Aflați Totul Despre Whisky-urile Indiene Cu Paul John Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Când vine vorba de lumea largă a whisky-ului, majoritatea băutorilor pot numi cele mai mari țări producătoare de whisky la fel de ușor pe cât ai putea jucătorii echipei tale preferate de fotbal. Ceea ce poate nu știți este că Indihas consumă și produce o tonă de whisky de whisky de mult timp.

Doar cât? Potrivit grupului International Wine and Spirits Research, 193,1 milioane de cazuri de nouă litri de whisky au fost consumate în Indiin 2016 (98,24% din acestea au fost fabricate în India). La nivel global, 399,2 milioane de cazuri au fost consumate în 2016, ceea ce înseamnă că Indidrank a puțin sub jumătate din whisky-ul mondial.

Cu acest număr uluitor care vă răsună acum în jurul creierului, să analizăm modul în care a ajuns sectorul indian al whisky-ului și de ce ar trebui să-i acordați atenție (înainte de a fi prea târziu, așa cum este cu multe whisky-uri japoneze de vârstă).

Scurtă istorie a whisky-ului în India

Whisky-ul a apărut pentru prima dată în perioada de colonizare britanică (începutul anilor 1800), când europenii și-au adus whisky-urile (și bineînțeles IndiPale Ales, desigur) în țară. Acest lucru a dus la înființarea primei fabrici de bere din India, care a devenit ulterior prima distilerie.

Problema este că o mulțime din ceea ce a fost produs în țară și a fost etichetat ca whisky nu era tehnic whisky, cel puțin conform standardelor europene sau americane. Din cauza lipsei de alimente și cereale, totuși, „whisky” a fost făcut cu amestec de băuturi spirtoase neutre și melasă fermentată - ceea ce ar fi identificat rom aproape peste tot.

Whisky indian astăzi

Abia în anii 1980 a fost înființată distileria single malt. Amrut, prima distilerie single malt din India, a început să producă whisky single malt din orz indian, apoi amestecându-l cu alt alcool înainte de a-l vinde. În 1992, a fost înființată John Distilleries, urmând un model similar. Pe măsură ce piața globală a continuat să crească și să evolueze, ambele distilerii au trecut la producerea whisky-urilor single malt - Amrut în 2004 și John Distilleries în 2008.

Pentru a afla mai multe despre whisky-urile single malt indiene, ne-am așezat împreună cu maestrul distilator al lui John Distilleries, Michael D’Souza. Pentru whisky-urile Paul John ale mărcii, el spune că echipa folosește orz de șase rânduri de la poalele Himalaya. Conținutul mai ridicat de proteine și enzime al orzului conferă whisky-ului mai mult corp și caracter. Apoi distilează dublu în albiuri de aramă special concepute, realizate în India. Când vine vremea îmbătrânirii spiritului, D’Souzsays spune că climatul Indiei ajută foarte mult procesul.

„Vremea caldă ideală a Gohelpsului de coastă whisky-urile noastre se maturizează mai repede, spre deosebire de cele produse în climă mai rece. Astfel, fiecare etapă a procesului, de la germinare la malț și turbare, îmbunătățește aromele distincte ale whisky-urilor noastre unice, plasându-le în nișa proprie , D’Souzsays.

În prezent, există cinci expresii ale mărcii disponibile în Statele Unite: Brilliance, Edited, Bold, Select Cask Classic și Select Cask Peated. Toate expresiile, D’Souzsays, au vârsta de minimum șase ani și unele până la opt; nu se odihnesc mai mult din cauza climatului tropical și a procesului de îmbătrânire accelerat.

Și la ce gustă whisky-urile?

Să începem cu una dintre cele trei nave emblematice ale mărcii, Brilliance. Scorțișoară, condiment, miere și demerarsugar pe nas duc la un gust picant, cu miere. Indici de ciocolată într-un finisaj vanilat puternic, dar neted.

Pentru flagship-ul turbat, Editat, veți găsi mirosuri de cafea și fum cu câteva indicii de miere și cacao. Turba este subtilă la gust în spatele aromelor de cocos și mentă, care urmează până la final.

Amiralul lor final, Bold, este dulce și picant și pe nas, de data aceasta cu miere și lemn dulce dominând profilul. Gustul este neted, cu note condimentate care vin de la început până la sfârșit, cu puțină fum și indiciu de tang metalic. Finalul este ușor, cu arome de cocos și condimente.

D’Souzsays că whisky-urile vorbesc cu un public mai mare - nu doar cu cei care doresc să încerce un whisky indian pentru prima dată, ci cu cei care doresc să experimenteze ceva mai mult. „Am dori să spunem că [whisky] nostru nu este doar o poartă pentru a afla despre alte whisky indieni, ci o poartă pentru a înțelege și a ști că un whisky bun cu un singur malt poate fi făcut oriunde în lume și că o nouă categorie de whisky apare în afara tradiționalului țări producătoare de whisky.”

Puteți utiliza instrumentul de localizare a magazinelor John Distilleries pentru a afla unde puteți obține whisky-ul Paul John Single Malt lângă dvs.