Calea Roederer

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Louis Roederer și Champagne merg mult înapoi. Proprietatea franceză originală, situată în inima regiunii Champagne din Reims, are aceeași vârstă cu Statele Unite.

Cea mai recunoscută lucrare a etichetei este aproape sigur Cristal, șampania strălucitoare, care s-a bucurat de camee semnificative în nenumărate videoclipuri muzicale pop. Știți, cel care vine cu propria geantă și cutie de potrivire sau într-un vas de 3 litri cu 3.500 de dolari. Conform stereotipului, este adesea turnat frivol alături de teancuri de bani și de participanți la club, care se legănă cu încetinitorul.

Astăzi, este unul dintre cei mai importanți producători atât din Lumea Veche, cât și din Lumea Nouă cu bule. Roederer face ca familia Champagnes să se întoarcă acasă și, la începutul anilor 1980, o linie de vinuri spumante din apropierea coastei Mendocino din California. De generații, producătorul a obținut respectul industriei pentru a evita normele de calitate și preocupări de mediu. Astfel de manevre implică totul, de la rânduri de podgorii studiate cu meticulozitate, care pun accentul pe detaliu și variație de epocă (rânduri pe care le dețin ca opuse doar de la sursă) până la asumarea practicilor care, deși sunt mai scumpe, sunt mai ușoare pentru Mama Natură.

Lansarea recentă a lui Cristal 2012 a fost prima realizare a lui Roederer din fructe cultivate conform biodinamicii. La sfârșitul anului trecut, jumătate din podgoriile etichetei erau cultivate în acest fel, restul fiind ecologic. Eticheta a fost destul de vocală în legătură cu această mișcare, spunând că abordarea viticolă durabilă este viitorul Champagne. S-a raportat că Roederer nu a mai folosit erbicide din 2000.

Ar trebui să zburați pe perete în birourile companiei pentru a ști efectiv ceea ce determină abordarea agricolă. Cel puțin, Roederer spune lucrurile corecte. Marca susține că tehnicile agricole sunt în întregime produsul secundar al încălzirii globale și un interes pentru vinurile mai aromate, nu o tendință. În Champagne, este încă o mișcare minoritară, cu aproximativ 2-3% din suprafața cultivată biodinamic. Acest lucru face ca producătorii foarte vizibili, cum ar fi Roederer, să ia cu atât mai important acest pas.

După șapte generații, Roederer continuă să inoveze, cu o mare parte din industrie, observând și luând notă. Compania se uită la echipamente electrice agricole și a distrat unele dintre ideile mai extinse, cum ar fi acum mai bine de zece ani, când Roederer a luat în serios ideea vinului îmbătrânit sub apă. Celebrul lor Cristal? Acesta va fi pe deplin biodinamic la sfârșitul acestui an (deși nu l-ați ști niciodată cu adevărat, deoarece marca nu intenționează să facă publicitate la etichetă).

Caleb Ganzer este somelier cu sediul în New York. Înainte de a deveni director de vin și partener administrativ la LCompagnie des Vins Surnaturels, el a fost numit la apreciatul restaurant Eleven Madison Park din Manhattan. În 2017, a fost numit „somelierul anului” de către Food & Wine.

„Roederer ca casă are o slujbă solidă, atât poziționându-se pe piață, cât și făcând vin bun - cel mai simplu mod de a păstra credibilitatea pe stradă în afaceri”, spune Ganzer.

„Nu strică faptul că Cristal este de fapt vin solid, deși scump”, adaugă el. „Brut este, de asemenea, un suc bun, la fel ca și Brut Nature 2009”, spune el, adăugând că nici eticheta colaborativă, realizată cu ajutorul renumitului designer Philippe Stark, nu a făcut rău. „Privind mai înăuntru, proprietatea Roederer din SUA a fost întotdeauna unul dintre cele mai bune vinuri spumante interne pentru bani.”

Un lucru este ca o companie ca Ford să lanseze un anunț care să-i arate personalului să planteze fericiți copaci sau AB InBev vorbind despre durabilitate. Este cu totul altceva să faci aceste lucruri, de rutină și cu seriozitate. La sediul american, în valea Anderson din nordul Californiei, abordarea este la fel. Roederer a dorit potrivirea potrivită înainte de a se muta pentru a achiziționa ceea ce era Merry Edwards Winery. A căutat etos similar, bazat pe tehnici de încadrare ecologică, amprentă redusă de carbon și atenția suplimentară care tinde să vină cu operațiunile administrate de familie.

„Au fost destul de vocali în ceea ce privește promovarea unei agriculturi mai biodinamice pe terenurile pe care le dețin”, spune Ganzer. „Întotdeauna sunt puțin îndoielnică cu privire la spălarea verde a corporațiilor mari, dar par să-și pună banii acolo unde le este gura.”

Până în prezent, se pare că modul Roederer este unul dintre cele mai importante exemple, nu doar urmărirea liniei de jos. Împreună cu efervescența bine făcută care se termină în pahar, este un motiv important pentru care o mulțime de profesioniști în băuturi se uită la marcă pentru consistență, precum și pentru descoperiri.