Travel Birmingham: A Guide To The South’s Rising Star

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

• 1. Chef Frank Stitt se pregătește pentru cina la Highlands Bar and Grill
• 2. Hotelul istoric Tutwiler din Birmingham și-a deschis porțile în 1914
• 3. Barul Collins de pe 2nd Avenue North
• 4. Chef Frank Stitt’s Bottegon Highland Avenue

Odată ajuns în lumina reflectoarelor pentru toate motivele greșite, Birmingham face titlul de titlu ca capital în plină dezvoltare a Noului Sud. celebră scenă culinară, cartiere istorice revitalizate și o mulțime de monedă culturală de casă, locul Birmingham pe hartă nu mai este de trecere - este destinația corectă.

Ziua 1: Verificați-vă în Tutwiler, numit „Marea Dame a Hotelurilor din Sud”, când a fost deschis în 1914. Fiind proprietatea istorică de top a orașului, Tutwiler încă deține toată harul și farmecul din sud pe care a fost întemeiat, totuși aici nu lipsește comoditatea modernă. Pentru o cină devreme, faceți o scurtă plimbare până la Café DuPont, situat pe 20^a Street North în inima North End din Birmingham. susținător ferm al principiilor slow food, meniul bucătarului Chris Dupont se schimbă zilnic, în conformitate cu ceea ce este proaspăt, deși preferatele perene includ stridii prăjite și okrwith cu sos de unt de cayenne și duetul de miel la grătar T-bone și iepure. Încheiați noaptea cu ultimul sfat la The Collins, minunat cocktail bar de pe Second Avenue North.

Ziua 2: sări scurte din centrul orașului, Pepper Place Saturday Market este locul perfect pentru a începe weekendul. Este amestecul de fermieri din Alabam, meșteșugari locali, bucătari celebri și muzicianul ocazional remarcabil, care a făcut din Pepper Place un hub pentru populația din ce în ce mai culinară din Birmingham. Bucătarii câștigători ai premiului James Beard, precum Frank Stitt și Chris Hastings, își împărtășesc secretele la cursuri de gătit ocazionale, iar bluegrassul live sau jazzul sunt de obicei în aer. Beți o ceașcă de faimoasă cafea Icebox la rece, în timp ce vă plimbați printre rânduri de legume de moștenire proaspete de la sol.

De acolo, îndreptați-vă către Saw’s Soul Kitchen din apropiere de Avondale. Această stație de benzină transformată în mâncare sufletească servește amestecuri de clasice sudice - carne de porc friptă și verdeață de porc împrăștiată peste porumbul de brânză poate suna mai puțin decât apetisant, dar infamul Saw Pork 'N Greens a devenit unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare din Birmingham. După prânz, mergeți alături la fabrica de bere Avondale, pentru a descoperi scena în creștere a fabricării artizanale a orașului. Odată acasă la o aventură mai „îndoielnică” (încercați Brothel Brown Ale), Avondale oferă gazon exterior în aer liber, care găzduiește adesea muzică live în lunile mai calde.

După o după-amiază languidă la Avondale, mergeți la Five Points South, unde veți găsi trei pietre culinare conduse de Frank Stitt, cel mai notabil bucătar din Birmingham. Bistro-ul său francez Chez Fon Fon și cafeneaua italiană Bottegare sunt excepționale, deși Highlands Bar and Grill este cel care devine portarul standard al orașului pentru mese rafinate. Lung pe lista scurtă pentru premiul James Beard pentru cel mai remarcabil restaurant din America, Highlands a obținut mari laude de la deschiderea de câteva decenii în urmă. După ce s-a antrenat în bucătăria Alice Waters în anii 1970, Stitt este un căpitan amplu în bucătărie, iar felurile de mâncare precum pieptul său de rață cu pâine dulce de vițel oferă o experiență culinară la fel cu cele găsite în capitalele alimentare tipice din America.

Când vine cecul, adunați-vă lucrurile și mergeți înapoi în centrul orașului și terminați-vă noaptea cu un cocktail și o minge de skee la Paramount Bar.

Ziua 3: Începeți dimineața în centrul orașului Octane Coffee. Dacă ți-ai amintit să-ți împachetezi cea mai bună duminică și intenționezi să te ridici înainte de prânz, renunță la serviciul sufletesc și atinge istoria drepturilor civile la 16^a Biserica Baptistă de Stradă. Ulterior, îndreptați-vă spre Galley & Garden, cunoscut anterior sub numele de Verandon Highland pentru brunch-ul lor clasic din sud. Un meniu excepțional de porc dulce teDuroc se află în meniu, precum și o mâncare gălăgioasă de creveți din Golf și grâu de piatră. Dedicați sezonalității și localității, fermierii din Galley & Garden oferă bucătăriei lor produse de calitate culese proaspete la înălțimea fiecărui sezon.

De asemenea, de remarcat:

Hot and Hot Fish Club condus de bucătarul-șef Chris Hastings

Harrison Limited în Mountain Brook pentru îmbrăcăminte clasică, cu inflexiune sudică

Teatrul Alabam pentru farmecul său din anii 1920 și muzicienii de tip blue-chip

Trim Tab Brewing Co. și Good People Brewing pentru gustul celor mai bune beri artizanale din oraș

[Credit foto Highlands - Beau Gustafson]

Actualizat 18.07.2016 de Chase McPeak