În Restaurantul Animalelor, Los Angeles

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Deschis de bucătarii și restauratorii Jon Shook și Vinny Dotolo, Animal este un alt succes în lungul lor succes gastronomic, inclusiv Son of Gun, Jon & Vinny’s și Trois Famili, pentru a numi doar câțiva. Cei doi bărbați s-au întâlnit în școala culinară din Floridand și-au găsit în cele din urmă pe Coasta de Vest, hrănind populația recunoscătoare carnivoră Angeleno. Animalul este mic, are o capacitate de doar 40 de persoane la un moment dat și este în concordanță cu schema lor de design minimalist, care vă menține atenția pe deplin la masă. Nu că ai putea fi distras de la asta.

Reducerile oferite la Animal nu sunt tariful dvs. obișnuit, așa că acesta este locul numai pentru aventurierii gălăgioși. Luați pâinea dulce „mongolă”, servită cu ciuperci Shiitake, scallions și Kochukaru, condiment coreean fierbinte. Pâinea dulce, dacă nu sunteți familiarizați, este oarecum dulce, dar cu siguranță nu este pâinea. Este glanda timus și pancreasul, în mod tradițional, miel sau vițel. Apropo de vițel, ei oferă limbă de vițel servită cu icre de somon și muștar negru. Nu ești suficient de interesant pentru tine? Mergeți după creierul de vițel, servit cu mirodenii indiene și piure de caise. Există chiar și cap de porc - da, ați citit corect: își servesc răsucirea pe mâncarea clasică britanică, Pig’s Head Terrine. Au ureche de porc dacă nu sunteți pregătit pentru întregul porc (cap). Măduva osoasă prăjită este servită cu păpuși sănătoase de sos chimichurri, care îl înviorează cu adevărat. Alte animale care apar în meniul cinei includ iepure, ton alb, coaste de porc, picior de curcan bogat afumat și Ribeye cu oase, înotând în unt de măduvă osoasă. Chiar nu ați avut unt până nu ați avut unt de măduvă osoasă.

Raiul cărnii oferă și brunch și, fără îndoială, este cel mai interesant meniu de brunch pe care îl veți întâlni. Încă prezentând mult pe carne, Animal oferă răsuciri interesante asupra clasicilor. Pastrami Reuben Benedict este o masă foarte fericită la mijlocul dimineții. Dacă sunteți în căutarea unui mic dejun mai mic și a unui prânz mai mare, mergeți la sandvișurile lor Barbeque Pork Belly.

Să nu uităm felurile de mâncare de susținere, deoarece Animal cu siguranță nu. Asigurați-vă că ați comandat Poutine, care este realizat cu sos de coadă de bou și acoperit cu cheddar. Și dacă aveți încă loc după masă, comandați tortul Tres Leches, care este atât de ușor, cremos și simplu, vă va sufla mintea.