Cum Să Arunci Ultima Partidă De Fondu în 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Vrei să organizezi cea mai memorabilă și plăcută petrecere de fondu în acest 2021? Dacă da, să începem cu elementele de bază. petrecerea pentru fondu se concentrează în jurul vasului de fondu, cunoscut și sub numele de brânză topită sau ciocolată. Se servește cu o varietate de produse alimentare, cum ar fi fructe și legume proaspete. Gândiți-vă la acesta ca la o oală fierbinte chinezească, cu excepția faptului că ingredientele sunt scufundate în oală cu brânză topită delicioasă, mai degrabă decât cu bulion fierbinte.

Petrecerile cu fondu tind să fie în stil retro. Cu toate acestea, temele internaționale de cină socială, precum hot-potul, pot fi încorporate în rețetele clasice de fondu pentru a condimenta această adunare. În afară de asta, petrecerea cu fondu este o modalitate de a vă reconecta cu cei dragi la masa de cină - poate pentru a vorbi despre mâncăruri retro care sunt pregătite pentru revenire și pentru zilele bune ale olului. Știm că mâncarea ne leagă, indiferent de moștenirea noastră. Deci, dacă doriți să creați legături mai puternice cu familia și prietenii dvs., iată câteva sfaturi de la bucătari profesioniști și sfaturi de petrecere pentru a vă ajuta să organizați cea mai bună petrecere fondue în acest 2021.

Încercați să vă actualizați fondurile cu teme internaționale

Ca fel de mâncare, fonduta este extrem de flexibilă; bucătarii de casă pot încorpora cu ușurință oricare dintre profilurile de aromă și ingredientele care le dau seama. Planificatorul de evenimente Greg Jenkins de la Bravo Productions din Long Beach ne spune că „poți aduce petrecerea de fondu într-un concept mai interesant prin [încorporarea unei] teme”. Lui Jenkins îi place mai ales să țeasă teme internaționale în rețetele sale de fondu; el face fondu de brânză de inspirație mexicană cu brânză jalapeños și Monterey Jack, o versiune cu influență irlandeză cu Guinness și cheddar irlandez, și fondu de desert în stil sudic „Mississippi Mudslide” cu Baileys și ciocolată infuzată cu bourbon.

Directorul de creație MarianLeung de la Wicked Finch Farm din New York consideră că fonduurile internaționale se pot extinde dincolo de diferite amestecuri de brânză și condimente și personalizează oală fierbinte chineză drept o alternativă puternică pentru fondu. „Fonduta nu trebuie să fie exclusiv brânză sau ciocolată. Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase, luați în considerare oală fierbinte chineză! Aveți un bulion parfumat, parfumat, ca bază [pentru scufundare] bucăți de friptură sau fructe de mare sau alegerea proteinelor. Puteți deveni elegant sau de bază și cu legume. Prietenele mele și cu mine ne-am găzduit pe rând „cina” cu 3 feluri de mâncare, unde începem cu fondu Gruyere ca starter, apoi fondue asiatice ca principal, apoi fondue de desert pentru a termina”, insistă Leung.

Transformă-ți petrecerea de fondu în potluck

În spiritul naturii colaborative a fondului, îmbinarea petrecerii fondue cu petrecerea potluck aduce atât o varietate binevenită, cât și un simț al muncii în echipă. ZariZinn, expert „Celebration”, spune că „petrecerile cu fondu sunt scuza perfectă pentru petrecerea cu prietenii. Furnizați câteva tipuri de fondu și rugați-vă prietenii să aducă obiectul de scufundare preferat pentru a-l distribui. Ne place să împerechem mere verzi cu fondu de brânză și mușcături mici de tort de lire [cu] fondu bogat de ciocolată. Puteți adăuga chiar și mai multă căldură petrecerii făcând-o competiție prietenoasă și rugându-i pe fiecare [invitat] să-și clasifice favoritul sau [să aleagă] cel mai scandalos obiect de scufundare. Câștigătorul primește drepturi de laudă până la petrecerea de anul viitor!”

Nu economisiți timpul de pregătire sau calitatea ingredientelor

felul de mâncare alcătuit din brânză topită sau ciocolată poate părea o sarcină simplă de îndeplinit, dar gazdele de fondue ar trebui să se provoace să-și ia timpul, să acorde o atenție deosebită alegerilor lor de ingrediente și să obțină cele mai bune articole de înaltă calitate posibile. „[Petrecerile cu fondu] nu sunt la fel de ușoare pe cât sunt făcute. Tăierea legumelor și prepararea scufundărilor necesită mult timp. Aș pune deoparte cel puțin șase sau șapte ore pentru pregătire dacă aveți peste cinci persoane peste. Și faceți cumpărăturile într-o zi diferită, în cazul în care trebuie să alergați la mai multe magazine pentru ingrediente. Luați în considerare estetica: cele mai bune petreceri de fondu au o răspândire atractivă a mâncării. Deci, gândiți-vă cum arată toate opțiunile dvs. de scufundare. Obțineți legume în multe culori diferite și serviți pâine pe farfurii colorate, astfel încât să nu pară prea sumbru. Acest lucru face fotografii grozave pe Instagram!” sfătuiește bloggerul de stil de viață Heloise Blaure de la HomeKitchenLand.

Fostă restaurantă Susan Wheaton din The Sweet Life on Martha's Vineyard, Mempens subliniază importanța obținerii celor mai bune ingrediente pe care le puteți, explicând că, atunci când scoate fondue, „cumpără brânză de la brânză, fără a se baza pe fondue preambalată”. „Cel mai adesea facem fondue franceză (akFondue Savoyard) folosind Comté, Beaufort și Emmental. Odată ce brânzeturile încep să se topească, adăugăm niște vin alb încălzit (pinot blanc sau sauvignon blanc). Adăugăm un vârf de nucșoară și puțin piper. Apoi, când fondul de brânză este aproape terminat, spargem un ou în oală, îl amestecăm cu brânza rămasă și toată lumea are un fel de „amestec de brânză” - aproape cea mai bună parte!”

Când faceți fondue cu brânză, urmăriți atenția asupra topirii brânzei

Aroma brânzei fondue contribuie evident la succesul mâncării, dar textura sa joacă un rol egal, astfel încât cumpărătorii inteligenți trebuie să se concentreze asupra ambelor elemente pentru a alege brânza potrivită în acest scop. Directorul programului Oldways Cheese Coalition, Carlos Yescas, îl descompune astfel: „Dacă brânza nu se topește bine - oricât de bun ar fi gustul - [atunci] nu este ideală pentru a face fondue. Exemplele acestor brânzeturi includ majoritatea brânzeturilor de capră, majoritatea brânzeturilor proaspete cu lapte de oaie și majoritatea brânzeturilor în stil hispanic. Brânzeturile care nu se vor topi vă împiedică să creați consistența cremoasă care face parte din magia fondului - într-adevăr nu există o cale bună în jurul ei. Brânzeturile tari foarte îmbătrânite, cum ar fi incredibil de deliciosul GranPadano, se aglomerează și nu se topesc în felul în care se produce brânza de fondue perfectă, precum Gruyère AOP.”

Clasificați-vă evenimentul de fondu cu „fonduri compuse”

De obicei, fondue include o oală de lichid dulce sau sărat înconjurat de mai multe opțiuni pentru scufundare. Cu toate acestea, dacă preferați o idee mai curată pe această idee, urmați exemplul dat de BarbarBrass, vicepreședinte al vânzărilor de catering pentru Wolfgang Puck Catering și oferiți o serie de „fonduri compuse”. „Îmi place ideof-ul compus din mâncăruri de fondu. Mai degrabă decât un tip de fondu cu o serie de articole de scufundare, serviți câteva tipuri diferite de fondue [cu arome diferite din] adăugând brânzeturi sau condimente. [Exemplele includ] cuburi de filet mignonette [fierte] pe frigarui de rozmarin și împerecheate cu fondue de brânză albastră, fondue de bere-cheddar cu covrigi calzi în stil bavarez, și ceapă caramelizată și fondu Gruyere cu crostini prăjite”, sugerează Brass.

Lăsați-vă cu adevărat în atmosfera retro

Uneori, cel mai bun mod de a moderniza un stil de distracție din vechea școală implică adoptarea pe deplin a atracției sale retro. Pentru o petrecere perfectă pentru fondu în 2021, bloggerul și somelierul pentru stilul de viață Sarah Tracey de la The Lush Life recomandă următoarele: „Sincer, o parte din distracția petrecerii de fondu se bazează pe cât de retro este totul! Nu-ți poți imagina că Don Draper se pregătește să invite oaspeții în sufrageria sa scufundată pentru o noapte de distracție cu fondu în timp ce Brubeck joacă pe Hi-Fi?

Ca gazdă, m-aș dubla la kitsch: Stocați-vă căruciorul de bar inspirat din mijlocul secolului cu cordiale de după-schi precum Chartreuse, Grappa și Amaro. Pune-ți niște melodii swingin ’, aruncă niște magii Playboy de epocă pe măsuța de cafea, întâmpină oaspeții cu tavă de delicatese și joacă Charades. Dacă oaspeții tăi sunt joc, de ce să nu inviți un cod vestimentar retro? Altfel - cravatele subțiri pot fi opționale!”

Ce băuturi să servim? Iată câteva idei

Dacă serviți fondue cu brânză, combinați cu:

• Kolsch, Pilsner sau IPbeers. Potrivit bucătarului executiv Andrew Asken de la barul Punch House din Chicago, inspirat din mijlocul secolului, „într-adevăr nu puteți greși cu berea pentru fondue cu brânză. Berea și brânza merg perfect împreună”. Asken optează pentru beri ușoare precum Kolsch, Pilsner sau „New England IPA”.
• Riesling, Chenin Blanc sau Gruner Veltliner. Datorită bogăției cremoase a fondului de brânză, planificatorul de evenimente senior Christie Altendorf și managerul de catering și managerul culinar Rachel Bruzek de la D’Amico Catering din Minneapolis consideră că vinul „acid ridicat și alb” face un contrapunct excelent. Altendorf și Bruzek se bucură în special de Riesling germani, Chenin Blancs din Franța și Gruner Veltliners austrieci cu fondu.
• Prosecco. Vinul spumant italian, răcoritor și răcoritor, cunoscut sub numele de Prosecco, este băutura preferată de fondu de brânză a bloggerului și dezvoltatorului de rețete Ashley Berger de la Sweet PeLifestyle, care ne spune că „[cu] fondue de brânză, îmi place să servesc Prosecco. Este ieftin, iar bulele se adaugă atât de ușor la fondul de brânză grea ".

Dacă serviți fondue de ciocolată, asociați-o cu:

Pinot noir sau vin de desert. Mâncărurile dulci, pe bază de ciocolată, cum ar fi fonduta de ciocolată, sunt notoriu dificile de asociat cu vin, dar Greg Jenkins are o soluție simplă: „Pinot Noir sau vinul de desert se împerechează bine cu ciocolata topită”

• Lapte sau portar. Andrew Asken crede că berile mai grele și mai robuste, cum ar fi laptele sau portarul, sunt parteneri perfecti pentru fondue de ciocolată.
• Bourbon. Fotograf, dezvoltator de rețete și blogger KitRoberts din Pass The Sushi apreciază dulceața naturală a whisky-ului bourbon alături de fondue de ciocolată, susținând că „bourbonul de calitate pe pietre [face] o combinație uimitoare de aromă bogată [cu fondue]”.

Dacă sunteți gata să dați vârtej de fondu, începeți cu această rețetă clasică actualizată:

Rețetă Maman’s Three-Cheese Fondue

(Creat la Maman, New York City)

Cofondatorul Maman, ElisMarshall, ne spune că „fondul lui Maman este o masă simplă și ușor de distrat pentru serata confortabilă de iarnă. Fonduta noastră cu trei brânzeturi oferă răsfățul decadent perfect, dar [este] suficient de simplu de făcut acasă.”

Ingrediente:

• 1 cană Tomme de Savoie, ras
• 1 cană Emmental, ras
• 1,5 cani Comté, ras
• ¼ cană de vin alb uscat
• 1 cățel de usturoi (opțional)
• 1 baghetă feliată
• 3 căni de broccoli prăjit la cuptor sau conopidă
• 3 căni cartofi pentru copii
• 3 căni de paste tortellini gătite în prealabil

Metodă:

1. Folosind o oală electrică pentru fondu, încălziți vinul până când ajunge să fiarbă. Adăugați un cățel de usturoi întreg (opțional).
2. Cu o lingură de lemn, amestecați încet brânza câte o ceașcă până când se topește.
3. Serviți cu baghetă feliată, legume prăjite, cartofi și tortellini pe frigarui. Serveste patru.