Trebuie Să știi Cum Să Faci O Supă De Slănină (sănătoasă)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Mâncarea pentru sănătatea ta nu trebuie să te forțezi doar să consumi grămezi de kale și rutabaga aburită. Nu ne credeți? Întrebați-l pe bucătarul-șef Seamus Mullen. După ce a ajuns la faimă la Boqueriin 2006, Mullen a fost diagnosticat cu poliartrită reumatoidă, obligându-l să reorganizeze cum și ce a mâncat. Prin schimbarea dietei, a stilului de viață și a regimului de exerciții, Mullen a reușit să prindă tulburarea și să-și transforme viața.

Ceea ce încercăm să spunem este să mâncăm sănătos nu trebuie să fie întotdeauna oase goale și fade. În schimb, este vorba să știți ce mâncați, calitatea alimentelor pe care le consumați și cum să lăsați cel mai bine să arate aromele alimentelor. Rețeta de mai jos, pentru supă de slănină și rădăcină de țelină, arată asta perfect.

Desigur, ne-am referit la această rețetă, deoarece începe cu slănină, dar când treci de faptul că are una dintre cărnile noastre preferate, este, de asemenea, bogată și aromată, fără a fi teribilă pentru tine.

Dacă aveți nevoie de slănină de înaltă calitate, consultați această listă cu cele mai bune șuncă artizanală pe care le poate cumpăra banii. Pentru mai multe informații de la Mullen, verificați-l pe podcastul Manual.

Supă de rădăcină de șuncă și țelină

(Servește 4)

Ingrediente

• 2 rădăcini mari de țelină, decojite (dimensiune aproximativ softball)
• 1 pastarnac
• 1 praz
• 2 catei de usturoi
• 1 felie de slănină tăiată groasă, păscută, tăiată în bucăți de 1 inch
• 4 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de șampanie sau vin alb
• 2 cani de macadamimilk (sau orice lapte preferați)
• 5 căni de bulion de înaltă calitate, realizat din oase păscute
• Sare și piper, după gust
• Piper Cayenne, după gust
• Pudră de sumac, după gust

Metodă

1. În oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare și adăugați slănina. Transpirați timp de aproximativ 3 minute, apoi adăugați păstârnac, rădăcină de țelină și praz și continuați să transpirați încă 5 minute.
2. Adăugați usturoiul, transpirați încă un minut.
3. Deglazați cu oțet, așteptați 30 de secunde și adăugați bulionul / bulionul. Reduceți la foc mic și gătiți până când legumele sunt fragede, aproximativ 25 de minute.
4. Se amestecă legumele în blender și apoi se adaugă lichidul și piureul până se omogenizează. Cu blenderul care funcționează la cea mai mică viteză, adăugați lapte de macadamia / migdale / cămile / măgari / vaci și piure până la mătase. În timp ce acest lucru funcționează, dați vasului clătire rapidă.
5. Puneți supa în oală și condimentați cu sare, piper și cayenne și adăugați oțet suplimentar dacă doriți puțină aciditate.
6. Serviți imediat sau puneți deoparte la frigider și păstrați-l pentru moment când sunteți apăsat pentru timp.
7. Puteți să-l serviți cu niște cuburi crocante de slănină tăiată cuburi așa cum am și câteva stropi de sumac. Adăugați verdeața dvs. preferată pentru peisaj, dacă doriți. Presto!