Bogart's Bitters Este O Recreere A Unei Rețete Bitters Vechi De 150 De Ani

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Dar v-ați gândit vreodată la ce au gustat unii dintre primii amari (solicitați vreodată în cartea de cocktailuri)? Acum vei avea șanse.

Introducerea Bogart's Bitters de The Bitter Truth, recreerea amăruților solicitată în prima carte de cocktailuri: The Bar-Tender's Guide: How to mix Drinks, sau The Bon-Vivant's Companion, scris de Jerry Thomas în 1862. La acea vreme, marca bitters care a fost vândută a fost cunoscută sub numele de „Bitter’s bitters”, dar istoricii cred că Thomas a scris greșit numele, astfel a devenit bitter-ul lui Bogart. În cinstea lui Thomas, The Bitter Truth a decis să numească recreația lor așa cum o scrisese el.

Acest produs este cât se poate de aproape istoric. Potrivit lui Jamie Boudreau de la Canon: Whisky and Bitters Emporium din Seattle, „Formulele au fost analizate și interpretate și [orice schimbări potențiale] ale profilului aromelor datorate vârstei au fost scăzute și lichidul formulat în modul în care seamănă în mod autentic cu favoritul lui Jerry Thomas amare de acum mai bine de un secol.”

Totuși, acesta nu a fost primul amar. La acea vreme, existau multe tipuri diferite de amărui de vânzare (la fel cum există astăzi), deși la sfârșitul anilor 1800, toate erau considerate medicinale. Cu crearea FDin 1906, însă, nu a trecut mult până când multe mărci au fost forțate să închidă. Deoarece mărcile FD au forțat să scoată cuvântul „medicinal” de pe etichete, când a apărut interdicția, un număr mare de mărci a scăzut mai repede decât lovitura gratuită de whisky, inclusiv Boker’s.

Unele sticle au rămas, totuși, iar oamenii din spatele adevărului amar au reușit să găsească una. Echipa a lucrat apoi pentru a recrea nu numai ceea ce era înăuntru (rețeta originală a fost mult timp pierdută), ci și pentru a crea sticla care să semene cu cea în care Boker a fost vândută inițial..”)

După zece ani de producție, bitterul lui Bogart are note de ciocolată și cafea amestecate cu condimente negre. Lansat în cantități limitate, sticla de 375 mL se vinde cu aproximativ 35 USD.