Lămâi, Tei, Grapefruits, Oh My! Un Ghid Pentru începători Pentru Cocktail-ul Citric

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Este greu să ne gândim la un cocktail care nu este completat cu citrice. Gândiți-vă la răsucirile de lămâie, stropirile de lime sau chiar paharul de suc de portocale și citrice este o bucată esențială a culturii cocktailurilor. Gustul proaspăt sau dulceața din citrice face minuni pentru a da viață cocktailului.

Acizii din citrice se joacă frumos împotriva alcoolului și a zahărului din cocktailuri, întrucât își taie reciproc extremele neplăcute. În plus, multe ginuri și lichioruri ajung să folosească citrice sau, cel puțin, exprimă note ale fructelor.

Dacă sunteți nou în cocktailuri și nu sunteți sigur ce citrice ar trebui să utilizați în cocktailuri, vă oferim acoperire. După ce trecem în revistă beneficiile sucului proaspăt și al sucului îmbuteliat, avem un ghid pentru toate ingredientele citrice obișnuite din cocktailuri și apoi câteva.

Suc proaspăt vs. Suc îmbuteliat

Să clarificăm acest lucru, proaspătul este aproape întotdeauna mai bun decât sucul preambalat. Acest lucru este valabil și pentru sucul preambalat, cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Sucul mai proaspăt oferă un zip mult mai bun, care face o treabă mai bună la unirea cocktailurilor. La fel ca orice produs, piața agricolă mondială face ca citricele să fie disponibile aproape în orice perioadă a anului, dar nu vă faceți nicio greșeală, iarna este momentul în care gustă cel mai bine. coaja fermă cu puțină dă și se simte grea pentru cât de mare arată indicatorii principali pentru care fructul este ideal. Și când spunem fresh, ne referim la fresh. Strângeți în timp ce faceți, pentru a nu pierde aromele prin oxidare.

Sucul îmbuteliat este mai consistent decât sucul din mai multe fructe, dar este doar un risc pe care ar trebui să-l asumi cu prospețimea. Dacă aveți o petrecere în care se vor consuma multe cocktail-uri pe o perioadă lungă de timp, îmbuteliatul poate fi cel mai bun pariu pentru dragul dvs. Căutați doar cel mai proaspăt suc posibil (spre deosebire de cilindrul înghețat de concentrat pe care îl amestecați cu apă).

Tipuri de citrice pentru cocktailuri

Lămâie verde

Varul ar trebui să fie de bază - bine, toate acestea ar trebui să fie - la bar, în bucătărie sau oriunde ar putea fi preparată o băutură. Ca ingredient cheie în nenumărate cocktailuri, lămâile cu siguranță susțin că vor fi cele mai importante citrice din cocktail-ul biz și probabil cel mai răcoritor. Există numeroase soiuri de var diferite în întreaga lume, care includ: makrut, var deget și limes cheie.

Funcționează bine în: Puține cocktailuri prezintă var, cum ar fi mojito sau daiquiri, dar felia de lime este o completare excelentă pentru multe băuturi.

Lămâie

răsucirea crustei de lămâie termină suficiente băuturi, dar aroma acră poate fi utilizată în atât de multe moduri sub formă de suc. Există o mulțime de soiuri de lămâi, poate cel mai faimos Meyer, dar Lisabona și Eureklemons sunt cele mai comune soiuri de supermarket. Dacă nu găsiți lămâi Meyer, nu vă faceți griji, celelalte tipuri pe care le-am numit fac minuni în cocktailuri.

Funcționează bine în: Sucul de lămâie este cel mai bine experimentat în whisky acru sau adăugați răsucire la martini - și dacă vă simțiți cu adevărat picătură de lămâie.

portocale

Există o cantitate incredibilă de cocktailuri care folosesc suc de portocale ca bază și are sens, deoarece atât de mulți oameni îl folosesc ca bază pentru a-și începe ziua. De la șampanie și OJ în mimosto Fuzzy Navel, sucul de portocale își găsește drumul în multe băuturi. Portocalele sunt incredibil de versatile și atunci când vine vorba de lichiorul cu care este asociat. Vodca, romul și tequilall se amestecă bine în OJ, în timp ce cojile de portocală oferă un accesoriu frumos băuturilor de whisky. La fel ca în cazul lămâilor și al lămâilor, există un număr de specii diferite de portocale, fiecare cu niveluri diferite de dulceață și aromă.

Funcționează bine în: Puteți să faceți totul și să amestecați suc de portocale vodkand pentru șurubelniță sau pur și simplu să garniți fantasticul Old Fashioned cu o coajă de portocală. Este un fruct foarte versatil, plus că au gust bun de unul singur!

Grapefruit

Acest fruct mare este o vedere familiară pe mesele de mic dejun și este un suc minunat de băut de unul singur, plus fructul este pur și simplu delicios. Grapefruitele vin în multe varietăți diferite, cu culori și arome variate ale cărnii. Cel mai adesea, grapefruitul va fi un amestec superb de dulce și tartă, ceea ce îl face un amestec perfect pentru o mulțime de băuturi spirtoase. Grapefruitul găsește o potrivire fantastică în gin, care de multe ori are substanțe botanice care amintesc de grapefruit, dacă grapefruitul nu este în el.

Funcționează bine în: Încercați grapefruit în Palom cu tequila, câine sărat sau pur și simplu felie de grapefruit în vodksoda.

Portocale mandarine, clementine și mandarine

Portocalele mandarine și clementinele sunt în principiu portocale mici (mai multe despre asta în secunda), dar cu puțină mai multă aromă, atâta timp cât sunt coapte. Portocalele obișnuite sunt hibride de portocalele mandarine, în timp ce clementinele sunt hibride de mandarină de salcie și portocală dulce. Mandarinele sunt mai mari decât oricare dintre ele, de asemenea, hibride de mandarine și provin din Maroc. La fel ca celelalte două, gustul este mai dulce și mai puternic decât portocalele.

Funcționează bine în: Dacă veți folosi oricare dintre aceste fructe, acesta va funcționa bine în aproape fiecare caz în care ați putea folosi o portocală.

Yuzu

Arătând cam ca o lămâie urâtă de mărimea unei portocale, yuzus nu sunt minunați pentru a mânca singuri, la fel ca lămâile și lămâile, dar fructul parfumat este un plus uimitor la rețete, atât la mâncare, cât și la cocktail. Yuzu are, în general, o aromă mai blândă decât lămâile, dar totuși suficient de acru și acru, utilizările sale ar trebui să fie limitate la suc și coajă.

Funcționează bine în: Yuzu a fost dragă de cocteil de câțiva ani și funcționează bine în locul lămâii sau al limei în diferite cocktailuri.

Bergamot Orange

Fructul este puțin confuz deoarece Bergamota este un tip de portocală, dar este verde ca varul. Este o piesă obișnuită în ceaiurile gri (din soiurile Lady și Earl) și este atât de înțepătoare încât își face loc și în parfumuri și colonii.

Funcționează bine în: Cu importanța sa în lumea mondială, aceste portocale funcționează bine în băuturile pe bază de gin. În plus, funcționează bine în amărui de casă datorită acidității sale.