4 Bucătari își împărtășesc Mâncarea Preferată De Ziua De Fotbal

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Mâncarea este o piesă prin excelență a sezonului de fotbal și poate nimeni nu știe asta mai bine decât bucătarii.

Cu sezonul Ligii Naționale de Fotbal la orizont, am discutat cu mai mulți bucătari, care sunt, de asemenea, uriași fani ai fotbalului, despre mâncărurile lor preferate de zi la stadioanele și porțile din spatele NFL, apoi am găsit cel mai bun mod de a le traduce pe canapea, în parcare. mult sau oriunde te-ai afla urmărind echipa ta.

Brânză de brânză prăjită

Care: Nick Korbee, bucătar executiv al Egg Shop, New York City Fidelitate: Ambalatori Green Bay Mergi la mâncare: Caș de brânză prăji

Fanii Hardcore Packers sunt cap de brânză și iau acest lucru la inimă la standurile de concesiune Lambeau Field, spune Korbee. Se grăbește să comande rapid o farfurie cu caș de brânză prăjită, în formă de nacho cu brânză și jalapeños murat.

„Sunt foarte unice în Wisconsin, dar sunt foarte ușor de făcut acasă”, explică el. „Îi poți găsi aproape oriunde, așa că un simplu tempurbatter din cutie funcționează foarte bine la prăjirea rapidă cu ulei vegetal.” Completați-le cu multă sare și jalapeños murat, apoi bucurați-vă cu bere.

Korbee spune că dacă nu sunt disponibile cașuri de brânză normale la magazinul local - sau pur și simplu doriți să luați timpul pentru a-l ridica - brânzeturi precum manchego, mozzarella afumată, gouda tânără sau provolonă în vârstă ar funcționa.

Îi place, de asemenea, „Horse Collar 22-inch kielbasa” de la Lambeau Field, acoperit cu brânză de bere și varză murată. „Este mult peste vârf și, dacă nu știi ce este, probabil sună complet dezgustător, dar aș face-o acasă”, recunoaște el.

Cârnați polonezi

Care: Tony Galzin, bucătar / proprietar al Nicky’s Coal Fired, Nashville Fidelitate: Chicago Bears Mergi la mâncare: Cârnați polonez

Fiind din partea de sud a orașului Chicago, Galzin este, în mod natural, un mare fan al cârnaților polonezi, dar trebuie făcut în mod corect. „Simt doar că polonezul Maxwell Street este atât de iconic pentru Chicago”, spune el. „Doar prepararea acesteia: ceapă la grătar pe vârful plat, rulou moale francez și, de obicei, muștar galben, cu cârnații împărțiți în jumătate și carbonizați, tăiați în jos.”

De fiecare dată când se află la Soldier Field, se asigură că ia unul. De asemenea, încearcă din răsputeri să aducă acel fel de mâncare clasic la Nashville. Galzin spune că este ușor de făcut acasă: tăiați cârnații polonezi pe jumătate, dar țineți-l atașat, punându-l cu fața în jos pe tigaie din fontă la foc mediu-mic, apoi caramelizați-l încet înainte de a-l săruta pe cealaltă parte.

În ceea ce privește muștarul, este important să îl păstrați drept galben. „Nu aduce căldura nazală ca Dijon și nu este dulce ca cerealele integrale”, explică el. „Este mai mult despre oțetul din muștarul galben, aceasta este cea mai mare componentă. Muștarul galben are oțet tăiat prin carnea de porc grasă; de aceea este atât de gratuit și, de asemenea, de ce nu-mi place ketchup - este atât de dulce. Nu ceea ce vrei la polonez sau chiar la hot dog.”

Philly Cheesesteak

Care: Dave Anoia, bucătar / proprietar al DiAnoia’s Eatery, Pittsburgh Fidelitate: PhiladelphiEagles Mergi la mâncare: Philly cheesestea

Anoisays, nu este nimic asemănător cu o brânză de brânză bună Philly în timp ce vizionați jocul, deoarece oferă aceeași comoditate portabilă a hot dog-ului sau a burgerului, deși puțin mai dezordonat. „Dar săriți, beți bere, înveseliți - puțină mizerie este OK”, a spus Anoiadds.

Fără îndoială, Anoitakes al lui cu whizz de brânză. El spune că adaugă atât brânză, cât și cremă frumoasă gratuită, care poate înlocui maionul. Acasă, Anoi vă încurajează să apucați ribeye, să-l feliați cât mai subțire posibil (este bine dacă se rupe) și să-l sotati în tigaie înainte de a apuca rulou moale - pâinea face sandwich-ul, spune el. În ceea ce privește brânza, acasă este bine, dar unele lucruri, ca multe condimente, merită cumpărate ambalate.

În timp ce se ocupă de coadă, el este un mare fan al brațelor fierte cu bere (Anoilikes, un portar robust și robust) pe grătarul cu cărbune. Se fierbe până se încălzește pe interior, apoi se deplasează la grătar pentru urme frumoase înainte de a-l acoperi cu muștar și un pic de giardiniera. „Nu prea mult, nu vrei să pierzi aroma berii”, detalii el. „Altfel ai putea să o faci la fel de bine cu apă sau Coors Light.”

Pui prăjit

Care: Darryl Harmon, bucătar executiv al Slate, New York City Fidelitate: PhiladelphiEagles Mergi la mâncare: Pui prăji

Harmon este fan al stadioanelor care se îndreaptă spre mâncăruri mai inovatoare și mai inovatoare. La Lincoln’s Financial Field din Philadelphia, el se uită pe „Slim Chicken”, piept de pui cu coajă de fulgi înghețați, brânză cheddar ascuțită și slănină glazurată cu miere de chili fantomă, servită pe un bătător de mere. Harmon subliniază, de asemenea, stadionul Yankee pentru servirea sandvișurilor de pui prăjite de la Momofuku al bucătarului David Chang.

„Cred că toată lumea reinventează sandvișul de pui pentru zilele de joc”, explică el. În timp ce „puiul subțire” ar putea fi puțin ambițios pentru bucătarul de casă, Harmon spune să puneți piept de pui frumos și crocant pe gogoasa glazurată feliată cu un compus simplu de unt.