După 100 De Ani, Londra Distilează Din Nou Whisky-urile

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Gin are rădăcini adânci de secole în Regatul Unit. Exportă mult mai mult gin decât orice altă țară și este al patrulea consumator de gin pe cap de locuitor din lume. Deci, ar putea fi considerat în mod rezonabil spiritul neoficial britanic. Acum sunt gata să se extindă. Nou pentru 2018, două distilerii debutează în mod independent primele whisky-uri distilate la Londra în peste 100 de ani.

La fel ca tendințele modei, medimemele sociale și chiflele pentru oameni, popularitatea spiritelor individuale scade și curge. Gin este foarte la modă în capitala engleză chiar acum. În același mod în care fabricile de bere artizanale continuă să apară în SUA mai repede decât oricine poate conta, distileriile noi apar în jurul Regatului Unit. Se pune un accent puternic pe evitarea spiritului de gin „tradițional” pentru profiluri de aromă noi și inovatoare, care permit cunoscătorilor de cocktailuri să depășească gin-tonicul obișnuit.

Datorită acestei popularități, două distilerii londoneze - East London Liquor Company (ELLC) și numita în mod adecvat The London Distillery Company (TLDC) - au distilat gin de artizanat în ultimii ani. Cu toate acestea, ambele au dezvoltat, în secret, și whisky în culise. Deoarece producția de whisky este un proces mult mai lung (ginul poate fi distilat și vândut aproape imediat), niciunul dintre distilatoare nu a reușit să lanseze până acum whisky-urile finite.

East London Liquor Company, în special, profită din plin de faptul că nu trebuie să respecte legile stricte privind dezvoltarea tradițională a whisky-ului scoțian. Deși este posibil să distrugă penele puriștilor, acest lucru a permis ELLC să modifice fiecare etapă a procesului lor, inclusiv nivelurile de caracter și tipul de butoaie utilizate pentru îmbătrânirea spiritului. Produsul de debut al companiei, pur și simplu intitulat London Rye, este un amestec de 58% orz orțit și 42% secară. Beneficiază atât de distilarea pe coloană, cât și din ghiveci înainte de maturarea mai mult de doi ani în butoaie de ex-bourbon și noi de stejar francez. Finisarea este manipulată în butoaie de sherry din fostul Pedro Ximénez. Potrivit ELLC, nasul este un amestec complicat de „caramel, cafea, tutun, ciocolată neagră, piele, ghimbir proaspăt, sarsaparilla și bomboane de fructe”.

La fel, London Distillery Company a lansat 100% whisky de secară - dublu distilat și îmbătrânit timp de patru ani în butoaie noi de stejar englezesc. Numitul potrivit Rye Whisky LV-1767 Edition se mândrește cu 54,3% alcool în volum îndrăzneț. Doar 251 de sticle din ediția limitată au fost lansate în octombrie și toate s-au vândut aproape imediat. Compania se luptă din greu pentru a ține pasul cu cererea.

Ambele băuturi spirtoase sunt vândute în magazine de specialitate din Marea Britanie. Cu toate acestea, dacă puteți găsi de fapt, este o altă problemă.