Mai Mult Decât Whisky și Sifon: înțelegerea Highball-ului Japonez

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Dacă ar fi să priviți cultura japoneză a băuturilor ca întreg, ați observa că câteva băuturi domină peisajul. Pentru japonezi, berea este rege, Asahi fiind cea mai populară marcă (urmează Kirin, Sapporo și altele). În spatele acestui lucru, totuși, există o mare cultură a băutorilor care consumă acele whisky japoneze atât de delicioase și când nu le beau îngrijite sau pe stânci, există o băutură care s-a ridicat deasupra celorlalți la proeminență: highball-ul. (De asemenea, nu putem uita saké, dar asta este pentru un alt articol.)

amestec simplu de apă sodică și whisky, această băutură este servită în toată Japonia în nenumărate baruri și a cunoscut mai multe perioade de popularitate, potrivit Naoki Tomoyoshi, șef de vânzări și marketing internațional pentru NikkWhisky. Populare în anii '60 și '70 în rândul oamenilor de afaceri cu venituri disponibile, highball-urile au scăpat în cele din urmă în favoarea opțiunilor gata de băut, cum ar fi conserve de whisky și apă (numite Mizuwari în japoneză și da, sunt la fel de uimitoare pe cât sună, mai ales când considerați că le puteți cumpăra în 7-11s). Abia la mijlocul anilor 2000, companiile de whisky (Suntory fiind cea din spatele împingerii) au început din nou să comercializeze highballs, făcând apel la noua generație de băutori.

Bine, poate te gândești. Este highball. Este whisky și sifon, cât de mult poate fi cu adevărat?

Scopul mizuwari (whisky și apă) nu este de a dilua, ci de a spori aromele aromate ale Yamazaki. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whisky (@SuntoryWhisky) 10 martie 2016

Sigur, îl puteți privi ca un amestec simplu de whisky și raport sodiu 1: 4, amestecat încet, astfel încât să nu lăsați gazul să scape din apa sodică, de preferință într-un pahar răcit care ajută la reducerea ratei de diluare - dar povestea highball-ul merge mult mai adânc de atât. Poate schimba forma, în funcție de locul în care vă aflați și de ce fel de unitate vă aflați. Merge pe linia dintre arta cocktail-urilor și băuturile zilnice. Poate sta singur ca cocktail sau poate fi folosit ca înlocuitor pentru bere, potrivit lui Tomoyoshi.

În Japonia, se gândește totul, de la calitatea gheții la sticlărie până la tipul de whisky. Aceste highballs au, de obicei, un preț cuprins între 600 și 1.000 de yeni (aproximativ între 5,50 și 9 USD) și sunt menite să fie la fel de mult o experiență pe cât ar fi un cocktail cu cinci ingrediente. În ceea ce privește garnitura la aceste highballs, opiniile variază. Unii solicită pene de lămâie, în timp ce alții nu. Pentru baloanele cu whisky frumos, spune Tomoyoshi, riști să pierzi aroma whisky-ului dacă folosești lămâie, dar în cele din urmă depinde de tine, băutorul.

Gândiți-vă la asta, în afara apei de sodă, care contribuie la consumabilitatea (și lungimea whisky-ului), ați dori cu adevărat să mascați aroma de whisky, cum ar fi NikkCoffey Grain, cu lămâie? Nu aș vrea.

Lansare în acest weekend lung cu NikkCoffey Grain Highball care se potolește de sete! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1 septembrie 2017

Probabil că highball-ul mai popular, totuși, spune Tomoyoshi, este highball-ul folosit ca înlocuitor pentru bere. Acest highball este genul pe care îl primești la izakay tipic (un restaurant informal după muncă) și, de obicei, nu trebuie să alegi whisky-ul care intră în el.

„Acest tip de highball este ceea ce determină consumul de highball în Japonia. Cred că calea acestei creșteri este similară cu ceea ce ați experimentat cu cidrul în Statele Unite”, spune Tomoyoshi.

Aceste highballs sunt mai ieftine decât celelalte, variind de la 300 la 500 de yeni sau aproximativ 2,75 $ la 4,50 $, aproximativ. Acestea sunt menite mai degrabă ca potolitoare de sete decât orice și sunt de obicei asociate cu mâncarea pe care ați primi-o la izakaya.

„[În Japonia], în mod tradițional, nu bem băuturi înainte sau după cină. Prin urmare, deoarece băutul este puternic asociat cu mâncarea, avem tendința de a prefera băuturile cu gust mai subtil la dovezi mai mici”, spune Tomoyoshi. „Faptul că majoritatea consumului este bere„ uscată”[cum ar fi Asahi Super Dry] cred că susține acest punct de vedere.”

La ce se rezumă totul, atunci, highball-ul poate funcționa în aproape orice setare de care aveți nevoie, făcându-l aproape băutura perfectă. Trebuie doar să vă asigurați că aveți la îndemână câteva tipuri de whisky japonez, astfel încât să puteți alege cât de mult doriți să îl clasificați în fiecare noapte acasă.

Cum să faci Highball

• 1 oz whisky japonez
• 4 oz apă sodă

Metodă: Luați un vas de răcire și adăugați cuburi de gheață. Se toarnă whisky și se adaugă încet apă de sodă. Se amestecă încet pentru a încorpora. Adăugați coajă de lămâie sau pană de lămâie (sucată în highball) ca garnitură, dacă doriți.