Mănâncă Ca Un Nativ Cu Cea Mai Bună Mâncare Locală Din Costa Rica

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Este mantretul neoficial al județului care nu are o traducere directă în limba engleză. Dar, în general, este vorba despre aprecierea purității și simplității în toate lucrurile: viață, dragoste, bani și chiar mâncare. Aici vă prezentăm șase dintre alimentele și băuturile simple, de bază, din țară, pe care fiecare vizitator trebuie să le încerce.

Naturale

America Centrală crește unele dintre cele mai suculente și mai gustoase fructe din emisfera vestică. Așadar, nu este de mirare că ticos savurează simplitatea transformării acelui fruct în băuturi delicioase. Băuturile poartă multe denumiri - naturale, răcoritoare, batidos - dar toate sunt în esență la fel. Fructele proaspete sunt amestecate cu gheață, apă sau lapte și un pic de zahăr din trestie. Le veți găsi la aproape fiecare restaurant și cabană de pe șosea din întreaga țară. Cele mai simple soiuri constau din afine, mango, ananas și mure; cu toate acestea, variațiile sezoniere încorporează opțiuni mai sofisticate, cum ar fi horchat (de obicei lapte, orez și scorțișoară) și cas (guava acră).

Cafea

Cafeaua CostRican se numără printre cele mai bune din lume, dar presupunem că știați asta deja. Solul vulcanic unic al țării conține urme ridicate de mineralitate care conferă o gamă largă de arome pe fasole. La fel ca schimbările subtile ale terroirului (vântul, eroziunea, umiditatea) pot afecta vinul, la fel și cafeaua. Variațiile simple de altitudine, de exemplu, pot conferi profiluri de aromă foarte diferite produsului final. Mergeți în Valea Centrală a țării pentru a învăța în întregul proces, de la bob la cupă.

Casado

Casado - literalmente „căsătorit” - poate fi găsit în fiecare gazon (restaurante tradiționale tico) din toată țara. Nicio surpriză, deoarece este considerată elementul de bază al bucătăriei CostRican. Mâncarea simplă, dar completă, constă din orez alb, fasole neagră, legume, proteine (pui la grătar, pește sau porc) și, de obicei, pătlagine prăjite.

Gallo Pinto

Un alt element esențial al dietei tico, gallo pinto, este costricanul de a lua orez și fasole (dar nu-l numi „orez și fasole”, deoarece nu este același lucru pentru localnici!). Baza este la fel de simplă pe cât pare - fasole neagră proaspătă, orez alb, coriandru, ceapă, ardei dulce și un pic de ulei pentru a prăji totul. Cu toate acestea, există variații subtile în toată țara și fiecare regiune vă va spune că rețeta de casă este cea mai bună. Pentru a arăta ca adevărat tico, adăugați o linie de SalsLizano - condimentul național neoficial al CostRica.

Rondon

Bucătarii bine călători - ne uităm la tine, Anthony Bourdain - îți vor spune că mâncarea țărănească a țării este cheia înțelegerii culturii sale. Rondon datează din dietele de subzistență ale primilor nativi din Caraibe. Numele este, de fapt, un anglicism de „dărâmat”, ca în „bucătarul-șef ar folosi orice ar putea să doboare”. Este o supă de bază a mai multor țări din America Latină care se învecinează cu Caraibele și toate au propria lor răsucire pe vas. În CostRica, acesta constă în mod obișnuit din bază de lapte de cocos, împreună cu bucăți proaspete de pește, legume rădăcinoase consistente (cum ar fi yucca), panameño din Chile (chili galben de lanternă) și condimente precum cimbru și usturoi - toate fierbând la foc de lemne timp de ore. Este la fel de fum și de satisfăcător pe cât pare.

Ceviche Tico

Multe țări își propun propriul ceviche, dar varietatea CostRican are o puritate palpabilă. Sebasul proaspăt - pește de bază în toată țara - este de obicei folosit ca bază. Apoi, coriandru, ceapă roșie și o picătură de ardei roșu se adaugă înainte de a marina întregul amestec în suc de citrice. Acidul citric „gătește” încet carnea, conferindu-i o aromă curată, frumos tropicală. Soiul tico este de obicei servit cu laterale de patlane prăjite sau biscuiți.