Ar Putea Un Mitz Spritzer Să Aibă Succes în Lumea Seltzer?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Întrucât seltzerul domină răcitoarele din această vară, fabricile de bere se încadrează și își fac propriile variații, unele dintre ele ieșind în evidență mai mult decât altele. Unul dintre acestea este Mead Spritzer de la Schlafly.

Produsul fabricii de bere St. Louis nu a ajuns încă la distribuția ambalată, dar experimentarea merge bine, iar producătorul principal de bere Jared Williamson este încântat de potențial.

„Pe măsură ce am urmărit cu toții desfășurarea acestei noi băuturi artizanale erof, am început să ne gândim ce putem face pentru această nișă și consumatorul care caută băuturi cu conținut scăzut de alcool și cu conținut scăzut de calorii”, a spus Williamson. „Având în vedere istoria mărilor la Schlafly, am crezut că putem face ceva sub-4% [care] bifează toate acele cutii.

„Este o idee foarte hibridă. Am început să ne gândim la apă cu vârfuri … dar am simțit că putem crea ceva și nu amesteca”.

Schlafly a fost înființată în 1991, prin intermediul unei lacune legale, care a permis echipei de producție să producă mărgele - în esență vin de miere - care în mod tradițional au un conținut ridicat de alcool, destul de gros și, adesea, dulce. Chiar și „meaduri mici” istorice pe care le produc unii producători moderni de hidromel, se înregistrează la 5-7%, dar Williamson a simțit adăugând element spritzer la hidromel, echipajul Schlafly ar putea ajunge chiar și sub nota de bere de sesiune de 5% și să scufunde caloriile. Potrivit lui Williamson, aceștia au ajuns la jackpot, băutura rulând la 3,7% și 85 de calorii.

Primul lot, care a debutat în băile Schlafly în această lună, a fost realizat cu coji de lămâie și portocale pentru un indiciu subtil de citrice, împreună cu puțină rodie pentru a adăuga claritate percepută. Nivelul ridicat de carbonatare permite lichidului să lovească limba cu multă aromă înainte de a termina uscarea oaselor.

„Este un finisaj foarte curat și clar”, a spus Williamson. „Este o băutură foarte ușoară și efervescentă care păstrează un pic de miere.”

„Este o idee foarte hibridă. Am început să ne gândim la apă cu vârfuri … dar am simțit că putem crea ceva și nu amesteca”.

Williamson consideră că există o mulțime de combinații de arome și cote de piață cu spritzerii de hidromel, dar se va face mai multă diligență înainte de lansarea mai mare.

„Nu punem încă toate jetoanele în acel colț”, a spus el. „Cu siguranță este ceva care ne interesează și pe care îl putem vedea în pachet în viitor. O vom păstra simplă și accesibilă, deoarece dacă este în ambalaj și spune aromă, așa trebuie să aibă gust."

El recunoaște că potențialul consumator nu este același cu cel al multor beri pe care le produce beraria, iar capetele s-ar putea să nu se alinieze pentru această băutură - deși a făcut o pauză după ce a spus că versiunea cu salturi puternice s-ar putea să nu fie în cărți, aparent realizând acolo ar putea fi ceva pentru asta. Poate că a remarcat noua apă spumantă nealcoolică a Lagunitas.

Pe măsură ce tendințele continuă să se schimbe și să evolueze în lumea băuturilor pe o bază sezonieră, Williamson se asigură că rămâne pe picioare și menține linia de produse Schlafly inovatoare - aceeași abordare care a ajutat lumea băuturilor meșteșugărești să ajungă în acest moment în primul rând.

„Unul dintre lucrurile pe care trebuie să le reamintesc echipei de fabricare a berii este că suntem fabricanți de bere, dar trebuie să nu ne gândim ca producătorii de bere atunci când realizăm așa ceva”, spune el. „Aceasta este una dintre acele noi piețe pe care toată lumea le poate încerca să-și dea seama ce se va întâmpla. Acesta a fost cu siguranță un proces distractiv, o mulțime de brainstorming și cum să-l valorifici cel mai bine.”