Cum Se Servește șampania: Cele Mai Bune Practici Pentru Deschidere și Turnare

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Noi, de la Manual, ne place adesea să vorbim despre bere și bourbon, împreună cu alte delicii care încep cu litera B (gândiți-vă la Bacon! Barbă! Grătar!). Dar în acest 2021, suntem încântați să vorbim despre sticle de șampanie pentru a marca începutul următorului capitol din viața noastră. Consumul de șampanie este o parte esențială a sărbătorilor de Revelion ale majorității oamenilor.

Prin urmare, ne-am făcut timp să adunăm cele mai populare vinuri de cumpărat în 2021, cele mai bune șampanii sub 100 USD (dacă sunteți în căutarea unor opțiuni rentabile) și cele mai bune șampanii pentru mimoză pentru a porni brunch-urile din 2021. Indiferent dacă petreci sau nu noaptea turnând prietenilor tăi de șampanie în smoching, trebuie să te asiguri că o faci în modul corect.

Din fericire, am lucrat cu maestrul somelier Brahm Callahan pentru a vă ajuta să stăpâniți arta de a servi șampania. El este directorul corporativ de băuturi al grupului Himmel Hospitality din Boston, care include Grill 23 & Bar (restaurant cu peste 1.900 de selecții de vinuri), Harvest în Cambridge, Massachusetts și Post 390. Dacă rezoluția dvs. pentru 2021 este de a vă îmbunătăți abilitățile de servire a șampaniei, ți-am primit spatele.

Cum se deschide sticla de șampanie

Vești proaste: Deschiderea sticlei de șampanie îndreptând sticla departe de fața ta și văzând cât de departe poți scoate pluta nu este cel mai bun mod de a servi această băutură (șocant, nu?). În schimb, urmați acești pași:

1. Mai întâi, slăbiți-l în cușcă în jurul dopului.
2. Apoi, țineți sticla la un unghi de 45 de grade distanță de dvs., cu dopul și cușca într-o mână și partea inferioară a sticlei în cealaltă.
3. În cele din urmă, întoarceți fundul sticlei, în timp ce aplicați o ușoară presiune pe dop și cușcă. În curând, dopul va ieși cu cel mai mic șuierat și foarte puțin (dacă este cazul) vin vărsat.

Dacă vrei să devii elegant, poți încerca oricând să saborezi sticla.

Temperatura corectă pentru șampanie

Când vine vorba de temperatura vinului pe care tocmai l-ați deschis, Callahan spune că alegerea dvs. ar trebui să se bazeze pe două lucruri; preferință și asigurându-vă că vinul arată cel mai bine.

„Temperatura este cel mai bun prieten al vinului sau inamicul său; cu cât vinul este mai rece, cu atât îi poți ascunde defectele, cu atât este mai cald, cu atât își arată adevărata expresie. Acest lucru poate fi un lucru bun dacă beți șampanie grozavă, dar nu atât de mult dacă beți o sticlă de Prosecco de 8 dolari la temperatura camerei”, spune el.

Fotografierea între 45 și 50 de grade Fahrenheit este o autonomie bună. Când vine vorba de lucruri mai ieftine, care sunt realizate prin metoda Charmat (cunoscută și sub denumirea de „italian” sau „tanc”), Callahan spune că cu cât este mai rece, cu atât mai bine.

Sticlărie pentru șampanie

În ceea ce privește ce sticlă să folosești, există, de asemenea, o dezbatere aici (revenind din nou la preferința personală, dar, din moment ce expertul lui Callahan, suntem alături de el). Flautul de șampanie - pe care majoritatea dintre noi îl folosim probabil atunci când savurăm vinuri spumante de orice fel - ajută la păstrarea tuturor bulelor, dar se presupune că poate dezactiva subtilitățile într-un vin grozav. Preferința personală a lui Callahan este paharul cu vin alb.

Turnare și împerechere șampanie

Odată ce a venit timpul să se toarnă, Callahan spune că nu ar trebui să vă fie frică să asociați șampania cu diferite părți ale mesei, nu doar să o păstrați pentru toast. „Gama de stiluri, struguri și niveluri de dulceață înseamnă că puteți bea stil și profil diferit de vin cu fiecare fel de mâncare”, spune el.

(Una dintre combinațiile noastre preferate? Pui prăjit și vin spumant. Încercați. Vă va schimba viața.)

În cele din urmă, ce se întâmplă când ai terminat? În timp ce puteți găsi dopuri care sigilează sticla, cel mai bun pariu, spune Callahan, este să beți totul. „De îndată ce îl deschideți, vinul începe să se oxideze și va deveni plat - chiar și cu dop - după câteva zile. Vă sugerez să vă faceți prieteni și să terminați sticla”, spune el. Suntem de acord din toată inima.

Iată-l. Data viitoare când veți avea o sticlă de bule în față, nu va mai fi nevoie să vă faceți griji că veți înșela ceva. Acum puteți servi și bucura cu încredere cele mai bune șampanii din lume.

Articol publicat pentru prima dată de AmandGabriele pe 4 mai 2015. Ultima actualizare de Sam Slaughter.