Există Vreo Speranță Pentru Ceaiul De Gheață Long Island?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Este o persoană rară care poate arăta spre un cocktail complex elaborat, de ultimă generație, și care poate susține că o astfel de libulație înaltă a fost prima lor băutură mixtă. Pentru mulți dintre noi (de fapt, m-aș îndrăzni să spun „pentru majoritatea dintre noi”), primele noastre întâlniri cu cocktailuri au implicat amestecuri întâmplătoare de băutură ieftină, indiferent de sucuri sau băuturi răcoritoare pe care le-am avut la îndemână și o atenție mică la echilibrul aromelor sau nuanţă. Exemple care îmi vin în minte includ sucul de junglă, Jack și cocsele sau șurubelnițele grele de spirit … și, bineînțeles, renumitul ceai înghețat Long Island.

Se presupune că a fost inventat în anii 1970 în regiunea omonimă din New York, Long Island Iced Te (sau „LIIT”) constă din (aproximativ) părți egale vodcă, tequila, rom și gin, cu o cantitate ușor mai mică de triple sec și splash de colto top it off. Ultimul ingredient conferă băuturii nuanță maro deschis oarecum asemănătoare cu cea a te înghețat (de aici și numele). Sună ca o mahmureală sigură în sticlă, nu? În general vorbind, ați avea dreptate - motiv pentru care LIIT tinde să fie cel mai popular în rândul băutorilor tineri ale căror sisteme pot gestiona dervișul de spirite rezistente, toate amestecate împreună.

Deși reputația Long Island Iced Tehas (binemeritată) ca modalitate rapidă de a se îmbăta și de ideea proastă pentru oricine caută experiență de băut cu gust, „adulți”, această băutură continuă să apară în meniurile de la bar cu o oarecare regularitate, conducându-ne să ne întrebăm: Poate că Long Island Iced Testill poate fi răscumpărat și reînnoit ca un cocktail cu substanță, mai degrabă decât ca o bază de colegiu? Am cerut grupului de barmani din trecut și din prezent gândurile lor despre această băutură controversată și am colectat un sortiment de opinii profesionale, atât pro-, cât și anti-LIIT.

Să începem cu naysayers:

The Long Island Iced Are ceva nostalgival, dar unii barmani se întreabă dacă acest lucru își justifică locul în meniul de băuturi

„În aceste vremuri fără precedent, probabil că oamenii nu prestează [numai] mâncăruri confortabile, ci [și] băuturi confortabile”, sugerează barmanul veteran din New York (și premiatul mâncător competitiv) Crazy Legs Conti. El avertizează imbibers să nu permită amintirilor plăcute din zilele lor de băut din trecut să-și înnegureze judecata în ceea ce privește Long Island Iced Teis:

„The Long Island Iced Teis este un cocktail adesea amintit de la tinerii [noștri] cu înțelepciune. Poate fi „salvat”? Nu întâmplător - cu excepția cazului în care ai de fapt șaisprezece ani, în căutarea „bouillabaisse” de băuturi feroviare gata pentru mahmureală. Băutura îmi amintește de reclama de bere în care se pretinde că berea lor este „mai bună decât toate celelalte combinate”, iar apoi tipul comercial toarnă toate celelalte beri în găleată și cafele. Long Island Iced Teis dovedește că suma poate fi mult mai inducătoare de umflături decât părțile.”

Vrei să bei cu ABV mare care să nu-ți amintească de petrecerea fratilor? Optează pentru cocktail tiki în loc de LIIT

Este adevărat recunoscut universal că nimeni nu bea Long Island Iced Tefor pentru profunzimea sa satisfăcătoare de aromă. Apelul său (și pericolul său) se bazează pe puterea sa, dar chiar dacă băutura rigidă este cea mai importantă prioritate, Rocco Milano, fost barman din Denver și fondatorul cocktail-urilor conservate On The Rocks, vrea să vă reamintească că aveți opțiuni care se extind dincolo de ceaiul de gheață Long Island. Și anume, cocktail-uri tiki.

„Long Island Iced Teis a trecut de vârf! Dacă studiați cocktail-uri clasice tiki, puteți găsi o colecție uimitoare de băuturi care ambalează la fel de mult pumn [ca ceaiurile Long Island Iced], dar totuși acordați atenție echilibrului, aromelor unice și [utilizării] [de] ingrediente distractive. Mâncărimea tropicală, Bastardul suferind și Zombie [sunt] exemple [de băuturi tiki care] oferă tot pumnul promis al LIIT, dar oferă și experiență culinară [aromă]”, ne spune Milano.

Dacă nu doriți să renunțați la Long Island Iced Tebut, doriți să clasificați bitul comun, atunci aveți noroc. De asemenea, am discutat cu câțiva barmani care cred că LIIT nu depășește răscumpărarea și au oferit următoarele idei pentru transformarea acestui standard de bază în plăcere de cocktail nevinovat:

un pic de standardizare ar merge mult spre creșterea reputației Long Island Iced Tea

Unul dintre cele mai mari mistere ale LIIT implică faptul că măsurătorile nu sunt luate în considerare la construirea acestei băuturi. Este un cocktail improvizațional din fire, dar fostul barman Hilton și actualul antrenor în nutriție Elliott Reimers de la Rave Reviews crede că Long Island Iced Tec ar putea beneficia de puține reguli și linii directoare.

„Oricine crede că Long Island Iced Ceas este pe moarte poate că nu a făcut unul corect. Pentru mine, este unul dintre puținele cocktailuri care conțin diverse arome. Este dulce, acru și amar deodată. Pericolul LIIT constă în faptul că diferite bare le fac în moduri [diferite] și asta încurcă băutorul. Am fost servit Long Islands în pahare scurte, pahare lungi. și chiar în cupe metalice. Dacă nu știți cât [alcool] obțineți, veți înceta să comandați și acesta pare să fie cazul acestei băuturi. Așadar, poate că trebuie să standardizăm felul în care pregătim acest cocktail delicios și [atunci] vom vedea o creștere a comenzilor, sper cu adevărat că”, medită Reimers.

Băuturile spirtoase de înaltă calitate și câteva schimburi subtile de ingrediente conferă LIIT un makeover de lux

„Pentru mine, cred că singura modalitate de a„ salva”LIIT-ul și de a răscumpăra cocktailul din reputația sa de fraternitate este să folosiți spirite bine făcute ca bază, spre deosebire de mânerele ieftine din plastic pe care le cumpărați la facultate” sfătuiește directorul de băuturi Nikki McCutcheon de la Moxy Hotels din New York. „Personal, gândul la gin și tequiltogether mă face să mă înfior! Cu toate acestea, dacă utilizați mai mult gin-citric forward [mai degrabă decât o versiune prea florală] și o tehnică ușor îmbătrânită, care este puțin mai moale, [atunci] s-ar putea să formați uniunea care este puțin mai ușor de înghițit - literalmente. Concluzia este că, dacă vă gândiți la ingredientele pe care le utilizați și la ce contribuie acestea la cocktailul general, rezultatul final va fi mult mai plăcut (și [va] crește valoarea percepută a acestuia în meniu) decât ceva Doar te apuci la întâmplare din fântâna ta.”

David English, directorul de dezvoltare a proiectului Carson Kitchen din Las Vegas, este de acord cu importanța tranzacționării alcoolurilor ieftine pe calea ferată în favoarea sticlelor de calitate superioară pentru a crea ceai Long Island Iced. De asemenea, el este în favoarea schimbării stilurilor de spirit tipice ale LIIT, explicând că „LIIT poate fi actualizat la versiunea modernă prin schimbarea romului pentru cachaç pentru a crește adâncimea aromei și schimbarea secundei triple pentru lichior de portocale mai puțin dulce, cum ar fi Curaçao uscat. Adăugarea de miere în loc de sirop simplu va permite tuturor elementelor să se contopească cu adevărat și să îmbogățească aroma gustului.” În ceea ce privește ceașcă tradițională a Long Island Iced Tea, engleza recomandă utilizarea mai multor culori naturale decât standardul Coca-Cola sau Pepsi, dând o strigare specială „Fever Tree Madagascan Cola. [Este] este realizat cu adevărat kolbark și are o aromă mult superioară colas-urilor dvs. tradiționale.”

Adăugarea tecanului cu gheață oferă LIIT unele beneficii de echilibru și aromă

Așa cum am menționat anterior, Long Island Iced Ceaiuri își iau numele mai degrabă din culoarea maro deschisă distinctă decât din includerea oricărui „ceai” real. Cu toate acestea, proprietarul / managerul Ray Morrone de la Magazinul de băuturi alcoolice din Portland, SA, vede o mulțime de potențial pentru Long Island Iced Tederivative, care conține unele dintre lucrurile reale.

„Când cineva comandă Long Island Iced Tea, majoritatea barmanilor vor cere să vadă a doua oară identitatea oaspeților, doar pentru a se asigura că au vârsta legală de băut. Dar The Long Island Iced Tedoes au o recunoaștere valoroasă a numelui, iar barmanii s-ar putea distra cu el. Rețeta tradițională ar trebui să oglindească aspectul și gustul înghețat, mascând în același timp gustul băuturii. Având în vedere acest lucru, mulți barmani au încetat să mai adauge tequilin la rețeta tradițională de cocktail, deoarece tequiloverul alimentează spiritele mai neutre precum vodca, gin și romul alb.

Dar de ce să nu te distrezi și să folosești ceaiul propriu-zis? Oolong-hai este un cocktail japonez care amestecă spiritul neutru ca shochu sau vodk și un telike pământesc, răcoritor, cu gheață Oolong sau Senchtea. Adăugați o picătură de suc de lămâie și un pic de sirop simplu și sunteți gata”, spune Morrone The Manual.