Un Ghid Pentru Florile Comestibile

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Gândiți-vă la momentul în care luați masa în restaurante cu doar câteva luni în urmă. Sunt șanse mari să vă fi bucurat de puține flori comestibile în timp ce ieșiți în circuitul restaurantului. Acestea adaugă o oarecare frumusețe colorată cocktailurilor și salatelor și chiar pot conferi arome neașteptate.

Ingredientele furajere sunt întotdeauna solicitate. Acum, mai mult ca oricând, s-ar putea să doriți să creați ceva în bucătăria dvs. care să arate la fel de bine ca ceea ce rezultă restaurantul dvs. preferat. În acest spirit, iată un scurt compendiu despre florile comestibile pe care ar trebui să-l adulmezi atunci când vrei să adaugi ceva puțin în farfurie.

În realitate, numărul florilor comestibile este suficient pentru a vă face să vă rotiți capul. Aici, ne concentrăm pe unele dintre cele mai populare și ușor de găsit și identificat.

Borage

floare albastră falnică, boragina este proaspătă (nu vă deranjați să o uscați) și are un gust asemănător cu coaja de pepene galben sau castraveți. Unora bucătari le place să le toace și să le adauge în stoc sau să folosească frunzele fierte ca spanacul. Este minunat cu limonadă, prelucrat în conserve sau adăugat în supe.

Coriandru

Toată planta de coriandru este comestibilă, în ciuda faptului că ne concentrăm în principal pe semințe. Florile de culoare deschisă pot fi folosite pentru a oferi un pic de răcire în feluri de mâncare mai condimentate sau pentru a ridica arome mai grele din sosuri sau bulionuri.

Garoafe

Una dintre florile mai agile, garoafele funcționează bine în lucruri precum siropurile de cocktail sau amestecate în unt sau salată de legume. Aroma este destul de piperată și este unul dintre cele peste 100 de ingrediente care intră în lichiorul francez de altădată cunoscut sub numele de Chartreuse.

Hibiscus

Adesea utilizat în ceaiuri sau ca garnitură, hibiscus aduce aromă de afine pe masă împreună cu o varietate de culori, deși cele mai frecvente tind să fie roz sau roșu. Uscarea florii și aruncarea ei în ceva de genul quesadillis, de asemenea, mișcare înțeleaptă. Este, de asemenea, foarte gustos în beri, cum ar fi un IPA.

Lavandă

Tonul violet al lavandei și parfumul îl fac imediat recunoscut. Este fantastic în înghețată sau ca plantă să stropiți pe carne la grătar, cum ar fi păsări de curte, carne de porc sau miel. Funcționează la fel ca rozmarinul și aroma sa intensifică vidrierea. utilizarea inteligentă pentru tulpinile rezistente este kabob, pe care puteți așeza câteva legume sau bucăți de carne. Încercați-l bine pe pâine precum focaccia.

Liliac

Florile de liliac sunt perfect transformate în produse de patiserie, cum ar fi biscuiți și brioșe. Floarea funcționează bine și cu articole dulci de desert, oferind câteva note citrice și florale. Încercați-l în cremă sau tort sau ca parte a cocktailului, în special unul concentrat pe gin sau vodcă.

Tei

Folosit ca înlocuitor de făină în timpul războiului, se crede că teiul are și unele proprietăți medicinale. Mulți bucătari le place să-l folosească în tocană, dar este, de asemenea, gustos în teorie, ca sirop pentru cocktailuri sau alături de panncotta. Florile sunt fascinante și minunat de complicate.

Nasturtium

Fără îndoială, cea mai populară grămadă cu multe, multe subspecii, nasturțiul este atrăgătoare și se folosește de obicei în salate. Întreaga plantă este comestibilă și aroma este asemănătoare muștarului dulce și subtil. Unii umplu florile cu brânză, în timp ce alții folosesc păstăile în locul măslinelor sau al caperelor.

Trandafiri

Da, puteți mânca trandafiri, deși părțile mai ușoare ale petalelor tind să fie puțin amare. Aroma cade undeva între fructe, ierboase și ușor picante. Se estimează că există 300 de specii, deci aveți câteva opțiuni aici. Nutriționiștii observă efectele asupra sănătății trandafirilor, în timp ce bucătarilor le place să le transforme în sosuri și miere sau să murească petalele pentru a adăuga orbitor la tava de gustare următoare.

Flori de dovleac

Există ceva extravară despre o mână de flori de dovleac aurii. Utilizările lor în bucătărie sunt multe, dar una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de floare este să o umplem pur și simplu cu ricottcheese și să-i dați prăjituri ușoare. Asta, sau presărați ceva peste trecut pentru o culoare excelentă și o aromă ușoară de dovlecei. Există, de asemenea, o varietate de alte flori, inclusiv ridiche și rucola.