Cea Mai Bună Rețetă De Chili

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Sezonul de fotbal nu ar fi la fel de distractiv fără recompensa sa de gustări brânzeturi și cărnoase. Ne iubim nachos-urile și aripile, dar una dintre mesele noastre preferate în timpul jocului este un lot mare de chili. Există ceva despre asta, care este în mod inerent reconfortant, o minune de oală care nu îmbătrânește niciodată. În timp ce ne place rețeta tradițională de chili, punerea în mișcare a originalului este cea care menține acest preparat proaspăt sezon după sezon. Așadar, am folosit ajutorul bucătarului-șef Kathy Fang, originar din San Francisco, care a crescut în bucătăria restaurantului chinezesc al familiei sale, pentru această cea mai bună rețetă de chili.

Kathy și-a făcut pregătirea formală la Școala Culinară Le Cordon Bleu înainte de a deschide restaurantul Fang împreună cu tatăl ei în SoMneighborhood din San Francisco în 2009. A fost acolo unde a reușit să combine patrimoniul culinar al educației sale cantoneze cu inspirația din călătoriile globale și bogata recompensă. de produse Californihas de oferit. Rețeta ei de chili din sezonul de fotbal nu diferă. Folosind trei tipuri de carne și două tipuri de fasole, este inerent complet american la prima vedere. Dar mai multe tipuri de ardei iute și sos de soia îi dau o picătură picantă și o aromă bogată de aromă umami - o singură mușcătură și s-ar putea să nu reveniți niciodată la vechea dvs. rețetă.

„Când privesc felul de mâncare ca un chili, mă gândesc la modul în care îl pot face satisfăcător și hrănitor”, a spus Kathy. „De aici provine elementul soia. Tocanele chinezești folosesc mult soia, uneori diferite tipuri de sos de soia. Aici, am adăugat 1/4 ceașcă pentru a crește nivelul de aromă umami la chili, deoarece adaugă o altă dimensiune a aromei și a sării.”

În plus, Kathy se împrăștie în unele Guinness pentru a scoate indicii de dulceață din sosul de carne și grătar. „Gândește-te, un chili bogat și bogat, care te lovește cu un indiciu de dulceață, căldură și arome îndrăznețe umami”, a adăugat ea. „Toate aceste arome îți trezesc simțurile.”

Dar nu o luați de la noi - încercați rețeta pentru dvs. și impresionați pe toată lumea duminica viitoare.

Kat's Football Season Chili

Serveste: 4

Ingrediente: 1,5 litri de stoc de carne de vită 3/4 lire carne de vită măcinată 2 cârnați italieni picanți, carcasa îndepărtată 1,5 kilograme de coastă scurtă de vită dezosată 1/2 ceașcă de cuburi de ceapă maro sau galbenă 2 jalapeños, desămânțate 12 oz roșii tăiate la foc 6 oz pastă de roșii 3 oz conservă chili 1/4 cană sos de soia 1 cană sos de grătar 1 lingură sos Louisianhot 12 oz fasole 12 oz fasole prajita 1 roșie mare tăiată cubulețe 1/4 cană de condimente pentru tacaco ale lui McCormick 1 lingura boia 1/2 sticlă de bere Guinness Sare și piper pentru a condimenta Condimente: orez, cheddar ascuțit, ceapă crudă, smântână, coriandru, biscuiți de pește de aur (sunt doar câteva opțiuni

Metodă:

Încălziți oala mare cu ulei de semințe de struguri sau ulei de avocado și adăugați condimente taco. Lăsați condimentul taco să se prăjească în ulei până când este parfumat. Adăugați toate carnea și amestecați pentru a acoperi carnea de vită măcinată, cârnații și coasta scurtă în condimentul taco. Se adauga ceapa, rosii tocate si pasta de rosii. Se amestecă și se gătește 2 minute. Acum adăugați orice altceva și aduceți-l la fiert. Lăsați-l să fiarbă fără capac timp de o oră.

După o oră, puneți focul la minim și acoperiți cu capac. Ardeiul iute se va îngroșa și va transforma tocană ca după ce fierbe încă 45 de minute. Condimentați la final cu puțină sare și piper dacă aveți nevoie de el. Se servește în boluri cu un sortiment de toppinguri.