Ce Este Un Swizzle Stick și Cum îl Folosiți? - Manualul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Origini

Bastoanele originale de tip swizzle erau bastoane literalmente rupte de Quararibeturbinate, un arbore veșnic verde deosebit de popular în insulele din sudul Caraibelor. Aceste ramuri au încolțit din brațe mici în mai multe direcții la capăt, care ar putea fi tăiate pentru a se potrivi diferiților pahare. Bastoanele Swizzle sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de bois lélé. Deși puteți găsi încă bastoane de lemn, sunt disponibile și câteva soiuri de metal și plastic.

Swizzling-ul a fost inițial o tehnică de preparare a alimentelor care necesită filarea ustensilelor între palme, pe măsură ce este ridicată și scufundată în amestec. precursorul nealcoolic al băuturilor de tip swizzle a fost Switchel, un amestec condimentat de apă și oțet care a fost îndulcit cu miere sau melasă. Acest „pumn de fân” a fost popular printre mâinile câmpului și sclavii încă din secolul al XVII-lea.

Până în anii 1920, bastoanele de pâlpâie își găseau drumul către Palatul Buckingham, unde regina Victoriană și doamnele de la curte le foloseau pentru a reduce carbonatarea în șampanie. La urma urmei, nu există nimic regal în râsul spontan. Epocile de interzicere din întreaga lume au ucis încet această tehnică, până când un inventator american ar fi chemat agitatorii / agitatorii de plastic pe care îi cunoașteți.

Ce este Swizzle?

Swizzles sunt, în general, băuturi acre care utilizează gheață zdrobită și tehnica unică de amestecare cunoscută sub numele de swizzling. Rădăcinile lor caraibiene determină majoritatea răsucirilor să conțină rom, dar pot fi folosite și alte băuturi alcoolice, deoarece metoda, nu alcoolul, dă numele băuturilor.

La începutul secolului al XX-lea, istoricul internațional al alcoolului Edward Randolph Emerson a urmărit originea swizzle-ului până la St. Kitts, unde era compus din șase părți de apă, o parte de rom și o aromă aromată. Era un cocktail scump din cauza lipsei de apă potabilă pe insulă la acea vreme. Conturile anterioare înregistrează furtuni în Barbados, Martinica, Trinidad și Guyanas încă din 1870. Gheața devenea populară în întreaga Caraibe, astfel încât unele insule ar servi swizzles pe gheață. Cantitățile mari de gheață folosite în valurile moderne sunt de obicei un omagiu față de acest raport de diluare.

Cum se utilizează Swizzle Stick

Zdrobiți gheața uscată, cubulată (sau utilizați o mașină de gheață, în vârf) și umpleți paharul de servire cam la jumătate. Sticlăria tipică este fie sticla Collins, fie sticla Sling, dar există și cupe Swizzle cu utilizare specifică, pentru o prezentare mai dramatică. Construiește-ți cocktailul în pahar, apoi scufundă bastonul în gheață. Cu axul între ambele mâini, învârtiți bastonul mișcându-vă mâinile înainte și înapoi ca și cum ați încerca să porniți focul. Odată ce băutura începe să se spumeze, umpleți paharul cu mai multă gheață și fluturați din nou. Pe parcursul acestui proces, sticla ar trebui să înceapă să înghețe.

Rum Swizzle

(Creat de Jason Wilson, Washington Post)

• 2 oz rom întunecat
• .75 oz Velvet Falernum de John D. Taylor
• Suc proaspăt stors de 1 lime (aproximativ 0,75 oz)
• Gheata zdrobita
• 4 liniuțe Angosturbitters
• 1 crenguță de mentă, pentru garnitură
• Zahăr de cofetărie, pentru garnitură

Metodă: Combinați romul, sucul de lămâie și falernum în highball sau paharul Tom Collins, apoi adăugați o mână de gheață zdrobită; vâjâie să se amestece. Aruncați varul consumat în băutură. Adăugați gheață zdrobită pentru a umple până la refuz. Introduceți bastonul sau lingura lungă, ținându-l între palme și glisați glisând mâinile înainte și înapoi până când paharul este mat. Adăugați mai multă gheață zdrobită; ar trebui să fie îngrămădit ușor. Top cu amărui. Se ornează cu crenguță de mentă și praf ușor de zahăr de cofetărie.