Cum Să Găzduiești O Petrecere Din Miami Beach Când Afară încă îngheață

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Când ne gândim la Miami, majoritatea dintre noi ne imaginăm timpuri aburitoare pe tot parcursul anului, plaje cu nisip, cocktailuri înghețate și întâlniri energice, pline de dans. Cel puțin, asta ne-a învățat Will Smith să ne așteptăm în icoana sa din 1997 la Magic City. Așadar, atunci când stai în interior în seara rece de martie din regiunile nord-estice sau vestice ale țării, îmbrăcate în pulovere și șosete calde și blestem marmota pentru că i-ai văzut umbra blestemată și te condamnă la câteva săptămâni de iarnă, este ușor să resentimentează-i pe locuitorii din Miami pentru abilitatea de a petrece în aer liber și de a-și continua petrecerea în micile ore ale dimineții ori de câte ori doresc.

Din fericire, avem vești bune pentru tine. Potrivit bucătarilor din Miami, pe care i-am întâlnit anul acesta la South Beach Wine & Food Festival, este cu totul posibil să aruncați o festă în stil Miami, chiar dacă vremea din orașul dvs. natal nu se aliniază normelor blânde din Florida de Sud. Citiți mai departe pentru sfaturi specifice cu privire la ce să serviți, cum să Miami-ify ambianța și caracteristicile care definesc cu adevărat ospitalitatea Miami.

Sarea și condimentele intră puternic în canonul culinar din Miami, la fel ca și alte arome latine

Conform Recensământului SUA, peste 70% dintre rezidenții din Miami se identifică ca Latinx. Prin urmare, nu este o surpriză faptul că bucătăria din Miami se bazează în mod major pe influențele din America Latină, iar condimentele, condimentele și rețetele care se desfășoară în întregime peisajul culinar al orașului reflectă fără îndoială moștenirea hispanică din Miami.

„Dacă vrei să faci o petrecere la Miami, vei arăta dragostea față de comunitatea cubaneză. Ai nevoie de empanade și croquetas ca aperitive, pentru că nu le poți scăpa în Miami.”

„[În mâncărurile din Miami, veți găsi] condimente din ardei iute, habaneros și bonete scoțiene (datorită influenței noastre din Caraibe). De asemenea, salinitatea și mușcăturile sărate joacă un rol important în [bucătăria noastră], iar texturile crocante și prăjite sunt un joc important aici [în] lucruri precum chicharronele crocante”, spune executivul Gregory Sgarro de la Isabelle's Grill Room & Garden la Ritz-Carlton Coconut Grove.

Bucătarul / proprietarul David Foulquier de la Fooq’s din Overtown încurajează pe oricine dorește să organizeze petreceri inspirate de Miami să adauge mâncăruri cubaneze specifice în meniul lor. „Dacă vrei să faci o petrecere la Miami, vei arăta dragostea față de comunitatea cubaneză. Ai nevoie de empanade și croquetas ca aperitive, pentru că nu le poți scăpa în Miami”, insistă Foulquier.

Când vine vorba de arome de fructe Miami, mergeți mai departe și puneți varul în nucă de cocos

Când i-am cerut să numească aromele de fructe care reprezintă cel mai mult Miami, bucătarul executiv Brad Kilgore de la Ember și Kaido din Design District ne-a oferit două opțiuni clare: „Nucă de cocos și tei, care sunt ingrediente versatile. Le puteți folosi pentru sărate și dulci.”

Chef Giorgio Rapicavoli de la Glass & Vine din Coconut Grove din Grove Bay Hospitality Group ne spune că „atunci când mă gândesc la Miami, mă gândesc întotdeauna la un echilibru mare de aciditate. stoarcerea de lămâie proaspătă poate merge cu adevărat în felul tău de mâncare. „Fie că folosești suc de lime pentru a înveseli ceviche sau că amesteci cocktailul cu citrice și fructe tropicale, aceste arome naturale transportă instantaneu mesele și băutorii în climatul cald, care este exact atmosfera dorită de la „petrecerea din Miami Beach” pe vreme rece.

Dacă aveți spațiu și înclinație, friptura de porc întreg sau de pește întreg se potrivește complet temei

Miamienii prețuiesc masa comună, iar unul dintre cele mai bune exemple ale acestui stil distractiv la locul de muncă vine sub forma de porci și pești prăjiți întregi. Desigur, este ușor să faceți o prăjire în aer liber atunci când sunt 78 de grade afară și puteți construi o grădină pe plajă, dar dacă aveți chiar și o curte mică în aer liber sau o terasă, este posibilă prăjirea de petrecere cu echipamentul potrivit.

„Puteți obține LCajChina, care este o cutie fierbinte de inspirație chineză pentru a găti porc întreg. Tot ce necesită este cărbune și porc. Este foarte simplu de făcut și le puteți cumpăra relativ ieftin. Aruncați-l devreme în curte [sau în spațiul exterior] - chiar și iarna - și puneți porcul acolo, aruncați niște cărbuni și lăsați porcul să se prăjească toată ziua. Doar mențineți cărbunii și își face propriul lucru. Apoi, îl scoateți și puneți porcul pe masă și serviți cu sos de guavbarbecue. Puteți avea oameni doar să scoată carnea - se rupe imediat în acel moment - și aș scoate niște tortillas de porumb alb sau tortilla de făină și o grămadă de preparate, cum ar fi mango tăiat cubulețe, ridichi, coriandru, avocado (desigur), și tostone (care sunt patlagini verzi prăjiți). În acest fel, puteți face tacos deschis rustic de porc fript ", sfătuiește Sgarro.

Ești nervos să încerci friptură întreagă pentru prima dată? Nu fi, spune Sgarro: „Oamenii se sperie de [ideof] prăjind porc întreg, dar într-adevăr nu ar trebui. Cu puțină practică, o poți face. Aș vrea să fac și pește prăjit integral. Obțineți ciorba întreagă și frecați-o cu ierburi proaspete precum coriandru și usturoi, apoi înfășurați-o în frunze de banană și prăjiți-o la cuptor. Asta face cu adevărat un bash sălbatic din Miami Beach.”

Dulciurile de inspirație latină sunt numele jocului de desert din Magic City

„Când mă gândesc la deserturile în stil Miami, mă gândesc la flan sau la orice altceva cu nucă de cocos sau banane”, spune Sgarro oricui intenționează să răspândească dulciuri cu tematică Miami.

Proprietarul și brutarul principal Ingrid Herrerof T’antay Miami recomandă o serie de produse de patiserie de inspirație latină: „Pentru că este Miami și [orașul este] un astfel de topitor cu atât de multă influență cubaneză, aș merge la trei leches. Este un fel de mâncare de la Miami - dacă ești aici, îl vei avea și fiecare brutărie îl poartă. De asemenea, pastelitos [buzunare de produse de patiserie pufos] cu brânză și umplutură sunt indispensabile atunci când sunteți în Miami."

Nu poți avea petrecere la Miami fără cocktailuri de rom și șampanie

Cultura cocktailurilor din Miami se numără printre cele mai notabile din țară, iar spiritul favorit local este romul. Din acest motiv, petrecerea din Miami Beach ar trebui să conțină cocktailuri de rom cu o mulțime de ierburi proaspete și citrice tarte. „Cu siguranță ți-ai luat Mojitos”, spune Sgarro despre libația de rom cea mai strâns asociată cu Miami. „Mojito este un cocktail clasic din Miami. Orice cu citrice și rom se încadrează în tonul general al ceea ce facem aici; aici există o populație foarte mare de oameni din Caraibe și Cuban, iar romul face parte din ceea ce folosesc pentru a sărbători, chiar și de sărbători."

Dacă preferați să nu treceți prin problemele consumatoare de timp de a amesteca menta și de a amesteca Mojito perfect (și nu putem spune că vă învinovățim), încercați o altă băutură preferată de rom din Sgarro, prin excelență, din rom: „Avem o mulțime de CubLibres si aici; este în esență rom și Cola cu o răsucire frumoasă de var proaspăt.

Evenimentele din Miami oferă frecvent vin spumant răcit împreună cu cocktailuri, iar o sticlă bună de șampanie este întotdeauna binevenită la cina South Beach, potrivit lui Foulquier. „Trebuie să ai Champagne. Oamenilor din Miami le place să bea șampanie, iar cina aici nu este la fel fără ea”, spune el pentru The Manual.

Când organizezi petrecerea din Miami, ai obținut lista de redare corect

Muzica și dansul sunt aspecte de neșters ale oricărei adunări de top din Miami, așa că vei dori să investești ceva timp și să te gândești la construirea listei de redare perfectă pentru a menține spiritul ridicat pe tot parcursul nopții și până la ziuă. „Puneți muzică CeliCruz pentru a da un ton latin adevărat petrecerii”, sugerează Sgarro.

În opinia lui Foulquier, „aveți un club BuenVistSocial care aruncă pe Spotify. Primii câțiva ani la [restaurantul meu] Fooq’s, tocmai am avut BuenVistSocial Club în repetare până la punctul în care personalul meu a vrut să mă omoare. Dar chiar personifică Miami. Are o atmosferă cubaneză, subtropicală, populară, dar totuși sexy, care este discretă, dar care dă bună dispoziție."

„Luați-vă pantofii, relaxați-vă și bucurați-vă de petrecere.”

Acesta este sfatul numărul unu pe care Sgarro dorește să-l ofere oricui speră să aducă gustul Miami în propriul său bash.

„Miami are această atitudine deschisă - oamenii nu te judecă în funcție de ceea ce faci [pentru a trăi]. În schimb, sunt interesați de modul în care trăiești.”

„Petrecere până la orele târzii ale nopții, până când răsare soarele. Așa ai o adevărată petrecere din Miami. Miami este una dintre cele mai mari capitale de petrecere din lume, iar oamenii vin aici să se distreze. Au nunțile, petrecerea burlacilor și vacanțele aici, iar când locuiți într-un loc în care mulți oameni fac vacanță, adoptați cu adevărat acel spirit și acea [dorință] de a le arăta oamenilor un timp bun. Când am venit pentru prima dată aici, mi-am dat seama că aș putea ieși în orice noapte a săptămânii și să întâlnesc oameni mișto, frumoși, super-prietenoși. Miami are această atitudine deschisă - oamenii nu te judecă în funcție de ceea ce faci [pentru a trăi]. În schimb, sunt interesați de modul în care trăiești. Miami este oraș pentru oamenii care doresc să trăiască bine. Totul începe puțin mai târziu aici, nimeni nu se grăbește. Ospitalitatea din Miami este relaxată și relaxată, cu oameni care vor să se distreze și să nu se ia prea în serios”, spune Foulquier despre ospitalitatea din Miami.

Pentru mâncare de petrecere ușoară, proaspătă și FOARTE Miami, încercați această rețetă de ceviche:

Rețetă Miami Ceviche

(Creat de Gregory Sgarro)

„[La petrecerea în stil Miami], aș avea cu siguranță ceviche”, ne spune Sgarro. „Luați orice fel de pește alb local pe care îl puteți găsi, amestecați-l cu suc de lămâie, ardei iute și o mulțime de coriandru și ceapă roșie. Poate servi-l în coji de nucă de cocos sau în ananas scoțat pentru a aduce acea senzație tropicală. Este drăguț și ciudat, dar oamenii sunt loviți din asta. Vin în timpul iernii cu parcul pe ele și sunt ca „Ce este asta, Insula Gilligan?” Este doar un mod distractiv de a distra”.

Ingrediente

• 1 kg de pește dezosat, de preferință Corvina
• 1,5 cani de ceapă, tălpită și clătită în apă cu gheață timp de 30 de minute
• 1 1/3 cani suc proaspăt de lime
• .25 cană de coriandru, tăiat dur
• .25 cană roșii cherry mici, despicate în jumătate
• Sare kosher, după gust
• Aji Amarillo (pastă de ardei galben), după gust

Metodă

1. Tăiați peștele în bucăți de mușcătură și puneți-l într-un vas de sticlă sau într-un recipient care are o înălțime de cel puțin 2 inci.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine. Sucul de lămâie ar trebui să acopere peștele. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider.
3. Lăsați o oră să se vindece peștele în suc de lămâie și ceapă.
4. Se decorează cu porumb (care se găsește pe piețele gourmet) și se servește cu chipsuri de pătlagină clare.