Un Ghid Simplu Pentru Pinot Noir

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pinot Noir este complicat. Este prietena liniștită pe care o ai, care, după câteva băuturi, devine elocventă și deschisă, dezvăluindu-se că este artistă cu normă întreagă care se descurcă surprinzător de bine, financiar.

Strugurii i-au înnebunit pe viticultori de secole. Nu numai că crește numai în climă selectată, este cu piele subțire, relativ slabă și susceptibilă la tot felul de boli și dăunători. Merită tortura? Fără umbră de îndoială.

Atunci când este executat corect, Pinot Noir este mistic la limită. Împachetează atât de mult caracter într-o singură coletă cu corp mediu, încât îți vei zgâria capul în legătură cu cum. Îi place să împărtășească masa cu un sortiment de alimente, dar este la fel de convingător pe cont propriu. Poate cel mai bun, este unul dintre cele mai expresive soiuri de pe planetă, transformând selectorul de volum pe terroir, stilul de vinificație și vintage.

Esența istoriei sale este aceasta: Pinot Noir a început în Burgundia. Mai delicat, a durat ceva timp pentru a câștiga respectul lumii vechi rezervat în mod normal pentru, să zicem, Bordeaux. În cele din urmă, a găsit puține buzunare în altă parte, inclusiv nordul Californiei, valea Willamette, părți din Noua Zeelandă și Australia, precum și Austria și Germania. Iubește clima temperată și va izbucni practic în flăcări (sau stafide scumpe) în majoritatea regiunilor în creștere ale lumii. Mulți denumesc temperamentul strugurilor, dar este o subevaluare.

Unul dintre numeroasele puncte forte ale Pinot Noir este diversitatea sa. Există nenumărate clone ale lucrurilor (nume date precum Dijon, Pommard, 115 etc.), iar aromele rezultate pot fi dramatic diferite, chiar și în cadrul unei singure podgorii, darămite de epocă. Multe etichete, cum ar fi apreciatul WillaKenzie Estate, se dovedesc a fi oferte de clone desemnate în majoritatea anilor. Încercați-le și ascuțiți lamele palatului dvs. Pinot.

Valea Willamette este considerată în mare măsură noul sediu pentru Pinot Noir. În timp ce multe alte soiuri prind rădăcini, se presupune practic că aveți cel puțin un Pinot în meniu aici. Și, în timp ce strugurii se termină, în general, ca vin roșu de vreun fel, niciunul nu este exact asemănător. Mai mult decât atât, strugurii versatili pot fi folosiți pentru a face uimitor Pinot alb, roșii care rivalizează cu cei din Provence și un spumant aromat.

În timp, mulți au crezut că Pinot nu poate îmbătrâni bine, dar aceasta este o mentalitate care a fost revocată de atunci. Majoritatea vinurilor bune din gen pot dura cel puțin 10-15 ani, nu rău, având în vedere conținutul său relativ scăzut de tanin. Cel mai bun mod de a-l bea este să deschideți sticla și să o savurați în timp. Încercați să turnați la fiecare oră și să vedeți cum evoluează în sticlă unul dintre cele mai faimoase exporturi din Burgundia.

Acum, este rândul tău să încerci aceste riff-uri excelente de la maeștrii câmpului Pinot Noir:

Vineyard Eyrie

OG din Willamette Valley, Eyrie Vineyards a început în 1965 chiar de „PapPinot”, David Lett. Fiul său, Jason, este vinificator principal de ceva vreme, realizând același Pinot Noirs, condus de finețe, tatăl său, știa că regiunea va deveni într-o zi renumită pentru lume.

Domaine Serene Winery

Producătorului din Dundee Hills îi place să flirteze cu extravagantul, așa cum sugerează sala de degustare extinsă, tururile cu elicopterul și etichetele cu prețuri de vin de trei cifre. Dar vinul Serene’s are o clasă, în special în departamentul Pinot Noir. Ei aduc în mod obișnuit unele dintre cele mai bune scoruri imaginabile și rămân foarte mult în valoare de preț.

McKinlay Vineyards

Moșia Pinot a lui McKinlay se ridică de obicei la aproximativ 20 de dolari pop și este una dintre furturile denumirii. Eticheta lipsește site-ul web, dar merită să o întrebați la magazinul local de sticle. Nu vă deranjează vintage-ul, este întotdeauna format, înclinat spre elementele stilului mai burgundian, cu un conținut scăzut de alcool și mai mult acid, făcându-l foarte prietenos cu mâncarea.

White Rose Estate

Trandafirul alb și-a pierdut vinificatorul suprem talentat, Jesus Guillen, în toamna trecută. A fost unul dintre foarte puțini vinificatori mexican-americani din vale (consultați Eticheta Alumbrl-urilor viitoare, în timp ce vorbim despre acest subiect) și avea o anumită îndemânare în pivniță. Pinot-ul său, de multe ori făcea fermentații în grupuri viwhole, a dat vinuri singulare care jonglau cu fructele interesante și calitățile sărate. Noul producător de vinuri Tresider Burns, fostul prestigios label britanic, va contribui la păstrarea moștenirii în viață.

Vinuri Littorai

SonomCoast este în general suficient de rece pentru Pinot, făcându-l cel mai plantat roșu de acolo. Eticheta Littoris pentru a vă pune radarul, datorită atât focalizării sale biodinamice, cât și Pinot Noir, cu o reținere și eleganță reale. Sigur, CaliforniPinot poate fi mai mare și mai suculent, dar nu ați ști că degustă aceste vinuri rafinate.

Crama Baxter

Valea Anderson din nordul Californiei este, de asemenea, potrivită pentru gustul Pinot Noir. Baxter, deținută de o familie, subliniază personalitatea diferitelor situri viticole, prin intermediul vinurilor de puritate reală. Aceasta echivalează în mod obișnuit cu îmbătrânirea neutră a stejarului și sucul fermentat natural.