Whisky-ul Brenne Conține Esența Franței, Distilat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Oamenii ajung în industria bătută (e) și în multe drumuri diferite. Pentru Allison Parc, viața plină de momente „Nu sunt suficient” a adus-o acolo. Înainte de whisky, Parc era balerină profesionistă, dar îndoielile constante care îi bântuie pe dansatorii din acest domeniu au dus la retragerea ei din balet și la transformarea în dragoste pentru whisky. Acum, ea nu se uită înapoi și reflectă la călătoria ei.

„Nu lucrez suficient, nu sunt suficient de flexibil, nu sunt suficient de slab, nu sunt suficient de bun pentru a obține rolurile„ bune”, a spus Parc despre gândurile sale în timp ce era balerină. „Când m-am retras din balet, am descoperit whisky-ul, vinul și brânza. Mi-a plăcut conceptul de terroir și arta în nuanțele vinului, dar whisky-ul a avut inima mea.” Noua viață găsită de Parc, adaugă ea, nu mai era despre „Am fost‘ suficient? ’”

De acolo, sorbind whisky-ul și savurând libertatea de a nu se mai măsura în fața lumii, mintea ei s-a rătăcit dacă există producători de whisky care să se concentreze pe terroir. Se întrebă de ce era greu să găsească whisky-uri netradiționale pe care le gustase în Europa în Statele Unite. Atunci a cunoscut următoarea ei mișcare în viață: începând cu extrem de interesantul și extrem de deliciosul Brenne, whisky francez cu un singur malț, îmbătrânit în butoaie uzate de coniac.

Deoarece whisky-ul are nevoie de îmbătrânire, pornirea distileriei nu este ușoară, deoarece poate dura ani de zile până când primul lot este gata. Pentru a scurta acest timp de pornire, Parc a găsit în cele din urmă distilator în Franța, a cărui afacere de familie funcționase pe proprietate din 1920. Lucrând ca distilerie de coniac cu tot coniacul contractat, proprietarul inițial a început să producă malț unic ne-îmbuteliat ca „ spiritul casei.”

Când a apărut Parc, distilatorul făcea whisky de patru ani. Când Brenne a început îmbutelierea, Parc și distilatorul lucrau cu whisky-uri de șase până la opt ani. Brenne are în prezent două expresii: Brenne Estate Cask și Brenne Ten care provin din acele prime butoaie.

„Suntem partenerii perfecti unul pentru celălalt”, a spus Parc. „Începuse deja în acea călătorie cu whisky terroir fără să-și dea seama ce făcuse. El cultivă două soiuri de orz din toată ușa din spate a distileriei, iar Brenne este făcut cu acel orz. El folosește apă locală, folosește tulpina proprietară de drojdie utilizată pentru coniac și distilează pe coniac încă.”

Cu atât de mult din esența whisky-ului provenind din aceleași ingrediente utilizate pentru Cognac, nu avea sens decât ca produsul să încorporeze și butoaiele de Cognac utilizate din operațiune. Parc a declarat că patrimoniul consumabilelor regionalizate din Franța - cum ar fi vinul și băuturile spirtoase precum Calvados, Armagnac și Cognac - toate joacă în whisky-ul Brenne finit. Ea a mai spus că industria băuturilor spirtoase doar zgârie suprafața cu whisky francez.

„Nu încercăm să reproducem whisky scoțian, ci mai degrabă oferim ceva complet nou în lumea single malt”, a spus ea. „Butoaiele noastre sunt noi butoaie de stejar limuzin francez și, de asemenea, coniac, astfel încât să obțineți acest whisky care are un buchet incredibil de note de fructe, florale și cremoase.

„Pentru mine, este incredibil de evocator al sudului Franței.”

Parc se bucură să bea Brenne și notele sale unice, fructifere, florale pe stânci cu o coajă de portocală sau de grapefruit, dar a spus că este important să o experimentați, de asemenea, îngrijită. Clasice precum Manhattan sau „BrenneHattan”, Sidecar sau Old Fashioneds sunt excelente cu Brenne, potrivit Parc.

Parc nu se îndoiește de măreția propriului whisky și are planuri mari pentru marca ei.

„Vreau să fac în continuare whisky single francez cu malt unic și să-l aduc cât mai multor oameni posibil”, a spus ea. „Există o cantitate incredibilă de muncă de-a lungul multor ani, care creează doar o sticlă de Brenne, așa că atunci când am ocazia să împărtășesc sticla de whisky cu oamenii, apar mereu cu recunoștință, deschidere și entuziasm de a ne privi reciproc în ochi și aclamă acele momente speciale din viață.”