conserve, alimente congelate, mâncăruri rapide, sifon și chiar sosuri de salată, acest film afirmă, de asemenea, că „O mulțime de porumb înseamnă materia primă pentru o societate supraponderală”, comentând nevoia uriașă de schimbare din industrie.

Urmăriți pe Amazon

Acel film de zahăr (2014)

În adânc știm că zahărul este rău pentru noi, dar documentarul australian Damon Gameau ne amintește cât de ticăloasă este chestia dulce (promitem că vei fi deranjat). Folosindu-se ca șobolan de testare, Gameau adoptă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut ridicat de zahăr, echivalent cu 40 de lingurițe de zahăr pe zi. Rezultatul: Se simte ca o porcărie. Interviurile cu experți aprofundează nivelul molecular al caloriilor zahărului și modul în care funcționează (sau mai corect, cum nu funcționează) și descoperă cantitatea nebună de zahăr care se ascunde în produsele alimentare de zi cu zi, care se adaugă pentru a ajunge la „punctul de fericire” asta face ca mâncarea să fie mai de dorit.

Urmăriți pe Amazon

Fed Up (2014)

Dacă nu v-ați convins deja fiecare boală pe care o are specia umană poate fi urmărită înapoi la hrană, bine închideți-vă. Fed Up este puternic, concentrat asupra faptelor și conține „moment sfânt $ la fiecare câteva minute. Jurnalista americană Katie Couric investighează de ce obezitatea infantilă a devenit o epidemie. Vă vom oferi două indicii: mișcarea „fără grăsimi” și calomnia etichetelor alimentelor.

Urmăriți pe Amazon

Simfonia solului (2012)

Când ne gândim la documentare despre alimente, ne gândim, bine, la mâncare. Și bucătari și restaurante și magazine alimentare. Dar aproape niciodată solul. Simfonia solului explorează relația dintre sol, plante și animale, subliniind virtuțile agriculturii ecologice și experții care și-au făcut viața în jurul murdăririi solului în creștere pentru a crește plante. Dacă în mod normal nu vă plac filmele străine sau subtitrate, este posibil ca acest document cu mișcare lentă, cu detalii moleculare, să nu vă fie ritmul.

Închiriați pe Vimeo

Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014)

Abordând prezența corporativă în felul în care mâncăm și trăim, Cowspiracy este o privire șocantă în interiorul industriei care ne-a spus de generații cum ar trebui (sau cum vor ei) să mâncăm. De la descompunerea piramidei alimentare până la informații despre industria cărnii și a produselor lactate, această experiență documentară vă va face cu siguranță să vă puneți la îndoială ce efect are mâncarea pe care o consumați asupra sănătății corpului dvs. și a Pământului însuși. Concentrat pe industria alimentară americană, omul merge în căutarea adevărului, indiferent dacă este furnizat de bunăvoie sau se îndepărtează de gura lor reticentă, obține niște răspunsuri deranjante la întrebările formulate. După ce l-ai urmărit, s-ar putea să vrei doar să devii vegan.

Urmăriți pe Netflix

Vegucated (2011)

Trei newyorkezi iubitori de carne și brânză sunt introduși în dieta vegană. Asta înseamnă carne falsă, zero ouă și unt adios. În timpul procesului lor de „vegucare” de șase săptămâni, cei trei primesc lecții în Factory Farming 101, expunând tratamentul în mare parte inuman al animalelor. Nu spunem că ar trebui să fii vegan, dar spunem să știi ce s-a întâmplat cu carnea ta pentru a ajunge la farfurie, pentru că asta înseamnă să fii om adevărat. puțin dur în jurul marginilor, acest document vă va face să vă treziți.

Urmăriți pe Amazon

Somm (2012)

Cunoașteți fiecare vin de pe planetă? Băieții ăștia o fac. Patru administratori de vin studiază pentru examenul Master Sommelier pentru a câștiga cel mai înalt nivel de recunoaștere pentru Sommelier: diploma de Master Sommelier. Cu toate acestea, testul este unul dintre cele mai dificile examene din lume, ca să nu mai vorbim de faptul că este prezidat de o Curte notoriu selectivă a Maestrilor Sommeliers. Din punct de vedere al gustului, Somm arată cum examenul acoperă toate aspectele lumii și ale industriei vinului, berii, băuturilor spirtoase / cocktailurilor și ospitalității din afaceri, servicii și filozofie. Am menționat că rata de promovare tipică este de 3% până la 8%? Deci, da, există câteva defecțiuni.

Urmăriți pe Hulu

42 de grame (2017)

Bucătarul de vârf Jake Bickelhaupt deschide restaurantul de sub apartamentul său împreună cu soția sa. Ei îl numesc 42 de grame ca un joc despre cât de mult se spune că sufletul cântărește (de 21 de grame de două persoane). Deși în mod obișnuit nu am recomanda acest film din cauza închiderii misterioase a restaurantului din cauza abuzurilor domestice, 42 de grame rămân una dintre cele mai reale și terifiante relatări despre cât de pot deveni bucătarii abuzivi și obsesivi, pierzându-se în fața ego-ului „măreției”.”

Cumpărați / închiriați pe Amazon

Food Fight (2008)

Concentrându-se asupra fuziunilor companiilor de produse alimentare, a proiectului de lege fermă din Statele Unite și a profitului asupra calității produselor, Food Fight devine rapid o privire ciudată și optimistă asupra modului în care oamenii și alegerile lor personale evoluează încet industria. Prezentat ca o revoluție alimentară, acest documentar conține citate multitudinale de la oameni obișnuiți, îndemnând publicul să cumpere, să mănânce și să ia masa locală ca degetul mijlociu către bărbat. Acest film reintroduce excelența culinară sub formă de alimente de fermă de calitate și dragostea bucătarilor locali, amintindu-ne de potențialul delicios pe care îl au alimentele noastre fără toți acei aditivi dăunători cu care ne-am obișnuit atât de mult.

Urmăriți pe Amazon

EllBrennan: Commanding the Table (2016)

Uitați de JuliChild. Pictograma sudică EllBrennan a fost adevărata regină a alimentelor și a denumirilor din industrie despre care probabil nu ați auzit niciodată. A fost restaurator de vedete înainte de a exista bucătari celebri. Acum, nume mari precum Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower și Tory McPhail ne oferă o privire asupra acestui matriarh vibrant, inteligent, iubitor de mâncare al mâncărurilor creole.

Cumpărați / închiriați pe Apple TV

Food, Inc. (2008)

Acest document elimină puterea obscenă a companiilor alimentare din zilele noastre, care funcționează în baza decretului despre mai rapid, mai gras, mai mare, mai ieftin și cum supermarketul este un teren de produse prelucrate puternic, pe bază de porumb, asemănătoare alimentelor. De asemenea, guvernul și industriile alimentare sunt în mare parte corupte, iar mâncarea sănătoasă este intenționat mai greu de cumpărat și … pur și simplu ne scutește de luptă și urmărește-o. Unul dintre cele mai bune (și cele mai deschise documentare) pe care ar trebui să le urmărească fiecare american.

Urmăriți pe Hulu

Pentru Grace (2015)

Acest documentar din 2015 îl urmărește pe bucătarul Curtis Duffy în timp ce își transformă restaurantul din Chicago, Grace, în cea mai căutată experiență culinară din țară. Te vei întreba de ce nu ți-a căzut niciodată pe farfurie mai devreme. Urmăriți cum Duffy, cu stele Michelin, îl construiește pe Grace literalmente de la capăt, proiectându-și propria bucătărie, jucării și meniu. Și mai surprinzător este privirea la tragediile intense care au definit tinerețea lui Duffy cum îl fac pe acesta ultima persoană la care te-ai aștepta să aibă succes și amabilitate ca bucătarul de la Grace. Acesta este al naibii de inspirat și de înălțător.

Urmăriți pe Amazon

Matter of Taste (2011)

La doar 24 de ani, Paul Liebrandt a devenit cel mai tânăr bucătar din istorie care a primit un rating de trei stele de la The New York Times pentru mâncărurile sale hiper-moderne, cum ar fi creierul de vițel și foie gras. Matter of Taste arată cum Liebrandt a făcut ceea ce nimeni nu credea posibil să facă cu mâncarea (în timp ce a văzut, de asemenea, o anumită sălbăticie care l-a determinat fie pe lista cea mai urâtă, fie cea mai iubită pentru critici). Documentarul din 2011 îl urmărește pe Liebrandt prin faimă, procesul de creație, șomaj și oferă o privire provocatoare asupra lumii cutremurătoare a înaltei bucătării din New York City.

Urmăriți pe Amazon

Prea flămând acum? De ce să nu urmăriți ceva mai puțin concentrat pe alimentație, vizionând cele mai bune documentare în flux pe Netflix.