Trumer Pils Aduce Lager-ul Austriac în S.U.A

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Majoritatea consumatorilor de bere americani ar putea să se uite la sticla Trumer Pils și să creadă imediat „import”, dar s-ar înșela. Un fel de.

Sigur, Trumer este o fabrică de bere austriacă cu peste 400 de ani de istorie în spate, dar din 2004, o fabrică de bere soră din California a fabricat pilsner în SUA.

„Există puține confuzii în rândul oamenilor care privesc berea noastră și o văd ca pe o bere importată”, a spus Lars Larson, producătorul de bere Trumer. „Vrem să le spunem oamenilor că este proaspătă, preparată în SUA, dar are același gust ca și acolo și suntem bucuroși să lucrăm cu fabrica noastră de soră care ne-a împărtășit cu generozitate cunoștințele și rețeta de fabricare a berii.”

Pe măsură ce mișcarea berii meșteșugărești s-a maturizat, băutorii au aflat că este mai bine să beți IPA cât mai proaspete posibil, dar deseori sunt lăsate în urmă beri precum pilsners. Larson consideră că ar putea fi chiar mai important să beți pilsners în stare proaspătă - și acesta este motivul pentru care a fost atât de benefic ca Trumer Pils să fie preparat la stat. Pentru mulți consumatori de bere condimentați, nu există nimic asemănător cu răcorirea clară a pilsnerului bine preparat și curat.

„Aroma berii se schimbă pur și simplu atunci când berea este proaspătă”, spune el. „Este un stil destul de dinamic. Cu toate acestea, atunci când berea este importată, de foarte multe ori este un lanț lung de aprovizionare și aromele se schimbă.

Pentru a combate îmbătrânirea negativă, fabricanții de bere care livrează bere către SUA își pasteurizează pilsnerii, despre care Larson spune că în esență pre-stale berea și mută aroma, scăpând notele de sus și de jos.

În schimb, au lăsat să strălucească ingredientele originale Trumer Pils. Fabrica de bere folosește aceleași ingrediente ca și fabrica de bere europeană, livrându-se în malț și hamei din Austria și Germania, dar folosind doar Californiwater.

Un alt punct de mândrie pentru Larson este dificultatea extremă de a prepara berea curată și delicioasă. Nu există multe hamei sau malțuri întunecate care să ascundă defectele în spate, astfel încât obținerea băuturii curate și clare a pilsnerului perfect este adesea mai dificilă decât gustosul IPor stout.

"Pentru a avea unul bun, trebuie să existe un echilibru al profilului de malț și al aromelor amare de hamei", a spus Larson. „A nu se echilibra aceste două lucruri, nu este la fel de potabil”.

Când fabrica de bere a început în zona golfului din San Francisco, industria berii meșteșugărești era încă la început și încă era în mare parte o mișcare anti-lager împotriva macro-urilor industriale.

Acum, pe măsură ce lager-urile meșteșugărești cresc în popularitate alături de berile istorice extreme ale industriei și sunt mai moderne, cum ar fi IPA-urile neclare și pastelele de patiserie, oferind un stil de bere mai modest și mai clasic, Trumer Pils se poate odihni pe pedigree-ul său de fabricare a berii în SUA Este un pilsner de multe ori premiat, de asemenea, luând medalii acasă la World Beer Cup în 2006, 2008, 2010 și 2016 și la Great American Beer Festival în 2005 și 2010. De asemenea, a câștigat aurul pentru cel mai bun pilsner în stil german la European Beer Star în 2004, 2006, 2008 și 2012.

În afară de cei 15 ani de experiență la nivel de stat, Larson crede că Trumer Pils câștigă un avantaj concentrându-se pe stilul pilsner, deoarece alte fabrici de bere își fac griji cu privire la ideea „națiunii de rotație” a consumatorilor care încearcă în mod constant beri noi. El se îngrijorează puțin de nevoia de a-și sătura setea de beri noi, dar consideră că consecvența lui Trumer Pils va câștiga.

„Este minunat să vezi consumatorul de bere artizanală începând să recunoască doar pentru că berea nu are o grămadă de hamei sau este într-adevăr întunecată, poate fi încă artizanală”, a spus Larson. „Poate fi în continuare aromat și potabil și nu doar lager industrial udat”.