6 Perechi Neobișnuite și Delicioase De Pickleback

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pentru iubitorii de murături, acest lucru nu este mai bun decât posibilitatea de a face o combinație sărată, sărată, oricând doriți. Sucul de murături taie perfect aroma uneori aspră a whisky-ului prin completarea tipurilor mai dulci precum bourbonul și ameliorarea condimentului de secare inimioase. Dar nu aveți nevoie de whisky, sau chiar suc tradițional de murături, pentru a face acest lucru, pentru a face un murat adecvat - întrebați-i doar pe cei de la Randall's Barbecue, afumătoarea delicioasă și restaurantul din cartierul Lower East Side din Manhattan, deoarece au un meniu de bar întreg dedicat murăturilor..

Randall’s se află chiar lângă The Pickle Guys, unde echipa primește sucul perfect de murături și alte delicatese murate. Randall’s a creat urmăritori salioși pentru orice, de la rom la tequila, ceea ce ne inspiră să credem că poți face murături din aproape tot ceea ce ai așezat în frigider. Consultați câteva dintre combinațiile lor de experți și luați notă data viitoare când doriți să urmăriți împușcăturile cu ceva sărat și satisfăcător.

Amaro & Whisky + Suc Pepperoncini

Dacă nu vă simțiți împușcați cu whisky drept, una dintre modalitățile noastre preferate de a tempera gustul este adăugând jumătate de whisky și jumătate de amaro în paharul împușcat. Randall’s este de acord și oferă poza cu spate picant de suc de pepperoncini (ardeii iuți italieni de culoare verde deschis pe care îi vedeți adesea în salate și serviți alături de pizza). Amaro oferă o aromă mai dulce de whisky, iar extraspeciul din sucul de pepperoncini taie alcoolul pentru a-ți lovi palatul. Mușcătura combinată din whisky și saramură te va trezi!

Suc de Bourbon + Slaw cu infuzie de bacon

Acest combo pickleback este ca o farfurie de grătar sub formă lichidă. Saramurile lui Randall și își fumează propria slănină în interior (de altfel este incredibil) apoi adaugă câteva fâșii de carne crocantă la sticla de bourbon. Slănina conferă bourbonului o aromă mai ușoară și înmoaie unele dintre notele sale mai fierbinți; de fapt, textura este de-a dreptul cremoasă. Când toată varza din salata lor pe bază de oțet a fost consumată, sucul rămas devine a doua viață ca spate pentru bourbonul lor infuzat cu slănină. Se adaugă dulceață sălbatică care vă curăță palatul și vă pregătește pentru a doua parte a bunătății cărnoase. (Aveți nevoie de slănină? Luați unul dintre aceste slănini artizanale)

Rum + Suc de maraschino

Am întâlnit cu toții un borcan aproape gol de cireșe maraschino siropate care se ascundea în spatele frigiderului. Majoritatea oamenilor l-ar arunca după ce cireșele au fost consumate, dar echipa de la Randall a venit cu planul B. Amestecă siropul rămas cu oțet pentru a trata dulce, murat. Oțetul tăie dulceața sucului de maraschino roșu electric și adaugă un gust plăcut. Este o completare perfectă pentru rom, mai ales dacă înregistrați lucruri neîntemeiate. Sucul roșu strălucitor arată și el minunat, deci este un murat fotogenic deosebit.

Vodk + Suc de sfeclă

Acest combo clasic este câștigător. Gândiți-vă la aceasta ca la o versiune alcoolică a borșului tradițional. Sucul de sfeclă murată are această aromă dulce, sărată, pământească, care nu se aseamănă cu nimic altceva. Randall’s își are următoarea ușă de la The Pickle Guys, dar puteți găsi sfeclă murată în majoritatea magazinelor alimentare și sunt, de asemenea, destul de ușor de făcut. Atunci când este asociat cu vodca, sucul de sfeclă murată conferă spiritului neutru un gust aproape cremos, chiar dacă nu este cea mai bună sticlă de pe raft. Acest pickleback ar fi o băutură excelentă de bun venit la următorul dvs. brunch.

Oțet de șampanie Hennessy + mere

Acest combo pickleback a fost cu siguranță unul dintre preferatele noastre la Randall’s. Mură mere în oțet de șampanie pentru a-i da o aromă ușor mai dulce. Hennessy are o textură coniac naturală vâscoasă și netedă, astfel încât oțetul de șampanie se taie frumos și îi conferă un finisaj plăcut de curat. Mărul este foarte evident și persistă pe palat. Fără ea, vânătorul de oțet ar fi prea dur pentru Henny. Deși ne place cu adevărat felul în care notele de măr, migdale și citrice ale lui Hennessy vin cu această împerechere, nu ezitați să vă înscrieți în coniacul dvs. preferat.

Tequil + Jalapeño murat și suc de ananas

Poate te-a ars într-o seară la facultate sau poate ești obișnuit cu lucrurile ieftine și de aceea nu îți pasă de gust. Oricare ar fi scuza pe care o dai pentru că nu-ți place tequila, aceasta este o modalitate de a te răzgândi cu privire la spiritul agave. Murăturile lui Randall jalapeños și bucăți de ananas împreună, apoi folosesc sucul dulce, picant, cenușiu, ca tequilback satisfăcător. Nu este atât de piperat încât trebuie să fii fanatic pentru a-l manipula și nu este atât de dulce încât îți va oferi o mahmureală instantanee. Acest suc murat de jalapeño-ananas se împerechează atât de bine cu tequila, o singură lovitură vă va face să uitați de noaptea în care spiritul v-a greșit. Vă sugerăm să rămâneți cu tequil blanco pentru acesta.

Dacă toate aceste discuții despre murături te-au făcut sete, ai noroc. Oamenii buni de la Randall au împărtășit rețeta pentru Jalapeño murat și suc de ananas, astfel încât să puteți face acasă.

Rețetă de murături Jalapeño și suc de ananas

Ingrediente:

• 1 cană de ananas proaspăt, copt, tăiat în zaruri de 1 inch
• 2-3 felii de jalapeños proaspeți
• 2 căni de oțet alb
• 2 căni de apă
• .5 cană zahăr alb
• 1/3 cană sare kosher

Metodă:

1. Încălziți apa și oțetul într-o cratiță non-reactivă la foc mare. Odată ce vine să fiarbă, scoateți oala de pe foc. Adăugați zahărul și sarea. Se amestecă până se dizolvă complet.
2. Lăsați saramura să se răcească până la căldură, aproximativ 20 de minute.
3. Puneți ananasul și jalapeños într-un recipient din sticlă sau plastic, de preferință cu șurub sau capac etanș.
4. Se toarnă saramură, se fixează capacul și se pune la frigider cel puțin 24 de ore înainte de utilizare.
5. Se strecoară saramura pentru fotografii de murături servite cu tequila preferată. Folosiți fructele și chiliul pentru garnitură.