Asociația Brewers Anunță Noi Stiluri De Bere Pentru

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Asociația producătorilor de bere / Facebook

Când evaluați berea, trebuie să luați în considerare mai multe decât doar aroma. Evident, berea ar trebui să aibă un gust bun - dar aceasta este o calificare pur subiectivă. Aroma berii, indiferent dacă o preferință individuală o consideră gustoasă sau nepotrivită, ar trebui să respecte anumite reguli aplicate clasificării sale particulare. Aici intră în joc ghidurile de stil, ca puncte de referință pentru evaluarea berii în mod nepartizan.

Asociația Brewers este o organizație non-profit care promovează fabrici de bere artizanale independente. Acestea mențin orientările oficiale privind stilul de bere utilizate de judecătorii de bere în competiții. Aceste linii directoare sunt utilizate și de producătorii profesioniști și amatori pentru a influența crearea rețetelor. Pe măsură ce peisajul fabricării berii se schimbă și evoluează, ghidurile de stil trebuie să evolueze și ele. Uneori, descrierile berii sunt modificate pentru a reflecta tendințele actuale, iar ghidurile pot aduce, de asemenea, stiluri noi în panteon.

Pentru 2018, Asociația Brewers a adăugat mai multe categorii noi la liniile directoare oficiale privind stilul de bere. Toate acestea sunt direct influențate de creativitatea și diversitatea de pe piața actuală a berii artizanale.

Primul este Suculent sau Hazy Ales categorie, care este apoi subdivizată în stiluri Pale Ale, IPA și IP duble. Uneori supranumite IPA-urile New England sau IPA-urile West Coast Hazy, aceste noi definiții fac loc acestui stil în plină expansiune, cu clasificări oficiale.

Pilsner contemporan în stil american este, de asemenea, pe dosar. Cu această adăugare, fabricanții de bere artizanală sunt liberi de alcool în volum și aromă de hamei în lista de verificare anterioară, mai largă a specificațiilor.

Pale Ales din Down Under au fost separate de la una la două categorii: Pale Ale în stil australian clasic și Pale Ale în stil australian. Datorită diversității crescute a scenei berii australiene, a avea două stiluri păstrează intacte rețetele tradiționale mai întunecate, mai puțin aromate cu Classic și le permite fabricanților de bere creativitatea să continue să evolueze genul cu variații mai palide, mai pline și mai aromate în stilul de bază.

In cele din urma, Gose și Gose contemporan li s-au dat unele ajustări tehnice pentru a separa mai bine berea istorică de bază de diversitatea creată de tehnicile moderne de fabricare a berii.

Dintre toate aceste schimbări, trio-ul de completări Juicy sau Hazy Ales va avea cel mai mare impact asupra pieței, precum și controversele conexe. Pentru a defini de ce au primit trei specificații separate, Charlie Papazian, șeful Ghidurilor pentru stilul berii al Asociației Brewers, a spus: „Ceea ce am descoperit și verificat a fost că există o gamă largă de conținut de alcool pentru ceea ce a fost perceput în public ca doar un singur stil.” El a continuat spunând că celelalte componente de judecată ale aspectului, aromei, amărăciunii, caracterului de hamei, simțului gurii și echilibrului general au susținut, de asemenea, decizia.

Noile linii directoare sunt disponibile pentru descărcare și referință acum pe site-ul web al Asociației Brewers.