Cum Să Faci Controversatul Cocktail Din Singapore Sling

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Multe cocktail-uri clasice au o istorie incertă din cauza lipsei de păstrare a înregistrărilor sau a unui joc telefonic îndelungat în care un nume sau un ingredient a fost transformat inexact în altul de-a lungul timpului. Slingul din Singapore, totuși, ar putea fi cel mai complicat dintre toate, din cauza nenumăratei de ingrediente pe care le conține, dar sunt puține lucruri care au fost descoperite până acum. Pentru început, cocktailul nu este nici măcar sling.

Potrivit renumitului istoric al cocktail-urilor David Wondrich - care a făcut munca zeilor cocktail-urilor prin cercetarea diferitelor texte și arhive pentru a dezlega când și de unde a provenit cocktailul și ce a fost inițial în el - există puține ingrediente care fac parte din rețetă cu siguranta. Gin, rachiu de cireșe (stil kirschwasser), Bédédictine, suc de lime și puține stropi de amărui par să fie constantele bazate pe menționarea acestei formule speciale în Singapore Weekly Sun din 1915.

Hotelul Raffles din Singapore susține că a inventat băutura în 1915, dar Wondrich a respins, de asemenea, această afirmație, subliniind că cea mai veche mențiune a cocktailului în stil sling a fost în 1897 și că în 1903 „slings roz pentru persoanele palide”, a fost citatul pe care l-a împiedicat în timp ce își desfășura cercetările pe această temă. Potrivit discuției sale din Tales of the Cocktail din 2017, Hotelul Raffles din Singapore a trebuit să își dezvolte afacerea, așa că au „găsit” rețeta inventatorului în siguranță.

Acestea fiind spuse, Raffles a popularizat de atunci cocktailul, mândrându-se de moda sa relativă și afirmând pe site-ul său că „Singapore Sling este considerată pe scară largă ca băutura națională a țării”, deși versiunea lor include acum suc de ananas, grenadină, curaçao uscat și alte câteva completări care se îndepărtează de formula suspectă clasică. În timp ce unele dintre detalii sunt puțin neclare - iar unele pot fi pierdute de istorie - manifestarea modernă a cocktailului este una demnă de contemplat. Iată modul nostru de a crea cea mai bună interpretare modernă a Singapore Sling.

Cum să faci Singapore Sling

Din punct de vedere istoric, slingurile de gin - cel mai popular tip - sunt făcute cu gin, bucată de zahăr și puține grătare de nucșoară. Este predecesorul Old Fashioned, denumit sling amar, și a fost definit pentru prima dată în 1806 în Balance and Columbian Repository din Hudson, NY. Singapore Sling se îndepărtează de acest format tradițional de cocktail de sling și se îndreaptă mai mult spre tărâmul cocktailurilor în stil punch, care sunt făcute din acru, zahăr, spirit, apă și condimente.

În timp ce multe dintre versiunile pe care le puteți încerca la baruri sunt grele pentru sucul de ananas, rețeta noastră restrânge acest ingredient și adaugă doar lingura de grenadină pentru a păstra culoarea „sling roz” și pentru a nu arunca cocktailul din echilibru cu prea mult suc. Gin ocupă locul central, iar lichiorurile sunt folosite ca modificatori pentru a adăuga arome accentuate care ajută la adăugarea adâncimii și complexității. O uncie de suc de lămâie proaspătă luminează cocktailul pentru a evita amestecul stufos de sucuri și lichioruri zaharoase, iar apa gazoasă o usucă și adaugă textură pufoasă sucului de ananas care adaugă atracție vizuală.

Această rețetă vă oferă un șablon mai echilibrat, dar sunt convins că va fi întotdeauna unul dintre acele cocktailuri pentru interpretare subiectivă, din cauza originilor sale neplăcute.

Ingrediente

• 1,5 oz gin
• .25 oz Bénédictine
• .25 oz Cointreau
• .25 oz Cherry Heering
• 1 oz suc de lămâie
• .75 oz suc de ananas
• Lingură de grenadină
• 1 liniuță Angosturbitters
• 2 oz apă sodă
• Garnitură: cireșe brandy, pană de ananas și crenguță de mentă

Metodă

1. Adăugați toate ingredientele, cu excepția shakerului pentru cocktail, adăugați gheață și agitați până la răcire.
2. Se strecoară peste gheață în paharul Collins și se acoperă cu sifon.
3. Se decorează cu cireșe rachiate, pană de ananas și crenguta opțională de mentă.