Monkey 47 Aduce Linia De Tăiere Specială A Distilatorului în Partea De Stat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Când vă gândiți la gin, de obicei vă gândiți la unul sau două locuri - locul de naștere al spiritului, Anglia, evident, sau poate chiar aici, în SUA, pe măsură ce tot mai multe distilerii de artizanat intră în joc. Totuși, la un loc la care probabil nu vă gândiți este Pădurea Neagră din Germania. Dar, ascunsă în munții idilici și înverziți din sud-vestul Germaniei, Monkey 47 produce gin de top (Schwarzwald Dry Gin) de peste zece ani și, deși probabil știți sticla de sticlă maro cu aspect medicinal, ceea ce poate nu știți este că, prin existența distileriei, fondatorul Alex Stein a lansat în liniște mai multe serii experimentale, în ediție limitată, pe care le-a numit Distiller's Cut. Anul acesta, cu cea de-a zecea lansare din serie, Distiller’s Cut va fi disponibil în S. U. A.

În fiecare an, echipa de la Monkey 47 se angajează în căutarea de a găsi ceea ce marca numește „Specia Rara” - un ingredient pe care îl pot adăuga la gin (care, după cum indică numele, are deja 47 de plante și plante botanice diferite) de realizat apare.

„Tot felul de substanțe botanice diferite au trasee istorice în procesul de distilare și am vrut să fac ceva complet diferit pentru Monkey”, spune fondatorul lui Monkey 47, Alex Stein. Aceasta este frumusețea categoriei gin, capacitatea de a schimba cursul gustului prin introducerea unui singur ingredient. Distiller's Cut reprezintă efortul nostru continuu de a testa limitele a ceea ce este posibil în distilarea produselor botanice într-o experiență senzorială complexă."

Odată ce ingredientul este decis, acesta se adaugă la macerat, care are celelalte 47 de ingrediente deja în el. Potrivit lui Stein, substanțele botanice sunt apoi distilate în a doua procedură de extracție înainte de maturare în faianță timp de trei luni. Acest produs este apoi amestecat cu apă de izvor locală și voilă, Monkey 47 Distiller’s Cut.

Lansările din anii anteriori au văzut ingrediente din întreaga lume care își fac loc în gin.

Lansarea anului 2018 a ieșit din lucrul cu Growing Underground, o operațiune condusă de doi bărbați, Steven Dring și Richard Ballard, care cultivă frunze într-un tunel de acces la 33 de metri sub suprafața Clapham din Anglia. „Specia Rara” din 2018 a fost creșterea roșie a muștarului, care a dat ginului „gin uscat picant, dar elegant, cu note delicate de vârf verzi”.

Uneori, totuși, ingredientul special chiar necesită destul de multă muncă la picioare. Distiller’s Cut din 2017 conținea coadă de mosc (cunoscută localnicilor sub numele de Iva), plantă care poate fi găsită în Valea Oberengadin din Cantonul Elvețian al Grisonilor la altitudini de aproximativ 1.500 de metri și până la 3.000. (Da, Stein și Master Distiller Christoph Keller s-au urcat pentru a vedea planta în habitatul său natural.) Folosind culturile vegetale ale plantei, produsul rezultat a dat „gin uscat dulce-amărui, dar elegant, cu note fine, balsamice de top, și are o complexitate unică și densitate de neegalat.”

Cea mai recentă versiune din seria Distiller’s Cut este din nou o dovadă a încorporării elementelor globale.

„Sunt în mod constant inspirat de călătoriile mele și m-am îndrăgostit în special de aspectul aromat al Mucii de nucșoară în timp ce călătoream în Emiratele Arabe Unite”, spune Stein.

Mace este acoperirea semințelor semințelor de nucșoară. Roșu aprins când este scos prima dată din nucșoară, este apoi uscat, presat și uscat din nou. Odată uscat, buzduganul este măcinat și utilizat în varietate de băuturi și feluri de mâncare din întreaga lume. Pentru acest gin, învelișurile de semințe uscate au fost măcinate și apoi macerate, așa cum a fost fiecare ingredient special.

Pentru fanii produselor de panificație și condimentelor de copt, acesta este ginul pentru tine. În afara aromelor obișnuite provenite de la Maimuța 47 - ienupărul ușor, notele vegetale, varul zestru - există un curent subțire de nucșoară sănătoasă. Se adaugă încă un strat primitor la gin înainte de a lua măcar o înghițitură.

Pe palat, ginul este ușor vâscos, alunecând și alunecând peste limbă pe măsură ce ienupărul și condimentele de copt îți pun stăpânire pe simțuri. Extringredientul nu este copleșitor. Cu greu. În schimb, umple golurile dintre celelalte arome, acționând ca ghid turistic pentru celelalte 47 de plante botanice pe care le veți găsi. Finalul de pe Monkey 47 Distiller’s Cut persistă cu echivalentul de căldură al focului lăsat nesupravegheat peste noapte - știți că este acolo, dar este departe de a scăpa de sub control. Ienupărul revine, de asemenea, cu note de piper (există șase tipuri diferite de ardei folosiți în gin) și mai multe citrice.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 este produs în cantități mici și poate fi găsit în anumite magazine pentru aproximativ 75 USD.