Bine Ați Venit La Wheat Wine, Un Nou Stil De Bere Pionierat De Producătorii De Bere Din SUA

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Revoluția berii meșteșugărești din America a produs mai mult decât o creștere economică și schimbări în tiparele sociale. De asemenea, a introdus creativitatea și inovația în domeniul culinar, care a rămas în cea mai mare parte neschimbată de secole. Această modernizare se măsoară cel mai ușor prin numărul crescut de stiluri de bere disponibile. De la definiția de către SierrNevada a American Pale Ale în 1980 la noile IPA Milkshake pe care le vedem de la fabricanții mici de bere în 2018, peisajul evoluează mereu.

Unul dintre cele mai recente stiluri inițiate de producătorii de bere americani este Wheat Wine Ale. parte a subgrupurilor mai mari „Strong Ale” și „Wheat Ale”, vinurile de grâu sunt cunoscute pentru alcoolul în volum mai mare decât media (8-14%), culoarea mai deschisă și amărăciunea mai moderată decât secta Barley Wine, comparată frecvent.

Baza de malț este de obicei 40-60% grâu, spre deosebire de cereale sau adjuvanți. Impactul grâului se găsește nu numai în culoarea mai deschisă, ci și în senzația de gură moale și medie. Baza de grâu mai blândă permite îmbătrânirea în butoi și condimentele adăugate să strălucească. Rețetele individuale pot produce o aromă și un profil variabil, de la dulci și rășinoase la uscate și florale.

Smuttynose Wheat Wine este poate cel mai cunoscut vin de grâu american. În ciuda recentelor probleme financiare ale Smuttynose Brewing (o licitație este programată pentru 9 martie), cariera sa de 24 de ani le-a permis să experimenteze - și, în multe privințe, să definească - stilul Wheat Wine. Berea îmbătrânește bine, moale într-un gust dulce, încălzitor. Dar pentru cei cărora le place mai agresiv, hameiul pe bază de plante, consumul proaspăt va oferi acel șut.

Vinul de grâu Harvest Dance de la Boulevard Brewing Co., care face parte din seria Smokestack, include Hallertau și Citrhops. Berea este maturată atât pe stejar francez, cât și pe stejar american. Produsul finit reușește să combine elemente de citrice tropicale, proaspete, cu vin alb mai fin și rafinat.

Stejarul alb de la The Bruery este în prezent cel mai bine cotat vin de grâu de către băutorii de la Beer Advocate. Stejarul alb este un amestec de 50% vin de grâu îmbogățit cu butoi de bourbon și 50% din The Bruery’s Mischief, Golden Strong Ale. Alcoolul dulce și aromele lemnoase primează palatul pentru izbucnirea aromelor de vanilie și caramel. Este destul de plin de vânt la peste 12% ABV, dar echilibrul expert al berii deghizează căldura și o sprijină împotriva aromelor care amintesc de fructele blânde și caramelul.

Vinurile de grâu se împerechează excelent cu brânza, crustaceele și carnea la grătar. Berea este cel mai bine savurată în snifter și, dacă vă place să experimentați îmbătrânirea, vinul de grâu poate fi chiar în pivniță pentru perioade lungi de timp în condițiile adecvate.