Ce Definește Un Oraș De Bere, Potrivit Experților

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Fanii arzători ai berilor de pe piața de masă, microbierilor artizanale și orice altceva dintre ele sunt de acord că suntem în prezent în plină epocă de aur pentru industria berii. În zilele noastre, este dificil să ne gândim la metropolitane singure din SUA care nu găzduiesc numeroase fabrici de bere și beri bine îngrijite. Cu toate acestea, anumite orașe își duc aprecierea pentru bere la un alt nivel, iar volumul lor ridicat de unități centrate pe bere și importanța culturii berii pentru identitățile lor generale conferă acestor orașe dreptul de a se numi „orașe ale berii”.

Dar ce definește cu adevărat „orașul berii”? Ce separă „orașul berii” de „orașul care se întâmplă să bea multă bere”? Ce „orașe de bere” se dovedesc în prezent cele mai semnificative în peisajul american de băut și care orașe sunt considerate „orașe de bere de urmărit”? Am consultat surse de experți (adică producători de bere și barmani de bere) și am colectat lista a 10 orașe stabilite de bere, 4 promițătoare promițătoare și caracteristicile care conferă acestor zone urbane o mulțime de credite de bere.

Înființat

„Poamenii din Grand Rapids simt o legătură aproape familială cu fabricile lor de bere locale.”

Vom începe cu orașul situat în regiunea țării care este probabil cel mai asociat cu berea în imaginația populară: Midwest. Grand Rapids, Michigan nu este considerat un oraș „mare”; cu o populație de peste 200.000 de locuitori, este aproximativ o treime din mărimea orașului Detroit din apropiere. Dar Grand Rapids deține porecla care reprezintă pe deplin poziția sa în lumea berii: Beer City SUA.

„Avem peste 80 de fabrici de bere în zona [Grand Rapids], ceea ce este uimitor. Am fost desemnați Beer City SUA din motive, dar nu se bazează doar pe cantitatea mare de fabrici de bere. Comunitatea noastră sprijină foarte mult scena noastră de bere locală. Avem o gamă atât de largă de fabrici de bere care oferă cu adevărat ceva pentru toată lumea; de la băieți mici care se autodistribuie la fabrici de bere care au bere găsită pe tot globul; este minunat că toți provin din zona noastră. Din partea fabricii de bere, îi împinge pe toți să producă cea mai bună bere posibilă; nu poți supraviețui doar deschizându-ți ușile. Băutorii din Grand Rapids își cheltuiesc banii cu fabricile de bere care oferă cele mai bune experiențe din clasă și continuăm să depunem eforturi pentru a depăși aceste așteptări”, explică Jason Salas, fabricant de bere Grand Rapids de la New Holland Brewing Co.

„Chicago este un oraș mândru și ne avem întotdeauna spatele reciproc. De aceea veți vedea întotdeauna fabricile de bere din Chicago care își donează timpul și extrasursele către organizații de caritate locale și vecini."

Windy City se mândrește enorm cu fabricile sale de bere locale, dovadă fiind calitatea impresionantă a berilor din Chicago și sprijinul puternic și reciproc al orașului între producătorii de bere și locuitorii comunității.

„Când mă gândesc la cultura berii meșteșugărești din Chicago, o văd înrădăcinată adânc în comunitățile și diversele cartiere care alcătuiesc marele nostru oraș al berii. Chicago este un oraș mândru și ne avem întotdeauna spatele reciproc. De aceea, veți vedea întotdeauna fabricile de bere din Chicago care își donează timpul și extrasursele către organizații de caritate locale și vecini.

La Goose Island, sunt mândru că am rămas fideli sprijinirii comunităților locale încă din 1988, de la donarea de încasări din lansarea berii, la evenimente și festivaluri în afara fabricii de bere, la artiști locali și multe altele. Cel mai recent, am donat încasările de la Women of the House, o pale ale specială de grâu gălbui fabricată pentru a comemora 100 de ani de la votul femeilor, către Women Unite din Chicago, organizație non-profit administrată de femei din Chicago, care oferă servicii de consultanță de înaltă calitate”, producătorul de bere Alison Christen din Goose Island Beer Co. din Chicago ne spune despre spiritul care înconjoară scena berii din Chicago.

„Ca oraș al berii, Denver nu se referă doar la fabricile de bere - este întregul ecosistem.”

Orașul Denver din Colorado, Mile High, a servit de mulți ani drept destinație de cult pentru pasionații de bere, iar excelența berilor din Denver și natura minuțioasă a operațiunilor sale de bere devin rapid cunoștințe comune.

„Orașul berii nu înseamnă doar fabrici de bere - este întregul ecosistem. În plus față de fabricile de bere, sunt magazinele de bere casnice, cluburile de bere casnice, scriitorii de bere, selecția de băuturi și diversitatea tipurilor de bere. adevăratul oraș al berii are un gust foarte divers în tipul de bere artizanală pe care o beau. [În Denver] aveți fabrici de bere cu accent strict pe IPA, acre, beri englezești, belgieni, lagers”, co-proprietarul Ron Abbott de la Seedstock Brewery din Denver spune despre atenția acordată detaliilor oferite de comunitatea de bere (și băutură) a orașului său.

Coproprietarul Leah Watson din Hops & Pie pizzeriand taproom din Denver insistă asupra faptului că puterea Denverului ca oraș al berii provine din angajamentul său față de berile locale și din prevalența acestor beri artizanale cu loturi mici: „orașul berii este orașul în care puteți obține selecția de ambarcațiuni bere la fiecare restaurant. Fiecare cartier are cel puțin una până la două fabrici de bere din cartier. În mai multe orașe de bere de nivelul doi, există încă fanii berii, dar mulți oameni se țin de Bud Lights. Aici, te duci la grătar și oamenii vor avea bere artizanală în frigider. Puteți vorbi despre bere artizanală doar cu oricine.”

„San Diego se definește cerând bere de înaltă calitate.”

Orașul relaxat San Diego, California, pe malul mării, este renumit pentru vibrațiile sale relaxate, dar fanii berii din acest refugiu de bere de pe Coasta de Vest iau foarte în serios calitatea spumei lor. „San Diego s-a definit prin cererea de bere de înaltă calitate. Producătorii de bere o cer, publicanii o cer, iar consumatorii o cer. Din această cauză, [acum este] momentul potrivit pentru a fi băutor de bere aici. Este un pariu destul de sigur că puteți merge în orice unitate și puteți găsi o gamă excelentă de beri de înaltă calitate. Acest lucru vă poate face decizia de comandă puțin dificilă, dar mult mai distractivă”, spune The Manual directorul principal al operațiunilor de fabrică de bere YigMiyashiro de la Saint Archer Brewing Company.

În ceea ce privește specificul, Miyashiro subliniază un stil de bere pe care San Diego îl stăpânește cu adevărat: „San Diego este cunoscut pentru IPA-urile noastre. Îi facem mulți și, după părerea mea, facem al naibii de buni pentru a porni.”

„Austin are zeci de ani de istorie a fabricilor de bere artizanale care produc bere grozavă”

Capitala statului Lone Star câștigă pe bună dreptate o mulțime de credite ca locație principală pentru grătar, tacos pentru micul dejun și băuturi spirtoase. De asemenea, găzduiește un număr mare de fabrici de bere și, potrivit șefului șefului de bere Scott Rynbrandt de la Central Machine Works din ATX, „orașul berii are poveste. Austin [are] o populație demografică mai tânără, dar avem, de asemenea, zeci de ani de istorie a fabricilor de bere artizanală care produc bere deosebită, precum Celis, Live Oak și Real Ale. Celălalt aspect important este că istoria este transmisă generației următoare. Am fost instruit de o generație mai veche de producători de bere și folosesc acele cunoștințe istorice pentru a informa berea pe care o produc astăzi.”

Rynbrandt ne spune că „există o moștenire germană puternică în cultura berii [în Austin]. Live Oak Hefeweizen și ABGB Rocket 100 Pilsner sunt câteva exemple populare. Berea germană se împerechează perfect cu verile fierbinți și cu mentalitatea în aer liber. La Central Machine Works, Pilsner, Kolsch și New Seasonal ViennLager sunt toate beri în stil german.”

„Identitatea de marcă, loialitatea față de marca și mândria sunt esențiale în stabilirea orașului berii precum Asheville.”

Energia artistică și inovatoare din Asheville, North Carolina, contribuie la recenta sa popularitate în rândul tinerilor creativi, iar creșterea substanțială a peisajului său local de bere se alimentează, de asemenea, în factorul rece al lui Asheville. „[În Asheville] există angajament și devotament față de fabricile de bere locale. În măsura în care există efort pentru a obține alimente proaspete, locale de la hayon sau de la piața fermierilor, în orașul berii, există aceeași dorință de a obține preparatul dvs. de la sursă. Iubitorii de bere se vor identifica cu marca și locul. Pentru noi, oameni buni, aici, în Asheville, comunitatea noastră de băut berea sa identificat cu berile noastre locale și avem destul de puțini aici de unde alege. Identitatea mărcii, loialitatea față de marcă și mândria sunt esențiale în stabilirea orașului berii. Și cu siguranță ajută mult dacă faceți bere excelentă și cred că Asheville este foarte bun la asta ", spune proprietarul și producătorul de bere Billy Klingel de la Asheville’s Oyster House Brewing Company.

„Richmond apreciază calitatea și diversitatea față de cantitate.”

În ceea ce privește conversațiile întâmplătoare legate de orașul berii, Richmond și Virginido nu au tendința de a veni cu aceeași frecvență ca în locuri precum San Diego sau Denver. În opinia ciceronei și scriitoarei de bere Annie Tobey din Richmond, Richmond merită mult mai multă recunoaștere decât primește în prezent, datorită istoriei sale îndelungate ca oraș al berii și a angajamentului său față de simbioza dintre bere artizanală și mâncare delicioasă.

„„ Orașul berii”apreciază calitatea și diversitatea față de cantitate. Richmond își găzduiește numărul mare de fabrici de bere, deoarece fiecare transmite personalitate distinctă, în atribute precum atmosfera camerei de degustare și stilurile de bere. Cultura berii din Richmond a fost principalul catalizator pentru explozia fabricilor de bere artizanală. O influență timpurie a venit de la imigranții și restauratorii vietnamezi An Bui. El a introdus o gamă stelară de beri belgiene și beri artizanale americane pentru a completa mâncarea la restaurantul familiei sale, Mekong. Restaurantul a devenit loc de adunare pentru iubitorii de bere și grupuri precum James River Home Brewers.

De asemenea, cea mai veche fabrică de bere artizanală din Virginia, Legend Brewing, se află în Richmond. Orașul găzduiește, de asemenea, una dintre cele mai mari fabrici de bere artizanale din stat, Hardywood Park, ai cărei coproprietari au contribuit la schimbarea legilor statului pentru a permite fabricilor de bere să servească bere la fața locului , explică Tobey.

„Filadelfienii au o treabă excelentă de a reprezenta fabricile de bere locale, lăsând în același timp loc pentru a-i prezenta pe începători.”

Philadelphia, Pennsylvani se află, fără îndoială, printre cele mai istorice orașe din nord-estul SUA, iar fabricile de bere și berile sale aduc omagiu tradiției, primind în același timp noi fabrici de bere și noi stiluri cu mult entuziasm.

„Din punct de vedere istoric, suntem orașul fabricii de bere. La mijlocul secolului al XIX-lea, peste 90 de fabrici de bere au prosperat în Philadelphiproper, alte 100 funcționând în regiune … apoi a venit Interzicerea. Este posibil ca ușile fabricii de bere să se fi închis de mult timp, dar cultura berii nu s-a dus nicăieri. Deși s-ar putea să nu avem cele mai multe fabrici de bere pe milă pătrată în comparație cu alte orașe, barurile și tavernele noastre sunt destinații naționale”, insistă directorul executiv ChristinDowd de la Philly Beer Week. Dowd mai menționează că „puteți găsi orice aici. În timp ce unii oameni beau în mod sezonier, poți găsi întotdeauna vărsături vara și pilsner iarna.”

Dowd menționează că proprietățile imobiliare de pe liniile Philadelphitap pot fi dificil de găsit, ceea ce favorizează concurența între fabricile de bere locale și operațiunile de artizanat din alte părți ale Statelor Unite: „În Philly, liniile de robinet nu sunt ușor de găsit și toată lumea vrea. Filadelfienii au o treabă excelentă de a reprezenta fabricile de bere locale, lăsând în același timp loc pentru a-i prezenta pe începători.”

“Boston a fost în fruntea berii artizanale de când Sam Adams a fost pionierul mișcării în anii 1980.”

La fel ca Philadelphia, orașul Boston revendică o poziție extrem de importantă în cronica istoriei americane, iar moștenirea sa în sfera berii artizanale impune și respect.

„A fi„ orașul berii”înseamnă că berea este plină de cultură, de la istoria orașului la viața de zi cu zi a rezidenților, până la turiștii care călătoresc pentru bere. Nu orașul se bucură doar de o halbă sau două - este unul care trăiește și respiră bere artizanală. Boston a fost în fruntea berii artizanale de când Sam Adams a fost pionierul mișcării în anii 1980. Berea este mai mult decât un hobby în Boston - ca stat, Massachusetts are o densitate ridicată de fabrici de bere care sunt destul de uniform dispersate. Fabricile de bere de aici sunt recunoscute la nivel național, de la noi aici la Jack’s Abby până la Tree House până la Trillium. Greater Boston a devenit destinație pentru consumatorii serioși de bere”, spune Sam Hendler, coproprietarul Jack’s Abby Craft Lagers din metrou Boston și președintele Massachusetts Brewers Guild.

„De la icoane până la începători, Portland este un loc uimitor pentru a savura pinta.”

Într-o întorsătură interesantă a destinului, ambele dintre cele mai cunoscute „Portlands” din Statele Unite - Portland, Oregon și Portland, Maine - sunt considerate pe scară largă ca fiind importante orașe de bere. Portland, Maine, poate fi un oraș mic cu mai puțin de 70.000 de locuitori, dar reputația sa culinară și reputația sa de bere îl fac demn de remarcat.

„Portland, Maine continuă să apară ca o destinație excelentă pentru bere. De la icoane precum Allasgash până la debutanți precum Lone Pine și Oxbow, Portland este un loc uimitor pentru a savura pinte. Este, de asemenea, un oraș extrem de plimbabil, care ajută cu siguranță atunci când vorbim despre bere , spune Hendler în favoarea vecinului său din nord.

Directorul pentru dezvoltarea afacerilor, Nathan Gauthier, de la Calidad Beer din Los Angeles, vorbește foarte mult despre impactul Portland asupra lumii berii de astăzi, spunându-ne că „din perspectiva mea, peisajul berii din Portland, Maine este necunoscut pentru majoritatea oamenilor de pe coasta de vest. Este în mare parte condus de un amestec de idei experimentale și o tehnică incredibil de rafinată, devenind de clasă mondială. o mulțime de bere este destul de robustă, dar calitatea ei este incontestabilă.”

Dacă orașele menționate mai sus sunt exemple ale canonului actual al „orașului berii” din Statele Unite, atunci următoarele cinci reprezintă „noua gardă” a orașelor berii și fiecare conține o cultură de bere și bar care merită urmată.

The Up și Comers

Atlanta, Georgia

În ultimii zece ani s-a înregistrat o creștere remarcabilă a hărții Atlantbeer, iar Jason Santamaria, producător de bere și arhitect de bere al Atlanta Self Self Beer Co., îndeamnă demonii producătorului de bere să urmărească capitala Georgic: „Am văzut schimbări extraordinare în scena berii în Atlant [în] ultimii ani și o mulțime de creștere. [Second Self] s-a deschis în 2014 la sfârșitul primului val [de fabrici de bere emergente din zonă], iar acum suntem pe al doilea sau al treilea val. Am descris întotdeauna orașul alimentar Atlantas - este un amestec de culturi și bucătării, atât de mulți oameni creând rețete noi și delicioase. Acolo unde există mâncare excelentă, de obicei găsești și bere excelentă. Cred că unele dintre cele mai bune beri din țară sunt preparate aici, în Atlanta. Unele fabrici de bere de renume au deschis calea, dar ceea ce face această scenă unică sunt fabricile de bere mai mici, care se bucură cu adevărat să experimenteze și să împingă categoria la noi înălțimi, creând noi tipuri de bere și încercând noi tehnici, drojdii, hamei experimentali și estompând linia dintre bere și vin.”

Los Angeles, California

Orașul Îngerilor nu a fost adesea asociat cu berea de cea mai bună calitate în generațiile trecute, dar noul val de producători de bere, precum Nathan Gauthier din Calidad, consideră că este timpul ca băutorii de bere să dea L. A.estima pe care o merită. „Los Angeles, în mod istoric, este definit de accesibilitate și de obiceiurile consumate de experiență. Lagerele și ale blondele au reprezentat destul de mult din ceea ce erau interesați de oameni. Berile simple, dar de înaltă calitate, care se potrivesc bine cu plaja, muzica, mâncarea excelentă și faptul că sunt alături de prieteni / familie. Acest lucru se schimbă pe măsură ce au apărut tot mai multe fabrici de bere experimentale, dar în cele din urmă este vorba de conectivitate și experiență. Lagers mexicani sunt coloana vertebrală a scenei Lbeer. De la mărci importante până la mărci de artizanat, precum Calidad Beer, lagerul mexican este ceva care este sinonim cu LA. Se leagă de cultură, vreme, mâncare și toate aspectele a ceea ce face ca Lunique în sine. Stilurile mai ușoare de bere tind să prospere, ceea ce ați putea susține că ar include creșterea pieței seltzerilor. Pe măsură ce scena berii a evoluat, există ceva de care să se bucure toată lumea. De la tot felul de IPA-uri, până la bere, până la beri în vârstă de butoaie, există bere care să se potrivească cu orice îți dorești aici”, explică Gauthier.

Fort Worth, Texas

În ciuda asocierii foarte strânse cu orașul său adiacent Dallas - și a rezultării includerii sale în metrou Dallas-Fort Worth - Fort Worth posedă o identitate proprie, iar co-fondatorul și directorul general Samanth Glenn al Funky Picnic Brewery & Cafe crede că berea excelentă are mare legătură cu această identitate. „În ultimii cinci ani, scena fabricii de bere a crescut cu adevărat în Fort Worth. Crescând dintr-o scenă activă de homebrew, noile fabrici de bere se concentrează pe calitate, iar fabricile de bere regionale mai consacrate continuă să producă produse excelente, extinzând în același timp opțiunile de arome și stiluri. Avem, de asemenea, opțiuni excelente pentru lanțuri și gastropuburi locale, baruri de restaurante pline de opțiuni de bere artizanală și multe magazine de sticle și baruri de crescători care oferă peste 40 de beri la treaptă la un moment dat și numeroase alte opțiuni ambalate”, spune Glenn The Manual.

Detroit, Michigan

Grand Rapids nu este singurul oraș din Michigan cu cotlete importante în departamentul de bere. Potrivit lui Jason Salas din New Holland, „marile Detroit sunt la fel de demne de a fi numite„ orașul berii”[ca Grand Rapids], în opinia mea. Scena lor mică, independentă, a fabricii de bere este minunată și este cu adevărat sărbătorită de pasionații de bere artizanală din stat.”