Sfaturi Profesionale Pentru Cum Să Păstrați Berea și Să Vă Mențineți Beciul Organizat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Există multe motive pentru a-ți îmbătrâni berea (avem aici un ghid de introducere la îndemână), dar pivnița nu te ajută dacă nu bei niciodată berea. Dacă aveți un program anual de audit pentru colecția de bere, vă asigurați că stocul nu se transformă într-o situație de tip tezaur și veți putea să vă bucurați de beri speciale la momentul oportun de degustare.

Am vorbit cu Keith Dion, pivniță pentru Service Brewing Co. din Savannah, Georgiabout despre întreținerea personală a pivniței și sfaturi pentru păstrarea colecției de bere stocate, organizate și bine rotite.

Cum vă gestionați inventarul personal de cramă?

Deși utilizez site-ul web CellarHQ.com, în cea mai mare parte, este ocular. Aproximativ la fiecare patru până la șase luni fac un inventar și trag beri pe care vreau să le deschid. Prea des găsesc beri care fie au stat prea mult timp, fie au devenit „prea speciale” pentru a nu le împărtăși.

Aveți vreo regulă standardizată pentru când beți general stiluri de bere în pivniță, în special berile pe care nu le-ați îmbătrânit inainte de?

Sunt adesea înclinat să îmbătrânesc vinurile de orz fără să le încerc anterior timp de aproximativ un an, dar nimic greu și rapid. Aș putea îmbătrâni o anumită bere dacă cineva în care am încredere îmi spune că ar putea folosi ceva timp.

Care sunt trei dintre berile tale preferate la pivniță, când sunt preferați să vă bucurați de curmale și de ce le pivniți?

SierrNevadBigfoot, beau între unu și doi ani. Aceasta a fost prima bere cu care am experimentat îmbătrânirea. Am constatat că acesta era locul meu dulce pentru a atenua intensitatea hameiului fără a pierde complexitatea.

Cigar City Marshal Zhukov’s, trebuie să aștept cel puțin un an înainte de deschidere. Acesta este un gust absolut delicios, dar este foarte intens când este proaspăt.

Oskar Blues Gubna, am vârsta de un an și jumătate până la trei ani. Nu sunt gonnlie, nu-mi place deloc acest 10% [IPA dublu]. E prea mult hamei de ceapă. La un moment dat, am decis să încerc din nou, dar am citit greșit data conservării. S-a dovedit fantastic în acel an și jumătate Gubnis! Hameiul umed se estompează și devine puțin ca orzul.

Cam câte beri păstrați în beci la un moment dat?

La maxim, probabil că am avut aproximativ 250 de beri în total; poate 175 dintre acestea au fost unice. În prezent am puțin peste 100. În ultimii ani am încercat să beau pivnița considerabil. De fapt, este mai greu decât ai crede!

Cum s-a schimbat atitudinea ta despre pivniță de când ai început?

M-am îndrăgostit destul de mult de hobby-ul colectării / pivniței de bere, dar în comparație cu niște tocilari de bere, sunt amator. Mă bucur că am creat o pivniță drăguță pentru a trage când este timpul să împărtășesc cu prietenii sau să sărbătorim ocazii speciale. Sunt puține beri pe care le voi îmbătrâni, dar, în cea mai mare parte, m-am întors doar să mă bucur de bere proaspătă.