Această Rețetă De Plăcintă Cu Pește Este Perfectă Pentru Cinele Cu Vreme Rece

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pe măsură ce vremea se transformă de la frig ușor la vârtej polar, vei începe în mod inevitabil să petreci mai mult timp în interior și ce modalitate mai bună de a te încălzi decât gătind (și stând în fața cuptorului)? Bine, o emisiune de mâncare neplăcută pe Netflix sub pătură este, de asemenea, o idee bună, dar nu te va umple.

Când gătim în lunile mai reci, suntem mereu în căutarea unor mese copioase care să se lipească de oasele tale și să te umple. Una dintre cele care o face pentru noi de fiecare dată este o plăcintă drăguță cu carne. Fie că este o plăcintă cu oală sau cu ciobană, suntem mari fani să o scoatem din cuptor și să o săpăm. Un tip de plăcintă cu carne care este adesea trecut cu vederea (cel puțin aici în SUA), despre care credem că ar trebui să obțină mai mult credit, totuși, este bună, plăcintă clasică de pește.

S-ar putea să nu fie primul tip care îmi vine în minte, dar după ce am verificat această rețetă, o vom pune de acum în considerare pentru plăcintele de carne preferate.

Această rețetă ne vine de la stilistul alimentar din New York, Alison Attenborough, care folosește polenul ca pește ales.

Rețetă Wild AlaskPollack Fish Pie

Ingrediente:

• 4 fileuri (trei uncii) Wild AlaskPollock, tăiate în bucăți de un inch
• 3 praz
• 1 foaie de foietaj congelat, decongelat
• 2 c stoc de pui
• 1 c mazăre congelată
• .5 c vin alb uscat sau vermut uscat
• .25 c unt
• 2 linguri de făină

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit. Tăiați prazul în jumătate pe lungime, apoi tăiați-l în jumătăți de lună de un centimetru. Clătiți prazul feliat în apă rece și scurgeți-l pentru a îndepărta orice nămol. Topiți două linguri de unt în tigaie și gătiți prazul la foc mediu până devin moi și parfumate, aproximativ șapte minute. Se adaugă vin alb și se fierbe pentru a arde alcoolul. Se ia de pe foc, se adaugă mazărea și se lasă deoparte.
2. Topiți cele două linguri de unt rămase în cratiță sau tigaie. Se amestecă făina și se fierbe două-trei minute. Se amestecă încet bulionul de pui, amestecând continuu, până când se îngroașă sosul, aproximativ trei minute. Adăugați amestecul de praz și pământ și Wild AlaskPollock și fierbeți timp de un minut.
3. Puneți amestecul într-un vas de unt de 8 inch. Scoateți patiseria din congelator și desfășurați-o ușor pe suprafața de lucru înfăptuită, suficient cât să neteziți cutele. Aluatul poate dura câteva minute sau două pentru a se înmuia. Rulați ușor produsele de patiserie, astfel încât să fie suficient de mare pentru a se potrivi peste vas cu o anumită surplus. Se trage foaia de foietaj peste umplutură și se sertizează marginile de sub partea laterală a vasului pentru a crea sigiliu. Tăiați două sau mai multe guri de aerisire în centrul crustei.
4. Așezați caserola pe foaia de copt și gătiți-o pe suportul central timp de 25 de minute, sau până când produsele de patiserie se rumenesc. Bucurați-vă!