2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42
Vodkis este o alegere ideală pentru barmani datorită calităților sale inerente sau lipsei acestora - este un spirit clar, fără aromă, fără miros, care lasă celelalte ingrediente din cocktail să strălucească fără a-și afirma propriul profil de aromă. Există alte alternative spirituale clare, cum ar fi tequila albă, gin sau chiar whisky neînvechit, care oferă un pic mai multă aromă amestecului. o nouă opțiune din Japonia cu propriul său profil unic de aromă este Iichiko Saiten, shochu de înaltă rezistență care tocmai a fost lansat aici în S. U. A.
Shochu japonez este fabricat în mod tradițional din orz, cartof dulce sau orez, distilat la un nivel de alcool care variază între 20% -25%. Este menit să fie băut cu mâncare, fie împușcat, pe gheață sau, uneori, amestecat cu apă. Având în vedere dovada redusă, puteți bea shochu toată noaptea și puteți rămâne relativ sobru, dar nu este întotdeauna cea mai bună opțiune de utilizat pentru prepararea cocktailului. Iichiko, care face Silhouette (cel mai bine vândut shochu din Japonia), tocmai și-a lansat sora mai mare și mai îndrăzneață, numită Saiten. Acest shochu este fabricat din orz 100% și are o aromă umami datorită utilizării koji. Koji este mucegai care activează fermentarea înainte de distilare și are bonusul suplimentar de a infuza shochu cu aromă (este, de asemenea, utilizat pentru a face sos de soia și pastă de miso). La 86 de dovezi, există o lovitură mai mare, dar nu copleșitoare, din alcool, iar gustul spiritului este mai comparabil cu genever sau cu un malț nou ușor, foarte nou.
Saiten încă câștigă recunoaștere, dar comunitatea barmanului pare să îmbrățișeze acest nou spirit. Mai mulți mixologi și proprietari proeminenți se consideră fani: Kevin Diedrich de la San Francisco’s PCH, Jack Schramm de la New York’s Existing Conditions și Masahiro Urushido de la NYC’s KatanKitten, printre altele.
„Saiten împrumută amestecarea incredibil de bine”, spune Max Green, barman șef la Amor Y Amargo din New York. „Mai ales în primăvara și vara când căutați pounders răcoritori și luminoși. Natura ierboasă vegetală a spiritului se potrivește perfect cu cocktailuri efervescente mai ușoare. Exact ceea ce vreau în după-amiaza caldă de august.” La convenția Asociației angrosistilor de vinuri și băuturi spirtoase din 2019, Saiten a fost folosit în câștigătorul celei mai bune categorii de băuturi lungi, Long Kiss Goodnight (produs cu Saiten, gin, sirop de coriandru, lămâie, suc de mere și tonic).
Rămâne de văzut dacă Saiten continuă să crească în popularitate și dacă alte mărci de shochu urmează exemplul și lansează versiuni de înaltă rezistență. Dar se pare că lumea barmanului este deja un fan.
Recomandat:
Cele Mai Bune 8 Mărci De Top De Vodcă Cu Raft, Care Merită Să Fie Savurate în 2021
Prețul nu echivalează întotdeauna cu aroma din lumea băuturilor spirtoase, dar aceste mărci de vodcă de ultimă generație merită cu siguranță să merite
Sosul De Vodcă Trebuie Să Includă Cu Adevărat Vodca?
Un meniu obligatoriu la restaurantele italo-americane, penne alla vodka constă din paste penne, sos bogat de cremă de roșii și spiritul omonim al felului de mâncare
Spirite De înaltă Dovadă Pentru Persoanele Fără Suflete Sau Papilele Gustative
Categoria băuturilor alcoolice super-alcoolice este un cimitir de etichete întrerupte. Cu toate acestea, am găsit șase spirite de înaltă rezistență pe care le poți cumpăra și astăzi, inclusiv vodcă, rom și un spirit polonez de 192 de dovezi
Fie Ca Aceste Cocktail-uri Star Wars Să Fie Cu Tine Pe 4 Mai
Sărbătoarea neoficială oficială este un moment pentru a-ți plictisi filmul preferat și a savura aceste cocktail-uri Star Wars ușor de făcut
Ar Putea Acest Autobuz școlar Remodelat Să Fie Aventura „Skoolie” A Viselor Tale?
O companie din Vegas s-a alăturat mișcării „skoolie” transformând autobuzele școlare dezafectate în platforme de aventură moderne, demne de Instagram
