Cum Să Mănânci și Să Bei în Jurul Barbados Ca Un Localnic

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

„Avem tone de magazine de rom și tone de biserici. Și oriunde ai găsi unul, îl vei găsi pe celălalt.” - Chester Brown, mândru Bajan și iubitor de rom

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Istoria împletită a romului și a religiei din Barbados datează cu mult înainte ca orice localnic să își amintească. Împreună cu fructe de mare grozave, plaje uimitoare și un popor extrem de cald, primitor, formează stâlpii culturii moderne Bajan. (Notă: Bajan este termenul folosit de oamenii din Barbados pentru a se descrie pe ei înșiși, nu pentru Barbadian.) Pentru a înțelege trecutul și prezentul insulei, nu trebuie să priviți mai departe decât bisericile, magazinele de rom și plantațiile de zahăr. Iată cum să vă scufundați în cinci dintre cele mai iconice experiențe ale sale.

Explorează patru secole de rom

Ieri, astăzi și mâine - Barbados continuă să fie definită de plantațiile sale de zahăr și de distileriile de rom. Prima recoltă comercială a trestiei de zahăr din insulă datează din 1640, iar insula este adesea renumită ca locul de naștere al romului.

Începeți cu turul celei mai vechi distilării de rom din lume: Mount Gay. La „doar” 380 de acri, este considerată plantație de dimensiuni medii, dar este, fără îndoială, cea mai bine recunoscută și mai bine reprezentată distilerie de rom Bajan de pe insulă și din afara acesteia. Tururile publice încep în câmpurile de zahăr, unde vizitatorii pot vedea direct cum se recoltează recolta și se pregătește pentru distilare. Se deplasează prin albi și depozite cu o explorare a modului în care spiritul este adesea îmbătrânit în butoaiele de stejar ale lui Jack Daniel pentru a oferi un finisaj neted și unic. Totul se încheie cu o degustare adecvată în sala de degustare oficială. Pentru începătorii de pe scena sorbirii romului, Mount Gay oferă o gamă solidă pentru a se potrivi cu aproape toate gusturile. Dacă aveți noroc (sau finanțați în mod adecvat), s-ar putea chiar să obțineți un eșantion al lor ultra-rar, ediție limitată XO The Peat Expression.

Nu ratați și distileria tradițională din mănăstirea Sf. Nicolae. Se mândrește cu o istorie similară cu Muntele Gay, iar turul public include o privire la una dintre cele mai vechi case de plantații din Caraibe. Numai magazinul de cadouri merită oprit, doar pentru selecția sa excelentă de romuri cu un singur butoi.

Bea și fii fericit la numeroasele magazine de rom din Barbados

Magazinele de rom sunt inima bătătoare a scenei sociale Bajan. În zona amprentă a insulei, de 166 mile pătrate, se află aproximativ 1.600 de magazine de rom. Pentru occidentali, este cel mai ușor să se gândească la magazinul de rom ca la un fel de „bar cu autoservire” informal. Patronii se îndreaptă spre tejghea pentru a naviga prin inventarul magazinului. Fiecare magazin este diferit, dar majoritatea oferă o selecție de romuri (expresii prietenoase cu bugetul, cum ar fi Mount Gay Eclipse, sunt un pariu solid); mixere, inclusiv orice, de la suc de fructe hiper-îndulcit la Frutee Ginger Ale; și gustări în saci. Apoi își adună mărfurile și se ascund în orice colț al barului pentru câteva ore sau - așa cum se întâmplă adesea - întreaga noapte.

Nu vă așteptați la o experiență gastronomică de ultimă generație sau la un cocktail craft craft. Magazinele cu rom sunt lucruri de bricolaj, în care „decorul” se limitează adesea la mese de cărți, scaune pliante și becuri goale. Accentul se pune în schimb pe oameni, conversație și păstrarea unor informații despre știrile locale ale zilei. Pentru Bajans, este scena socială; pentru străini, este cel mai autentic mod de a vă conecta la acea scenă socială. Pe parcursul a câteva ore, veți auzi domino-uri trântind, discuții politice aprinse și ocazional glumă murdară într-un amestec gros de franceză și engleză.

Îmbrățișați deliciul care este plăcinta cu macaroane

Bucătăria Bajan este un amestec ciudat de fascinant de tradiții alimentare indiene, africane, creole și chiar irlandeze. Totuși, doar pe baza omniprezenței sale, s-ar putea argumenta că plăcinta cu macaroane este felul neoficial al insulei. Veți găsi „plăcintă”, așa cum este cunoscută la nivel local, practic în fiecare restaurant, cabană de pe șosea și bucătăria bunicii din țară. Este înșelător de simplu: tuburile de macaroane (nu coatele - acest lucru este important) sunt înăbușite într-un munte nepăsător de brânză, acoperit cu ou și pesmet, apoi coapte până se rumenesc. Deși s-ar putea să sune ca fiecare masă pe care ați mâncat-o pentru toți cei cinci ani de studii universitare de patru ani, există o misterioasă vrăjitorie culinară care lucrează cu soiul Bajan.

Fiecare priză are propria rețetă secretă și puțini sunt dispuși să împărtășească. Nu există un loc „potrivit” sau „cel mai bun” pentru a-l comanda. Întrebați 10 localnici care este preferatul lor și probabil veți auzi zeci de răspunsuri diferite. Concluzia: încercați cât de multe puteți și judecați singuri. Unele sunt lipicioase, altele sunt prăjite, altele sunt crocante, iar altele sunt o combinație a tuturor celor trei. Ne-a fost greu să găsim un exemplu rău, deoarece toți sunt densi, inimoși și garantează că vor activa toate centrele de plăcere potrivite din creierul tău.

Placă de captură de pește zburător proaspăt prăjit și Cou Cou

Ca insulă tropicală, meniurile restaurantelor din țară se bazează puternic pe fructele de mare locale, dar nimic mai mult decât peștele zburător. Este singurul concurent real pentru celălalt fel de mâncare național neoficial al Barbados, parțial din cauza priceperii insulei de a-i dezosa. Este ieftin și ușor disponibil în toată țara. Pregătirea este simplă, implicând adesea o prăjire ușoară de mică adâncime, cu pesmet moale și acoperită cu o cremă de condimente Bajan. Cu toate acestea, îl veți găsi și aburit, murat și copt. Indiferent de ce, este aproape întotdeauna servit cu partea Cou Cou - un amestec unic, consistent de făină de porumb, okra și unt - și acoperit cu sos.

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mike Richard / Manualul

Mănâncă-ți drumul în jurul valorii de Oistins Fish Fry

Nu există Bajan sau vizitator în Barbados care nu știe despre prăjiturile de pește Oistins. Această legendară întâlnire săptămânală este una dintre cele mai bune modalități de a vă arunca cu capul în scena insulei. Mergeți la Oistins - orașul de pescari cu același nume de-a lungul coastei de sud - în orice vineri sau sâmbătă seara pentru a explora o gamă amețitoare de aragazuri de pește. Aici veți găsi unele dintre cele mai proaspete pești și crustacee pe care le-ați gustat vreodată. De la mahi-mahi la marlin, până la wahoo, la pește-spadă, la peste pește zburător, este posibil ca aproape toate să fi înotat în Caraibe cu doar câteva ore mai devreme. Furnizorii de acolo vă vor face la grătar sau vă vor prăji pe loc. o farfurie masivă de pește cu o sticlă rece de gheață de bănci vă va oferi mai puțin de 13 USD.

Există o mulțime de muzică live (de la reggae la country western până la Calypso) și furnizori de meserii pentru a porni. Coborâți devreme (până la ora 17:45) pentru a merge pe debarcader și a prinde unul dintre apusurile legendare ale insulei. Sosiți mult mai târziu, iar liniile și mulțimile devin rapid nebune. Indiferent de ce, îmbrățișați haosul, deoarece vi se garantează unele dintre cele mai bune alimente, băuturi și socializare găsite oriunde în Caraibe.