WTF Este Träkál? Numai Duhul Patagoniei (Literal)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

„Folosim soiuri de mere și pere locale pentru a crea alcoolul nostru de bază și colaborăm cu comunitățile locale pentru a culege manual șapte ierburi native și patru fructe de padure autohtone care fac parte integrantă din spiritul nostru autentic”, spune co-fondatorul Träkál, Ben Long.

În timpul procesului de găsire a echilibrului perfect al ingredientelor, maestrul distilator Sebastian Gomez Camorino a găsit modalitatea de a folosi ierburile sălbatice sezoniere din Patagonia pe tot parcursul anului. Pentru a surprinde profilul aromelor din ianuarie până în decembrie, mama lui Camorino le-a sugerat să producă uleiuri esențiale din fiecare soi de plante. Ideea a avut succes, menținând consistența gustului unic al lui Träkál și capacitatea distileriei de a scala producția pentru piață. Astăzi, Träkál folosește uleiuri esențiale și vaporii infuzează ierburi proaspete la a treia și ultima distilare.

Dar ce gust are mai exact?

Oamenii din spatele lui Träkál, care se află la 42% ABV (84 dovezi), vor spune că trebuie doar să-l încercați. Dar este recomandat atât pe pietre, cât și în cocktailuri.

„Profilul este accesibil ca gin, dar în loc de mușcătura de ienupăr, veți obține un pic din dulceața mărului și parai pentru un finisaj mai fin”, spune Long. „Ne place să spunem că sorbe ca whisky și se amestecă ca gin.”

Dacă este greu să vă înfășurați acest concept, acest lucru se datorează faptului că Träkál este o clasificare a spiritelor complet nouă. Biroul pentru comerț și impozite pe alcool și tutun (TTB) a avut o înțelegere similară, decis în cele din urmă să clasifice creația patagonică drept „spirt distilat din mere și pere cu arome naturale”.

„Nimeni nu a mai pus vreodată aceste ierburi și fructe de pădure în sticlă, așa că oamenii nu prea pot pune degetul pe ea. Ei spun „OK, asta este diferit” și au recunoscut că suntem un tip cu totul nou de spirit”, spune Long, adăugând că lupta pentru clasificarea lui Träkál a fost un obstacol în distribuirea băuturilor alcoolice. „Ne-am întors la autoritățile chiliene și, de asemenea, nu au avut nicio idee pentru a ne clasifica spiritul, ceea ce a necesitat timp. Dar marca este și categoria.”

La fel cum Chartreuse este Chartreuse, ei spun că Träkál este Träkál și speră că odată ce brandul se extinde (în prezent sunt disponibile numai în Chile și Colorado, dar puteți primi sticla livrată de The Proper Pour of Denver), oamenii vor corela Patagonito Träkál în felul în care Scoția este whisky-ul și Mexicul în mezcal.

Cofondatorii Träkál sunt serioși în ceea ce privește menținerea integrității creației lor, atât de mult încât sticla în sine este provenită din Chile, cu plută naturală. Distileria este, de asemenea, situată în Patagonia, iar spiritul este fabricat în loturi folosind apă provenită dintr-un râu subteran.

Și, da, Long recunoaște că ar fi fost mai ușor dacă ar fi decis să facă un alt gin vodkor, dar ca recuperatori de rucsaci, nu ar fi existat nicio aventură în asta. „Vrem să arătăm lumii că Patagonicanul este destinația distilatoare și își onorează produsele botanice și să fim autentici în acest sens”, adaugă Long. „Prietenii noștri au spus:„ Oh, ar fi trebuit să faci gin, ca să fii mai comercializabil”, dar ienupărul nu crește în Patagonia.”

Suntem recunoscători pentru că, pentru a fi sincer, lumea nu are nevoie de un alt gin vodkor. Avem nevoie de spirit pentru Patagonit care întruchipează terenul delicios, dar accidentat, complet cu deșerturi, pampe și pajiști. Träkál a forjat această nouă cale, care ajută la explicarea numelui care se traduce prin „primul războinic în luptă”.

Pentru mai multe informații despre disponibilitatea Träkál, înscrieți-vă aici pentru alerte.

Imagini oferite de Träkál.