De Ce Craft Brewers Recuperează Stilul American Lager

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Lagerele au moment.

Este un lucru frumos, într-adevăr. Discutați cu majoritatea producătorilor de bere și vor zbura despre complexitatea unei beri cu adevărat grozave și bine preparate. Acest lucru este în contrast puternic cu ceea ce cred majoritatea oamenilor despre lagerele ușoare care sunt omniprezente în barurile din jurul Statelor Unite. Cu toate acestea, iubitorii de bere artizanală sunt predispuși la oboseala gustului de la toate hameiul și îmbătrânirea în butoaie - are sens să beți bere curată, clară și simplă din când în când. Uitați-vă la majoritatea frigiderelor de bere și veți observa o formă de macro lager ieftină, cum ar fi PBR, Hamm’s sau Old Style, pe rafturi.

Cuvântul lager face aluzie la originile berii. Provenind din cuvântul german lagern, „a depozita”, s-a născut din experimentele producătorilor de bere cu depozitarea berii în beciurile reci și folosirea drojdiei de fermentare inferioară, spre deosebire de drojdiile de fermentare superioară prezentate în bere.

Există o mulțime de motive pentru care stilul lager, care include pilsners și Helles, a luat mult timp pentru a deveni la modă. Pentru început, lagerele ușoare sunt, în general, considerate antagonistul poveștii de bere artizanală. Motivul pentru care există mai mult de 6.000 de fabrici de bere în SUA acum este un fel de reacție împotriva lagerelor macro adjuvante produse de Miller, Budweiser și Coors. Lagerele ușoare sunt, de asemenea, incredibil de greu de preparat; nu ascund defecte, așa că multe dintre opțiunile pe care le găsești în săli de la robinet lasă de dorit.

Este bine să disprețuim practicile comerciale ale companiilor, dar produsele Bud / Miller / Coors sunt incredibil de bine fabricate și ușor accesibile pentru aproape toți băutorii. Mai mult decât atât, unele fabrici de bere artizanale OG fabrică lagers stelari de mult timp, cum ar fi PrimPils de la Victory Brewing, Lagunitas Pils, Brooklyn Brewery Brooklyn Lager și, desigur, Sam Adams Boston Lager.

La începutul acestui an, Manualul a analizat mai îndeaproape două fabrici de bere majore care intrau în spațiul de tip lager ușor: Founders Brewing și Firestone Walker Brewing. Cu Solid Gold și, respectiv, Firestone Lager, acești producători de meșteșuguri fac schimbări mari pe un segment imens de piață.

Restul industriei se abate puțin de la gama normală de bere din băile de la robinet - blonde ale, amber ale, pale ale, IPA, stout - și intră în lumea lagerelor ușoare cu aromă completă. Multe sunt fabricate într-o adevărată modă europeană cu tot malțul, dar altele respectă tradiția americană pre-interzicere cu adjuvanți precum porumbul și orezul (care nu trebuie confundat cu binecunoscutul stil macro lager udat).

Unele dintre aceste fabrici de bere se îndreaptă spre lagers, deoarece oamenilor le place să le bea și este un bun pariu că vor vinde. Alții au o capacitate excesivă, cu un număr tot mai mare de fabrici de bere și o rată mai lentă de creștere a consumatorilor. Și altele pur și simplu adoră stilul și provocările care vin odată cu prepararea acestuia.

Să întâlnim câțiva dintre producătorii americani de artizanat care ucid jocul lager.

Austin Beer Garden Brewing

Fabrica de bere din Texas a fost câștigătoare obișnuită la Great American Beer Festival pentru pilsner-ul său, câștigând prima dată aurul în 2015 pentru stilul său american, sau în stil internațional, pilsner. În cei doi ani care au urmat, ABGB a câștigat cinci medalii pentru stilurile sale light lager.

Pfriem Family Brewers

Acest producător de bere din Oregon face multă bere foarte bine, dar pilsner-ul său este deosebit. Pfriem produce, de asemenea, viennlager, lager Helles, lager hoppy, lager mexican, bere în stil Kölsch, lager japoneză și lager Oregon. Este destul de multă bere de fermentare de fund!

Nu? Bine, admitem că și unul era întins.

Fabrica de bere a familiei Suarez

Amplasată în Valea Hudson, această fabrică de bere a fost frumoasa industriei în ultimul an, cu pilsnerul său, Palatine Pils, în frunte. În timp ce toate berile merită să se înghesuie, pils-urile sunt cele care atrag atenția și ceea ce doresc să fie „clasici” fondatorii fabricii de bere, Dan și Taylor Suarez.

Firestone Walker

Firestone este cu siguranță una dintre cele mai bune fabrici de bere din țară, chiar dacă este crescută pentru a fi una dintre cele mai mari. Gama completă de beri de specialitate merită să fie ridicată, dar Pivo Pils este considerat în mod regulat ca fiind unul dintre cele mai bune exemple de pilsner americani și din motive întemeiate: este pur și simplu uimitor. Firestone găzduiește chiar Festivalul Pils and Love.