Îți Va Plăcea Această Rețetă De Cocteil Pe Bază De Angostura

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Repede, mergi la barul de acasă. Ce amari ai pe raft? Punem pariu pe bani că aveți la îndemână cel puțin o sticlă de angosturbitori. Știți sticla - capac galben, etichetă care nu pare să se potrivească. Da, ăsta. Angostura, cel mai bine vândut bitter din lume, este cunoscut pentru utilitatea sa în aproape fiecare cocktail. Ca vreodată. Problema este că știați că ar putea fi folosit și ca ingredient principal? În timp ce amăruții înșiși au doar 44,7% alcool în volum, în mod normal nu sunt ceva la care te-ai gândi să te bazezi pe cocktail. Până acum.

Când am auzit pentru prima oară despre asta, am fost surprinși, dar permiteți-ne să vă spunem ceva: este bine și suntem înșelați. Băutura se numește Trinidad Sour și a fost inventată de barmanul Giuseppe Gonzalez, care la acea vreme lucra la Clover Club din Brooklyn. După crearea sa, a crescut în popularitate datorită amestecului de über amar cu dulce și acru. Acum poate fi văzut pe meniurile de cocktailuri din toată țara și din lume.

Vom împărtăși rețeta cu dvs. - ar fi greșit să păstrăm o astfel de încântare de la părțile interesate și educate precum dumneavoastră - dar mai întâi, am considerat că este prudent să facem un pas înapoi și să cercetăm ce este Angosturbitters și cine o face.

Angosturgot a început în 1824, când fondatorul Dr. Johann Siegert era chirurg general în armata lui Simón Bolivar cu sediul în Angostura, Venezuela. Siegert a conceput amăruții aromatici ca tinctură medicinală care ar ajuta la ameliorarea afecțiunilor stomacale.

(Bara laterală: Vă puteți imagina că trăiți în timp când alcoolul era „un leac” legitim pe care vi l-a dat medicul dumneavoastră? Sigur, orice altceva probabil a fost aspirat, dar ați putea obține rețeta de alcool!)

câteva decenii mai târziu, în 1870, cei trei fii ai lui Siegert s-au mutat la Trinidad, unde Don Carlos Siegert a început să promoveze Angosturas un ingredient pentru cocktailuri și alte rețete. De acolo, popularitatea sa a crescut. După ce a început cu amare, marca s-a extins și la romuri, pe care Angosturhas le produce și amestecă de 130 de ani.

În ceea ce privește eticheta: Potrivit companiei, eticheta supradimensionată a fost creată atunci când frații Siegert au încercat să împartă și să cucerească: o sticlă provenită și cealaltă a fost responsabilă pentru etichetă. Eroarea inițială a persistat și, până în prezent, este semnătura mărcii. (Dacă acest lucru este adevărat sau nu, rămâne de văzut, dar este o poveste frumoasă.)

Dar ce rămâne cu conținutul din sticlă? Ei bine, acestea sunt rețete secrete care au rămas neschimbate din 1824. Se spune că doar o singură persoană cunoaște întreaga rețetă la un moment dat.

Vă vom arunca încă un fapt distractiv: Cel mai mare furnizor de angosturbitori din lume este Nelsen's Hall Bitters Pub de pe insula Washington, în vârful nord-estic al ușii Peninsulin Door County, Wisconsin, care vinde în mod regulat peste 10.000 de fotografii pe an..

Acum, este timpul să învățăm să preparăm un cocktail. Iată versiunea The House of Angostura a Trinidad Sour, pe care o numește AngosturSour.

AngosturSour

• 1 oz amare angosturaromatică
• 1 oz suc proaspăt de lămâie
• 1 oz Demerarsirop *
• 1 albus de ou

Metodă: Se agită uscat, apoi se agită cu gheață și se strecoară dublu într-un pahar acru răcit.

* Demerarsyrup: 1 parte Demerarsugar, 1 parte apă fierbinte. Se amestecă pentru a se dizolva.