Don Juancho, Nobilul, Face încă Rom Azi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Don Juancho a fost un nobil venezuelean despre care se spunea că este sălbatic aventuros și profund pasionat de rom. A explorat lumea în căutarea spiritelor exotice, adunând o colecție impresionantă pe care colegii săi o admirau. Don Juancho a devenit cunoscut sub numele de „Rezervele Ambasadorului”, iar locul său de naștere - poalele Anzilor, Valea Planas - găzduiește acum distileria Diplomático Rum. Fotografia impunătoare a lui Don Juancho marchează eticheta pe fiecare sticlă.

Diplomático este unul dintre cele mai premiate romuri de pe planetă. Cu toate acestea, nobilul care a făcut acest lucru nu a fost cu adevărat Don Juancho. Acest om este un mit complet, folosit ca inspirație pentru adevărata legendă a romului: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Născut și crescut în Venezuela, Meléndez este CEO-ul Diplomático Rum. Manualul s-a așezat împreună cu Meléndez peste Hemingway Daiquiri (băutura lui preferată), pentru a afla despre omul din spatele mitului.

Când a început compania, aproape că a eșuat imediat.

„Primele mele amintiri despre Diplomático au fost la început, când nimeni nu credea cu adevărat că vom avea succes, iar romul se numea de fapt„ Problematico”, spune Meléndez. „Au existat multe provocări și obstacole, dar m-am bucurat de fiecare pas. Aceste greutăți au făcut ca romul și marca să fie ceea ce este astăzi.”

Este posibil ca Meléndez să nu aibă un sânge nobil, dar familia lui este un regal. Încă de înainte de naștere, familia sa a produs Cocuy, spirit venezuelean care are un gust similar cu tequilor mezcal.

„A fost întotdeauna visul meu să am propria mea marcă de rom … În anii 2000, eu și partenerii mei de afaceri am cumpărat distileria care se află la poalele munților Anzi. Cunoscând tradiția romului venezuelean și multiplele dispozitive de distilare din distileria noastră, am crezut că putem crea cu adevărat unul dintre cele mai bune romuri din lume și așa am făcut”, spune Meléndez.

Nu numai că era în sânge să fie distilator, dar Meléndez vorbește despre chemare ca și cum ar fi dreptul său de naștere. „Fiind din Venezuela, țară recunoscută pentru condițiile sale ideale pentru a face romuri excelente, a trebuit doar să o fac.”

Tehnicile unice de distilare diferențiază Diplomático de alte romuri. Meléndez îmbină metodele tradiționale cu tehnologia modernă, combinând metode de distilare hispanice, americane și britanice cu experiența și expertiza maestrului Ronero.

În primul rând, Meléndez acordă credite angajaților și familiilor lor pentru crearea acestui spirit de clasă mondială distribuit acum în 90 de țări. Marca rămâne deținută de familie și independentă. Meléndez spune că echipa sa a construit Diplomático de la bază, păstrându-și angajamentul de lungă durată pentru a proteja comunitatea și ecosistemul din jurul distileriei.

Meléndez spune: „Compania oferă locuri de muncă durabile pentru peste 700 de lucrători din Venezuela și a dezvoltat programe sociale puternice pentru îmbunătățirea calității vieții. De asemenea, 80% din toată energia consumată la distilerie este auto-generată, 100% din deșeurile lichide sunt folosite ca îngrășăminte organice și există 100% reciclare și reutilizare a tuturor deșeurilor solide la distilerie.”

Astăzi, trei game distincte de rom Diplomático sunt produse în această locație singulară, produsul principal de patrimoniu fiind ReservExclusiva, un rom elegant și complex care sorbește distilat în albi vechi de aramă și cu vârsta de 12 ani în butoaie mici de stejar.

Complexitatea romului Diplomático i-a adus reputația de excelență. Meléndez spune că așa distingi romul bun de romul rău.

„Romul bun are complexitate; ar trebui să treacă gustul prin călătoria diferitelor arome cu un finisaj lung și elegant.”

Pe măsură ce Meléndez își sorbe cocktailul, o face încet și deliberat, savurând expresia. El spune: „Când consumatorii sorb rom, ar trebui să fie o experiență plăcută. romul care are gust doar de o aromă puternică, precum căldura, când îl sorbi, este rom rău.”

Începem să bem diferit, încercând să oglindim manierismele sale elegante. Dacă cineva ne-ar spune că Meléndez este Clark Kent pentru Supermanul lui Don Juancho, am crede. Ne aplecăm și ne întrebăm: „Ești tu Don Juancho din viața reală?”

Meléndez zâmbește și face cu ochiul: „Aș vrea! Don a trăit visul.”

Meléndez este, totuși, adevăratul spirit din spatele acestui rom premium - distilarea explorării, pasiunii și ambarcațiunilor umane, recunoscut drept unul dintre cele mai bune romuri din lume.