Iată Cele Mai Bune Rețete De Chiftelă De Pe Bloc

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Chef Boyardee. Doamna si Vagabondul. Bunica ta. Ikea. Toți acești oameni, locuri și câini au un lucru în comun: au mingi.

Chifteluțe, adică. Chifteluțe delicioase, delicioase.

Cel mai mare lucru despre chiftelele menționate mai sus este că sunt făcute de altcineva. Acesta este (în parte) ceea ce le face atât de gustoase - primiți mâncare delicioasă livrată direct fără să vă faceți griji nici măcar o uncie de complexitatea care implică obținerea dracului de chiftele bune.

E timpul să schimbăm asta. Este timpul să ne asumăm propriile mingi. Sigur, dacă ați rostogoli carne în bilă și ați fi gătit-o, ar fi, în sens literal, chiftelă, dar nimeni nu vrea chifteaua aceea. Nu ar exista nicio aromă, nicio notă fină care să se amestece cu orice sos (cum ar fi sos fierbinte sau chiar sos de grătar) cu care urmează să le serviți.

Amintiți-vă: doriți ca bilele dvs. să ajungă în gura oamenilor, nu în gunoi.

Întrebarea, deci, este cum se face o chiftea delicioasă? Pentru a rezolva această întrebare, am mers la experți - oameni care își cunosc cu adevărat mingile. L-am întrebat pe bucătarul și coproprietarul The Meatball Shop, Daniel Holzman, pentru ideea sa de a face cele mai bune chiftele din toată lumea. Mai jos, veți găsi rețete despre cum să faceți chiftele clasice de vită și cum să faceți chiftele de pui.

Apoi, odată ce ați decis sosul (suntem parțiali față de roșii pentru bile de vită și cremă de parmezan pentru pui), tot ce trebuie să faceți este să invitați oamenii, să aveți o farfurie de salcâm pentru a-și deschide pofta de mâncare și arătați de pe mingi.

Chiftelele clasice de vită de la Meatball Shop

• 2 lb 80% carne de vită slabă
• 2 ouă mari
• 1 cană ricottcheese
• .5 cană pesmet
• .25 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de oregano proaspăt tocat (sau 1 linguriță uscată)
• 2 lingurițe de sare
• .25 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• .25 linguriță de fenicul măcinat

Metoda: Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Stropiți uleiul de măsline într-un vas de copt de 9 x 13 inci și folosiți mâna pentru a acoperi uniform întreaga suprafață. Pus deoparte. Combinați carnea de vită măcinată, ricotta, ouăle, pesmetul, pătrunjelul, oregano-ul, sarea, fulgii de ardei roșu și feniculul într-un bol mare de amestecare și amestecați manual până se încorporează bine. Rulați amestecul în chiftele rotunde, de dimensiuni cu minge de golf (aproximativ 1 1/2 inch), asigurându-vă că împachetați ferm carnea. Așezați bilele în vasul de copt pregătit, având grijă să le aliniați bine și în rânduri uniforme pe verticală și orizontală pentru a forma o grilă. Chiftelele ar trebui să se atingă una de alta. Prajiti 20 de minute sau pana cand chiftelele sunt ferme si fierte. termometrul pentru carne introdus în centrul chiftelei ar trebui să citească 165 grade Fahrenheit. Completați cu sos la alegere.

Chiftelele de pui de la Meatball Shop

• 2 lb de pui măcinat, de preferință carne de coapsă
• 2 ouă mari
• .5 cană pesmet
• .5 cană pătrunjel proaspăt, tocat
• .25 cană de vin alb uscat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură sare
• 1 linguriță de fenicul măcinat
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Metodă: Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Stropiți uleiul de măsline într-un vas de copt de 9 × 13 inci și folosiți mâna pentru a acoperi uniform întreaga suprafață. Pus deoparte. Combinați puiul măcinat, ouăle, pesmetul, pătrunjelul, vinul alb, sarea, feniculul și piperul într-un bol mare și amestecați manual până se încorporează bine. Rulați amestecul în chiftele rotunde, de dimensiunea unei mingi de golf (aproximativ 1 1/2 inch), asigurându-vă că împachetați ferm carnea. Așezați bilele în vasul de copt pregătit, având grijă să le aliniați bine și în rânduri uniforme pe verticală și orizontală pentru a forma o grilă. Chiftelele ar trebui să se atingă una de alta. Prajiti 20 de minute sau pana cand chiftelele sunt ferme si fierte. termometrul pentru carne introdus în centrul chiftelei ar trebui să citească 165 grade Fahrenheit. Lăsați chiftelele să se răcească timp de 5 minute în vasul de copt înainte de servire.

Feature image de Liz Clayman.