Blocul 16 Aduce Unele Dintre Cele Mai Bune Restaurante Non-Vegas în Las Vegas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Las Vegas, cu cei 40 de milioane de vizitatori anuali (al doilea doar după New York City), este cunoscut pentru, printre multe alte lucruri, băuturile și restaurantele sale fine. Mergeți în aproape orice cazinou sau hotel și veți găsi cel puțin unul, dacă nu două, trei sau chiar patru restaurante luxoase. Aceste spoturi - iterații ale îmbinărilor celebre ale bucătarului celebru sau concepte noi de către restauratori de renume mondial - sunt simbolul Vegasului: calitate înaltă, clasă înaltă și lucrul perfect de făcut după o noapte de succes la masa de poker. Uneori, totuși, nu asta vrei, chiar dacă ai pariat totul pe negru și ți-a ieșit. Aici intervine cel mai nou concept din The Cosmopolitan din Las Vegas, Block 16.

Blocul 16, care s-a deschis anul acesta, este o sală de alimentație urbană care a reunit șase concepte de restaurante care au ajuns deja faimă în casele lor respective. Potrivit lui Patrick Nichols, șef de strategie pentru Cosmopolitan, obiectivul a fost să facă ceva diferit de inițiativele lor anterioare în spațiul de mâncare și băutură: concentrarea pe mâncarea făcută la comandă servită în funcție de preț, care este acceptabilă pe tot parcursul.

„Ne dăm seama că nu toți oaspeții caută angajamentul de timp al experienței tradiționale de luat masa și Block 16 permite oaspeților noștri să se bucure de o masă excelentă în ritmul lor - chiar dacă au doar câteva minute”, a spus Nichols.

Cu atât de mulți candidați potențiali - luați-vă un moment și gândiți-vă la toate locurile care au linii în propriul oraș - personalul Cosmopolitan a trebuit să se ocupe de alegerea sistematică.

„Am început cu o componentă cheie la selectarea restaurantelor, un calificativ cheie pe care tot ce trebuia să-l aibă: fiecare selecție trebuia să fie poftă”, a spus el. „Am petrecut mai mult de doi ani pe drum, călătorind pe glob pentru a găsi cea mai bună mâncare de serviciu rapidă de acolo. Ne-am oprit la mai mult de 100 de restaurante și camioane cu alimente diferite, mergând până la Singapore înainte de a ne stabili pe acest set final de favorite de casă.”

Câștigătorii acelei curse uimitoare de gastronomie? District: Donuts, Sliders. Brew. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B’s Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) și TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Potrivit lui Nichols, aceste concepte aveau acel je ne sais quois care face un restaurant de succes.

„Există multe concepte care au mâncare excelentă, dar au existat mai puține care au mâncare excelentă, dar mai puține care au întregul pachet - inclusiv oameni amuzanți cu care să lucreze zilnic. Echipele din spatele fiecăruia dintre aceste concepte sunt extraordinare și suntem încântați să le prezentăm în Las Vegas.”

• 1. Lardo - cartofi prăjiți
• 2. Aripi de sos de pește Pok Pok
• 3. Nachos de trufă măgar fantomă
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

În ceea ce privește convingerea proprietarilor restaurantelor să se alăture conceptului, nu a fost greu. Pentru bucătarul-șef Rick Gencarelli de la Lardo, nu a fost deloc înțeles.

„Pentru noi, aceste tipuri de oferte se referă la relații mai mult decât orice altceva. Am reușit imediat cu echipa Cosmopolitan, iar restul s-a așezat destul de ușor. Ei s-au dovedit a fi dedicați calității și ospitalității excelente”, a spus Gencarelli. „Suntem foarte încântați să împărtășim locația cu unele dintre cele mai bune concepte din țară și să fim în fața a mii de vizitatori și localnici din Vegas în fiecare zi.”

Andy Ricker de la Pok Pok Wing a avut un răspuns similar, mai mult inspirat de film: „Mi-au făcut o ofertă pe care nu o puteam refuza”.

Poate că una dintre cele mai mari preocupări pentru blocul 16 - și pentru chiriașii individuali - este natura tranzitorie a Las Vegasului. Cei care vor vizita Block 16 mai mult decât probabil nu sunt din Vegas, deci nu vor reveni în curând. Dacă provin dintr-unul dintre celelalte patru orașe reprezentate, s-ar putea să știe despre eroul orașului natal, dar dincolo de asta? Este presupunerea oricui.

„Pe de o parte, ajungem să punem produsul în fața uneia dintre cele mai ample date demografice din cuvânt. Pe de altă parte, un procent mult mai mic din populație va cunoaște marca în comparație cu Portland”, a spus Ricker.

Pentru Gencarelli, oportunitatea de a fi expus la milioane de noi clienți potențiali prin deschiderea într-un oraș nou este următorul pas logic în creșterea afacerii sale.

"Lardo este conceput pentru a fi scalat și dacă nu putem crește în afara casei noastre, atunci nu suntem foarte buni la slujbele noastre", a spus el, adăugând: mi-a dat copilul la facultate. Sper că o va face bine și mă va mândri și voi vizita multe!”

Amestecul de concepte, potrivit lui Nichols, va ajuta la succesul său. La blocul 16, veți putea trece de la gogoși la mezcal la sushi în doar câțiva pași. Conceptele variate, a spus el, contribuie, de asemenea, la crearea unei concurențe prietenoase, spre deosebire de concurența directă pentru vânzări.

Ricker a fost de acord. „Suntem alături de câțiva frapători grei, precum Hattie B. Concepte de acest gen tind să scoată oxigenul din cameră. Dar bărbatul / femeia / copilul nu pot trăi numai cu pui fierbinte, așa că cred că există loc pentru toate conceptele la Blocul 16.”