Sfaturi Ale Experților Despre Cum Să Hrănești Ciupercile și Să Nu Mori

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Hrănirea cu ciuperci, cum ar fi vânătoarea de orice (cu excepția vânării celui mai periculos vânat), poate fi atât un hobby cât și o necesitate profesională. Pe de o parte, unele restaurante folosesc ciuperci furajate pentru a crește cantitatea de alimente pe care le furnizează la nivel local, adăugând simultan un nou nivel de terroir la felurile lor de mâncare (așa cum face bucătarul Drew Adams la Bourbon Steak din Washington, D. C.). Pe de altă parte, pentru oamenii care trăiesc în diferite buzunare ale lumii, hrănirea ciupercilor este o modalitate de a adăuga la magazinele lor alimentare fără a fi nevoie să meargă la magazinele alimentare.

Lucrul despre hrănirea ciupercilor, totuși, este că poate fi mortală. Nu glumim. Ai mâncat vreodată ciuperci otrăvitoare în Super Mario? Este așa, dar pe bune. Nu trebuie doar să reîncepi nivelul. Lucrul despre ciupercile otrăvitoare este că nu arată neapărat diferit de soiurile comestibile (ca în Super Mario).

Pentru a afla câteva sfaturi și trucuri pentru a nu muri în timp ce învățăm cum să hrănim ciupercile, am vorbit cu Seadon Shouse din Halifax din Hoboken, New Jersey. Shouse, care a intrat în vânătoarea de ciuperci prin familia soției sale, a căutat în întreaga lume, de la patria soției sale, Estoni (unde spune că „ciupercile comestibile de alegere cresc acolo ca buruienile”) până la Long Island și nu numai.

„Cred că cea mai mare greșeală pe care o fac culegătorii începători este să cred că este ușor să găsești o mulțime de ciuperci. Uneori găsești patch-uri grozave și alteori nu primești nimic”, spune Shouse. Vor fi zile când veți veni acasă cu destule pentru a face masa întregii familii; alteori, veți avea norocul să găsiți una sau două ciuperci.

Când hrănești, spune Shouse, există câteva sfaturi și trucuri pe care le poți folosi pentru a asigura o excursie de succes (și de conservare a sănătății).

Sfaturi pentru hrănirea ciupercilor

• Nu face vă fie teamă să folosiți o aplicație (cum ar fi Wild Edibles) sau o carte (cum ar fi The Complete Mushroom Hunter).
• Nu face trageți ciupercile în sus de rădăcini; taie-le.
• Nu face ia mai mult decât intenționezi să mănânci.
• Do fii 100% sigur de ceea ce alegi.
• Do faceți poze cu ciuperci pe care nu le puteți identifica pentru a le cere altora și pentru a dobândi cunoștințe.
• Do asigurați-vă că vă bucurați de a fi în pădure, chiar dacă nu găsiți ciuperci.

Veți avea succes 100% de fiecare dată? Nu, desigur că nu, dar asta este frumusețea vânătorii. Fiorul găsirii unui nou tip de ciupercă comestibilă poate fi la fel de satisfăcător ca și mâncarea fructelor muncii tale.

Vorbind despre mâncarea ciupercilor, l-am întrebat și pe Shouse cum îi place să pregătească ciupercile pe care le găsește. În funcție de tipul de ciuperci, a spus el, îi place să se bucure de piure de cartofi de ciuperci, stroganoff de vițel cu galbenele sau orice număr de păstăi cu ciuperci.

Acum, ieși acolo și și tu poți fi ciuperci. (Și nu, nu suntem speriați de aceste jocuri de cuvinte.)

Pentru mai multe sfaturi despre hrănire, mergeți aici.