Tequila De Lux: De Ce Acum Este Cel Mai Bun Moment Pentru A Investi în Tequila Premium

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Tequilis se bucură momentan și este mai mult decât oferte susținute de celebrități. Spiritul este luat mai în serios ca niciodată, ceea ce înseamnă că noua generație de producători ridică ștacheta la noi niveluri.

Lectură conexă

• Cele mai bune rețete TequilCocktail
• Cel mai bun tequil pentru Margaritas
• Cele mai scumpe tequile din lume

O parte din acea tequiltidă în creștere este cel mai înalt strat de oferte cu adevărat de ultimă generație (tequilisul este doar al doilea după gin în ceea ce privește producția de băuturi spirtoase în ultimii trei ani). Aceste tequile de lux sunt create mai mult ca vinul, cu accent pe terroir și regimuri de butoaie unice. Mai impresionant, spiritul a înflorit chiar și în mijlocul pandemiei, pierzându-și vechea reputație de băutură de petrecere și puțin mai mult. Acum, din ce în ce mai mulți oameni văd spiritul ca pe ceva ce sorbiți, nu trageți.

Ce face sticla de tequilso de lux, în afară de prețul mai mare? Este nevoie de mai mult decât semnătura celebrității de la George Clooney sau Dwayne „The Rock” Johnson. Pentru a înțelege cel mai bine categoria în creștere, este mai bine să reveniți la analogia vinului. Multe dintre fațetele care ridică sticla bună de vin la nivelul luxos fac același lucru pentru tequila.

Pentru început, realizarea lucrurilor este un proces care necesită mult timp. La fel ca vinul, tequilis-ul care absoarbe modelele de proprietate și de denumire, experimentarea aromelor unice ale anumitor situri sau regiuni din Jalisco este capabil să producă și să împingă pentru a spori acele caracteristici. Agava albastră este singura plantă responsabilă de tequil, dar în funcție de solurile pe care le locuiește, de înălțime și de climă, poate oferi caracteristici distinctive. Mișcarea tequil de lux subliniază foarte mult acest terroir și mărci precum Ocho sunt exemple strălucitoare.

La fel ca și vinul, producătorii de tequiluri de lux se concentrează atât asupra purității, cât și asupra controlului asupra întregului proces. În ceea ce privește primele, vedem mult mai multe tequile de primă generație făcute cu 100% agave (și care nu sunt lovite cu alte zaharuri, așa cum li se permite legal). În ceea ce privește controlul procesului, există un număr din ce în ce mai mare de producători de tequil care îl elaborează chiar acolo unde îl cultivă. Acest lucru se traduce, în general, printr-o mai mare familiaritate cu cultura, o mai bună atenție la agricultură și, în cele din urmă, o sticlă de tequila mai gustoasă și mai complexă.

Vicente Cisneros este de acord cu analogia vinului. El este cofondatorul TequilDahlia. „Se poate argumenta că tequila premium are mai multe DN cu vin decât orice alte băuturi spirtoase”, spune el. „Mediul în care cresc plantele de agave are un efect vizibil asupra produsului final, ceea ce înseamnă că, cu tequilonă de ultimă generație, se poate gusta terroirul și aroma delicioasă a agavei gătite. Astfel, jocul de a face tequilis de ultimă generație despre a începe cu materii prime excepționale în agave coapte, mature și apoi să păstreze și să scoată în alt mod aroma naturală a plantei prin procesul de producție. Realizarea acestui lucru necesită abilități excepționale din partea producătorilor și a fost adesea perfecționată de-a lungul mai multor decenii.” De ce atât de popular în acest moment? Cisneros are puține idei. „Tequilis premium la mare căutare acum, deoarece vorbește despre câteva tendințe importante pe care consumatorii le caută”, spune el. „În primul rând, există creșterea căutării unui mod„ mai curat”de a consuma băuturi spirtoase. Acest lucru a pregătit calea pentru băuturile spirtoase agave tequilas sunt în general acceptate ca fiind cele mai „curate” băuturi spirtoase de consumat atunci când sunt făcute cu agave 100%. Interesul pentru băutura „curată” se potrivește în mod natural cu dorința de a înțelege modul în care sunt făcute spiritele. Atunci când consumatorii caută detalii despre modul în care au creat tequilis, descoperă povestea care este cu adevărat romantică. Atât de multe mâini ating produsul în timpul creației sale, de la cele care îngrijesc câmpurile de agave până la munca atentă și precisă care produce spiritul însuși. Există ceva extrem de uman și interesant în procesul și folclorul care înconjoară originea tequilei, iar oportunitatea de a-l evidenția este o oportunitate extraordinară pentru o poveste excelentă."

Jose Hermosillo este fondator și maestru distilator la CasNoble Tequila. El crede că cea mai mare parte a machiajului high-end vine din faptul că este lent și metodic. „Crearea unor adevărate tequilt-uri de vârf necesită timp și răbdare, grijă de meșteșugul de a face spiritul care are atâtea de oferit. tequil mare va avea nevoie de cea mai bună agave, cu vârsta de cel puțin șapte ani , spune el.

El observă că la CasNoble, poate dura până la 12 ani pentru ca agave să se maturizeze complet. „Îmbătrânirea în butoaie de calitate este importantă pentru depozite și añejos, la CasNoble, folosim stejar francez nou de la cele mai bune coopere Taransaud și Nadalier”, adaugă Hermosillo. „Îmbătrânirea măiestriei tequilisului - pentru a putea respecta aromele tequilului, îmbunătățind în același timp cu butoiul pentru a obține mirodenii frumoase, fructe și note de flori. Nu este o sarcină ușoară și durează multe decenii pentru a învăța."

Nu este prima dată când tequil-urile merg pe raft. În trecut, totuși, tequilmeantul de lux are o colaborare de înaltă calitate sau un produs finit neted, care a petrecut câteva extryears în butoi. Acum, este vorba mai mult despre detalii. Producătorii se joacă cu tipul de lemn în care îmbătrânește spiritul spre deosebire de numărul de diamante care vor fi aplicate pe vasul spectaculos în care este îmbuteliat. Din nou, la fel ca vinul, producătorii de top acordă mai multă atenție lucrurilor mici, se adună - specia de lemn și locul în care este cultivat, cât de mult este carbonizat, tipul de băuturi spirtoase sau de vin care a locuit anterior butoiul, butoaiele noi față de butoaiele vechi etc.

Versiunile cu vârstă de butoi precum añejo și reposado sunt principalii jucători ai noului tequilboom de lux. Titlul „extrañejo” a fost creat în 2006 și s-a confruntat cu oarecare scepticism, dar multe etichete l-au îmbrățișat de atunci. Se cere ca tequilbe să îmbătrânească cel puțin trei ani în butoi. În cei cincisprezece ani de la înființarea acestei noi denumiri, tot mai mulți distilatori și-au format metodele de producție pentru a scoate la iveală ceva cu adevărat demn de acest titlu.

Cu greu a fost timp mai bun pentru a vă bucura de această nouă gardă a tequilei de lux. Nielsen raportează că tequilnow-ul ultra-premium reprezintă 38% din întreaga scenă, numărul mulți cred că va crește doar. Tipurile de industrie prezic că tequilul va depăși performanța ginului în următorii ani, mai ales că continuă să crească în această țară (și cu atât mai mult dacă se va stabili dincolo de Mexic și de state). Având mai mulți jucători pe teren și gustul consumatorilor dornici de tot ce este mai bun, vom vedea doar mai multe opțiuni de lux care dezvăluie întregul potențial al spiritului.

Citiți mai multe: Rețete clasice TequilCocktail