9 Scoțiene Perfecte Pentru A Sorbi în Timpul Verii

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Renumit pentru profilul său aromat stratificat - de multe ori cu smokey funk descris ca „turbos” - și semnătura „mușcătură” care îi însoțește finisajul, whisky-ul scoțian (cunoscut în mod obișnuit ca „scotch”) posedă puternice proprietăți de încălzire care îl fac alegerea populară pentru lichiorul brun entuziaști în timpul anotimpurilor mai reci. Cu toate acestea, nu există niciun motiv să vă abandonați preferința scoțiană în timpul verii, mai ales că numeroase distilerii produc versiuni cu textură mai ușoară și prezență mai delicată, care au un gust minunat atunci când sunt servite îngrijite în sticlă răcită, turnate peste gheață sau chiar când sunt încorporate în cocktailul estival. Aceste nouă „scoțiene de vară” aprobate de barmani servesc toate ca exemple primordiale.

Glenfiddich 12 ani single malt

Particularitățile aromelor scotchului se bazează în mare măsură pe gusturile individuale; unii băutori consideră whisky-urile amestecate mai blânde și mai moi decât echivalentele lor de malț unic, în timp ce alții detectează o dulceață naturală atrăgătoare la scoții cu un singur malț. Managerul de băuturi Grace Skarrof Harrah’s Resort Southern California se încadrează în această din urmă categorie, spunându-ne că „personal, dacă caut‘ scoțian de vară ’, mă voi apleca spre scoțianul single malt. Glenfiddich 12 Year este unul excelent de băut. Scotchii single malt au tendința de a fi mai dulci și mai ușori și ajută la scoaterea citricei în cocktailul de vară.”

Bruichladdich „The Classic Laddie”

Scotchii single malt din insula Islay tind să prezinte arome îndrăznețe de fum și turbă, dar asta nu le interzice să ofere experiență ușoară și ușoară de băut. Jeff Josenhans, directorul produselor alimentare și al băuturilor de la Garibaldi din San Diego, recomandă Bruichladdich „The Classic Laddie” fanilor Islay single malt care caută Scotch să sorbă în noaptea caldă de vară: „Alegerea mea scoțiană pentru vară ar fi Classic Laddie a Bruichladdich. „În timp ce acesta este un malț unic Islay, este proaspăt, clare și suficient de abordabil atât pentru gustarea vremii calde, cât și pentru cocktailuri. Păstrează complexitatea pe care băutorul de whisky s-ar aștepta de la un singur malț, dar este suficient de subtilă în caracterul său floral pentru a permite o cameră de joacă amplă în spatele barului sau pentru o după-amiază însorită savurând singură."

Balvenie Cask din Caraibe de 14 ani

Dacă asociați „băutura de vară” cu cocktail-uri cu influență tropicală, pe bază de rom, atunci veți fi interesat să aflați despre acest single malt Scotch de la Balvenie, care se poate încadra cu ușurință în această temă. „Îmi place Balvenie 14 ani Caraibe Caraibe. Are arome de rom, miere, condimente și stejar. De vreme ce a fost îmbătrânit în butoaie de rom, se poate comporta ca rom [în] mojito sau daiquiri”, explică barmanul principal Ellen Talbot de la Fable Lounge din Nashville.

Old Pulteney 12 ani

Old Pulteney provine din regiunea Highlands din Scoția, iar aceste malțuri unice prezintă note citrice și indicii clare de dulceață. Când descrie Old Pulteney 12 Year, asistentul director al produselor alimentare și al băuturilor, Alex Pendergrass de la Hotel Viking din Newport, Rhode Island spune că „acest sipper din Highlands este grozav în căldură, având o minunată notă dominantă de miere care se adaugă simțului bogat al gurii. Unele coajă de portocală și un pic de cafea pe nas fac, de asemenea, acest lucru un candidat ideal pentru highball. Am întotdeauna atingere de saramură la final, mai ales în timp ce mă bucur peste gheață. Există motive pentru care această etichetă este denumită „Malt Malt”.”

Dalwhinnie 15 ani

Când vine vorba de băut scotch în timpul verii, directorul de băuturi Gail Westmoreland de la SereCoastal Cuisine din San Diego își împarte preferințele în două categorii: scotieni de vară pe timp de zi și scotieni de vară pe timp de seară. În prima categorie, Westmoreland alege în mod constant „Dalwhinnie 15 Year [Single Malt] cu un cub de gheață gigant, topit. Cu acest [Scotch], veți primi indicii răcoritoare de salată de fructe pe nas, creând o potrivire potrivită pentru prânz ușor."

Talisker 10 ani

Pentru găzduirea pe timp de noapte în condiții de vreme plăcută, Westmoreland se potrivește cu diferite tipuri de malt: „Scotchul fumuros și turbos, cum ar fi Talisker 10 Year, ar fi cel mai potrivit pentru a ridica focul de vară la apusul soarelui. Finalul acestui scotch aproape imită s’mores - tratamentul excelent al focului.”

Compass Box „Asyla”

Compass Box nu este o venerabilă casă scoțiană de moștenire, deoarece prima sa lansare de whisky a avut loc în urmă cu doar 20 de ani. Cu toate acestea, această distilerie revendică o bază înflăcărată a fanilor în rândul barmanilor profesioniști, care intră în portofoliul de spirite unic și bine rotunjit al Compass Box. Pentru îmbibarea verii, Anthony Caporale, directorul educației spirtoase de la Institutul de educație culinară, optează pentru Asyla, whisky amestecat în ediție limitată. „Scoțianul meu ușor este Asylby Compass Box. Întrucât este whisky amestecat spre deosebire de un singur malț, doar jumătate din baza de cereale este de orz, iar restul [constă din] boabe precum grâul, porumbul și secara care îi conferă un caracter mai moale. De asemenea, are mult contact cu butoaie noi de stejar american care contribuie la dulceață și note vanilate, care sunt completate perfect de cub sau două de gheață pentru a le deschide în după-amiaza fierbinte de vară!” Ne spune Caporale.

Caseta busolă „Hedonism”

Un alt devotat al Compass Box, Directorul Spiritelor și barmanul șef Jordan David Smith de la HALL by ODO din New York alege whisky-ul emblematic al mărcii, Hedonism, pentru plăcere în vremea caldă: „[Hedonismul este] ușor și relativ moale, cu note de coajă de tei, vanilie, și boabe de piper alb. În general, asigură un echilibru minunat între citrice și condimente, finisajul este elegant și este suficient de complex pentru a fi utilizat în cocktailuri. O consider scoțianul perfect de vară. Hedonismul este un amestec de cereale amestecat care nu conține malț, ceea ce este unic, dar luând în considerare istoria compasului Box de împingere a limitelor și experimentare, nu este surprinzător."

Harleston Green Blended Scotch

Pentru Scotch amestecat, cu o mulțime de arome adecvate verii și capacitatea de a se amesteca ușor în cocktail, nu căutați mai departe de Harleston Green Blended Scotch. Potrivit directorului de băuturi Rob Long de la Emilie’s din Washington, D. C., „Harleston Green este un amestec din majoritatea faimoaselor regiuni producătoare de scoțieni din Scoția, inclusiv Highlands, Speyside, Lowlands și Campbeltown. Cu toate regiunile unice combinate împreună, creează un scotch moale, dar complex, care face o sorbitură plăcută de vară. Servite îngrijite, turba ușoară și notele revigorante de vanilie, condimente dulci și citrice facilitează după-amiezile lungi de vară. Dacă vă simțiți aventuros, adăugați acest scotch amestecat în cocktail fumat.”